Čokoláda a cukor: Aký majú vplyv na bábätko?

Možno aj tebe v detstve odmietali dať rodičia sladkosti s tým, že budeš hyperaktívny. Prípadne to isté dnes robíš svojim deťom ty. A hoci táto výhovorka funguje skvele na obmedzenie príjmu sladkostí u detí, je na tomto tvrdení niečo pravdivé alebo ide o mýtus?

Pôvod mýtu o cukre a hyperaktivite

Hneď na začiatku si povedzme, kde má toto tvrdenie korene. Veľký vplyv na rozšírenie tejto myšlienky, aj keď nepriamo, mal americký lekár a alergológ Dr. Benjamin Feingold, ktorý v roku 1975 publikoval bestseller Prečo je vaše dieťa hyperaktívne. Feingold tvrdil, že za hyperaktivitu môžu prídavné látky v potravinách - najmä umelé farbivá a konzervanty. Preto odporúčal vylúčiť ich zo stravy hyperaktívnych detí.

V 70. rokoch sa navyše rozšírilo užívanie liekov ako Ritalin na liečbu porúch pozornosti a hyperaktivity (ADHD). Zaujímavosťou je, že prvé štúdie, ktoré sa venovali tejto problematike, naznačovali, že strava bohatá na cukor vraj spôsobuje zvýšené vylučovanie inzulínu, ktorý následne vyvolá produkciu adrenalínu, a tým pádom hyperaktívne správanie.

Čo hovorí na to veda?

Prejdime teraz k vede. Americký Národný inštitút zdravia (NIH) dokonca už v roku 1982 oficiálne vyhlásil, že neexistuje žiadna vedecky dokázaná súvislosť medzi konzumáciou cukru a hyperaktivitou. Definitívny dôkaz priniesli o niečo neskôr rozsiahle kontrolované štúdie. Deti dostávali buď jedlo sladené cukrom, alebo identicky vyzerajúce jedlo sladené aspartámom (umelým sladidlom) - nikto z detí, rodičov ani výskumníkov pritom nevedel, kto dostal cukor a kto náhradu (tzv. dvojito zaslepená štúdia). Následne hodnotili správanie a kognitívne funkcie detí pomocou deviatich rôznych testov. Záver?

Zaujímavý dôkaz tohto psychologického efektu priniesol experiment z roku 1994. Vedci v ňom dali skupine matiek, ktoré o svojich synoch tvrdili, že sú „citliví na cukor“, placebo, teda umelé sladidlo. Polovicu matiek však informovali, že chlapci dostali veľkú dávku cukru, zatiaľ čo druhej polovici povedali pravdu, že dostali placebo. Výsledok bol pozoruhodný: matky, ktoré si mysleli, že ich dieťa práve vypilo sladký sirup, ho následne hodnotili ako oveľa hyperaktívnejšie a samy sa k nemu správali prísnejšie. Napríklad ho častejšie napomínali, boli v strehu a držali sa blízko neho, píše pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Aj napriek tomu, že dnes vieme, že cukor nespôsobuje hyperaktivitu detí, tomuto tvrdeniu stále veríme.

Otázkou je prečo. Odpoveď nie je taká jednoduchá. Napríklad v detských programoch či filmoch často vidíme scény, kde si postava dá kopu cukríkov či čokoládu a vzápätí začne hyperaktívne pobehovať.

Detská závislosť na cukre: Sladké pokušenie alebo vážny problém?

Čokoláda a cukríky - malé sladké odmeny alebo tichý nepriateľ? Je naše dieťa závislé na cukre?" Tieto otázky rezonujú medzi rodičmi na celom svete. Cukor je všadeprítomný a pre deti často predstavuje lákadlo, ktorému sa ťažko odoláva. Ale aké sú skutočné dôsledky tejto "cukrovej mánie" na ich zdravie a budúcnosť?

Keď sa Anna, matka dvoch detí, pozrela na zoznam ingrediencií v obľúbených cereáliách svojho syna, bola šokovaná. "Bol to začiatok každého dňa - miska plná cukru," hovorí Anna. "Nečudujem sa, že bol po raňajkách hyperaktívny a unavený už o desiatej." Tento moment uvedomenia bol pre ňu katalyzátorom na preskúmanie stravy jej rodiny. Anna zistila, že jej syn jedol cukor nielen na raňajky, ale počas celého dňa. "Obedy v škole, poobedné sladkosti, večerné dezerty - všetko to prispievalo k jeho závislosti na cukre. Musela som sa rozhodnúť zmeniť naše stravovacie návyky."

Cukor ako návyková látka

Závislosť na cukre je reálna. Štúdie ukázali, že konzumácia cukru môže aktivovať rovnaké oblasti mozgu ako niektoré návykové látky. Dr. Robert Lustig, renomovaný odborník na obezitu a autor knihy "Sugar: The Bitter Truth", zdôrazňuje, že "cukor stimuluje dopamínové receptory v mozgu, podobne ako alkohol alebo drogy.

Zdravotné riziká nadmerného príjmu cukru

Nadmerný príjem cukru nie je len otázkou hmotnosti. Môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ako sú:

• Obezita: Nadmerná konzumácia cukru môže viesť k nadváhe a obezite, čo je problém, ktorý postihuje milióny detí po celom svete.
• Diabetes typu 2: Vysoký príjem cukru môže zvyšovať riziko rozvoja cukrovky.
• Kardiovaskulárne problémy: Cukor môže prispievať k zvýšeniu krvného tlaku a riziku srdcových ochorení.
• Zubné kazy: Cukor je hlavným vinníkom pri vzniku zubného kazu.

Odborné názory

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by deti nemali konzumovať viac ako 10 % svojich denných kalórií z cukrov. "Zníženie príjmu cukru môže mať významný vplyv na zlepšenie zdravia a prevenciu obezity," tvrdí WHO.

Ako sa vyhnúť cukrovej pasci?

1. Čítanie etikiet: Mnohé produkty, ktoré sa zdajú byť zdravé, môžu obsahovať skrytý cukor.
2. Prírodné sladidlá: Zvážte použitie medu alebo javorového sirupu namiesto rafinovaného cukru.
3. Domáce jedlá: Pripravte si viac domácich jedál a snackov, kde môžete kontrolovať pridaný cukor.
4. Náhrady: Ponúknite deťom ovocie namiesto cukríkov a čokolád.
5. Vzdelávanie: Diskutujte s deťmi o výhodách zdravého stravovania a dôsledkoch nadmerného príjmu cukru.

Sladké, no ubližujúce návyky

Nie je cukor ako cukor. Ten z ovocia je napríklad veľmi prospešný a pre vyvíjajúci sa detský organizmus absolútne postačujúci. Každá sladkosť je vlastne bonusom navyše.

Spýtali sme sa detskej lekárky, či existuje nejaké odporúčané množstvo cukru, ktoré môže dieťa prijať. „Príjem cukru z ovocia , ryže, zemiakov, pečiva je dostatočný, každý ďalší cukor v zmysle sladkostí je zbytočný.

Je pravda, že úplný zákaz sladkého sa dá ťažko aplikovať, ked vidíme, že narodeniny, či meniny v škôlke sa oslavujú obdarovaním spolužiakov sladkosťou.Ak už dáme dieťaťu sladkosť, malo by to byť s mierou a určite v dopoludňajších hodinách. Je tu predpoklad, že dieťa pohybom prijaté cukry využije,“ ozrejmila nám odborníčka MUDr. Monika Antošová z Bratislavy.

Ochorenia z predávkovania cukrom

Ani si neuvedomujeme, čo všetko môže nadmerná konzumácia sladkostí u dieťaťa spôsobiť. A nejde iba o pokazený chrup. Lekárka MUDr. Monika Antošová varuje pred rizikami: „ Prílišný príjem cukru u detí vedie k mnohým nežiadúcim účinkom.

Nie je to len obezita a zvýšená kazovosť zubov . Cukor môže spôsobiť bežné problémy, ktoré mnohé mamičky nedávajú do súvislosti s konzumáciou sladkostí. Je to napríklad zápcha , ale aj nechutenstvo .

V skutočnosti nejde o klasické nechutenstvo, ale o cielené odmietanie nesladenej alebo málo sladenej stravy.Dieťa zvyčajne vie, že nakoniec predsa len dostane keksík alebo sladkosť, ktorú mu matka poskytne z obavy, aby nebolo hladné, prípadne aby neschudlo.

Taktiež je dokázané, že zvýšený príjem cukrov zhoršuje hyperaktivitu , môže spôsobiť zhoršený spánok , hlavne ak dieťaťu sladkosť doprajeme večer.“

Často volíme menšie zlo a drobcovi nejakú tú sladkosť dovolíme aj niekoľkokrát za deň, dôležité je však uvedomiť si, že ide o väčšie zlo, ako sa nám zdá.

Nástrahami sú aj sviatky a oslavy

Narodeniny, meniny, vianočné sviatky, Veľká Noc či očakávanie mikulášskych dobrôt v čižmách.

Pokušení pre deti je v roku viac ako dosť, no práve my, rodičia, im môžeme ukázať, že nie je hriechom mať rád sladké, ale je potrebné ho konzumovať s mierou, prípadne v zdravšej forme.

Odborníčka na detské zdravie MUDr. Monika Antošová vraví, že je jednoduché pripraviť deťom sladký balíček bohatý na vitamíny a iné potrebné živiny. Aký tip má pre mamičky?

„Mal by obsahovať orechy, ovocie, ak sladkosť, tak kvalitnu čokoládu s vysokým obsahom kakaa. Dieťa sa určite poteši drobnej hračke, resp. čokoláde s hračkou. Sústredí sa na hračku, nie na čokoládu,“ prezradila nám zopár rád.

Základom je vydržať a nepoľaviť

Najlepším spôsobom, ako predísť tomu, aby sa vaše dieťa stalo závislým na sladkostiach, je dávkovať mu ich.

Jeden keksík denne za to, že poslúchalo, lízatko, ak spapá celý obed alebo čokoládka za odmenu, ak si po sebe uprace celú detskú izbičku.

Takto budete mať pod kontrolou jedálniček svojho dieťaťa a ono si bude vážiť každý kúsok sladkého, ktorý dostane. Čo radí v prípade závislosti lekárka?

„Ak si dieťa zvykne na sladkosti, odúčanie nie je jednoduché. Najdôležitejšie je, nenaučiť dieťa na sladkosti. Keď dieťa odmietne obed, nehľadať sladkú náhradu.

V prípade závislosti na sladkostiach je jednoduchá rada, nekupovať ich, resp. dávať malú sladkosť, ale za odmenu , ak dieťa splní stanovenú úlohu,“ dodáva na záver detská pediatrička.

Držíme päste, aby ste vo svojich rozhodnutiach nepoľavili, milí rodičia. Áno, aj my sme ako deti jedli sladkosti, možno vo veľkých množstvách, no stačí si spomenúť na jediné.

Nemali sme v rukách mobily a tablety, nesedeli sme pri televízori a nehrali počítačové hry. Pošteklili sme si zmysly sladkosťou, naplnili telo energiou a behali sme po vonku.

Hrali sme schovávačky, naháňačky, skákali sme cez gumu, kreslili kriedou. Príliš veľa cukru sa premenilo na energiu a kalórie, ktoré sme jednoducho aktivitami zo seba vydali von a spálili. Stále sme sa nenaučili vnímať sladkosti a nadmerný príjem cukru ako škodlivý zvyk. Obzvlášť u detí je budovanie takýchto návykov škodlivé. Zmrzlina, zákusky, čokoláda, lízanky, sirupy, džúsy, sladkosti, cukríky... Mnoho rodičov zvykne dávať svojim deťom rôzne sladké dobroty ako odmenu alebo stimul pre dobré správanie či ako pravidelnú desiatu.

Koľko cukru môžu deti prijímať?

Sladké dobroty či domáce koláče môžu mať miesto v strave dieťaťa, ale nemalo by to byť každý deň. Ideálne by deti mali mať sladké len pri zvláštnych príležitostiach alebo vo výnimočné dni. Európska spoločnosť pre detskú gastroenterológiu a výživu vydala odporúčanie, podľa ktorého by deti vo veku od 2 do 4 rokov nemali prekročiť dennú dávku štyroch čajových lyžičiek cukru a dospievajúci vo veku od 15 do 19 maximálne deväť čajových lyžičiek. „Deti mladšie ako 2 roky by nemali prijímať vôbec žiadny cukor,“ dodáva detský lekár Dr. Gaydos.

Škodlivý vplyv cukru na mozog

Cukor má na zdravie detí ničivé následky. Keď cukor zasiahne centrum odmeňovania v mozgu, správa sa rovnakým spôsobom ako droga: uvoľňuje prudký nárast dopamínu, vďaka ktorému sa na začiatku cítime dobre, ale to netrvá dlho. V priebehu času je treba stále viac a viac cukru, aby sme dostali rovnaký pocit. U zraniteľných detí sa tak často vytvárajú závislosti. Cukor v detskom jedálničku v tak skorom veku je navyše spojený s obezitou, oslabenou imunitou, vysokým krvným tlakom, ekzémami, alergiami a cukrovkou 2. typu. Tieto problémy vystavujú deti a mladých dospelých riziku srdcových chorôb. No okrem toho cukor významne ovplyvňuje aj mozog detí.

Cukor spôsobuje výpadky pozornosti

Cukor ovplyvňuje mozog vášho dieťaťa mnohými spôsobmi. Vedci v roku 2016 skúmali vplyv cukru na mozog. Ak vaše dieťa skonzumuje veľa cukru, hypotalamus uvoľní do detského tela kortizol, čo je stresový hormón.

Zvýšená konzumácia cukru dlhodobo poškodzuje pamäť dieťaťa

V štúdii, ktorú v roku 2019 publikovala Erika Calvo-Ochoa, docentka na katedre neurovedy v Hope College zistila, že ak deti prijímajú príliš veľa cukru v ranom detstve, zatiaľ čo sa ich mozog stále vyvíja, ich pamäť a kapacita učenia sa znižujú.

Cukor môže spôsobiť poruchy učenia

Výskum zistil, že dospievajúci, ktorí konzumujú jedlá s vysokým obsahom rafinovaného cukru a nasýtených tukov, môžu mať poškodenú oblasť v mozgu, najmä hipokampus, ktorý je zodpovedný za pamäť a učenie.

Ako sa vyhnúť nadbytočnému cukru?

Svetová zdravotnícka organizácia vydala usmernenia, ktoré odporúčajú, aby len 5 percent z celkového príjmu denných kalórií v našej strave tvoril cukor.

Nahraďte cukor zdravšie

Rodičia musia hľadať adekvátne náhrady pri varení a pečení. Namiesto kupovanej zmrzliny si môžete doma vyrobiť jogurtovú zmrzlinu s ovocím, či môžete vyskúšať do pečenia namiesto cukru pridať banán, či ovocnú šťavu. Ovocie síce obsahuje fruktózu, no podľa štúdie z roku 2018, ktorá bola publikovaná v American Journal of Preventive Medicine, konzumácia ovocia u detí v ranom detstve je spojená s vyšším kognitívnym skóre v niekoľkých oblastiach a väčšou slovnou zásobou. Konzumácia ovocia bola navyše spojená s väčšou vizuálnou motorickou schopnosťou a s verbálnou inteligenciou.

Dajte si pozor na náhrady cukru

Med, trstinový cukor či rôzne sirupy od agávového po javorový sa môžu zdať ako zdravšie alternatívy, no pre detské telo je to stále cukor s rovnakým účinkom.

Vynechajte ovocné džúsy a sladené nápoje

Aj keď je na krabici od ovocného džúsu uvedené „100% šťava“ alebo „bez pridania cukru“, neznamená to, že je zdravý. V skutočnosti majú mnohé ovocné džúsy pre deti okrem cukru alebo namiesto cukru umelé sladidlá a glukózovo fruktózový sirup, ktorý zaťažuje pečeň.

Čítajte zloženie potravín

Zloženie potravín musí obsahovať riadok s informáciou o množstve pridaného cukru.

Učte deti zdravému stravovaniu

Je dôležité, aby vaše deti chápali prečo je zdravá strava dôležitá, a ako vplýva na ich telo a mozog. Vysvetlite im, ako veľmi prospešné je, ak zjedia nejaký druh zeleniny či ovocia.

Zaujímajte sa o to, čo vaše dieťa je v škole

Zistite, aké má vaše dieťa možnosti stravovania v škole. Aké jedlá sa varia, či má škola vlastný bufet, či nápojový automat, a ak áno s akým sortimentom.

Ako vybrať kvalitnú čokoládu pre deti?

V obchode dnes môžeme nájsť mnoho čokolád, tých pravých a kvalitných, ale aj čokoládových pochúťok, ktoré v skutočnosti s čokoládou nemajú nič spoločné. V tomto prípade ide o lacnejšie cukrovinky, preto sa aj vo veľkom predávajú. Miesto masla je v týchto cukrovinkách použitý stužený tuk. Nekupujme preto deťom na maškrtenie lacnú čokoládu, pretože chceme ušetriť. Aj vedúce školských jedálni sú s týmto problémom dôsledne oboznámené a deťom k obedu žiadne sladkosti nedávajú. Dokonca ani čokoládu. Ovocie je na prvom mieste.

Nanešťastie, deti prídu domov zo školy a rodičia ich za dobré známky odmenia čokoládou, prípadne ich podplatia, aby nabudúce doniesli lepšie známky a viac sa snažili. Od toho zvyku ich len ťažko odnaučíme a deti zas o maškrtenie nemôžeme celkom ukrátiť, pretože aj o tom je detstvo.

Poradíme teda všetkým rodičom, ktorí chcú svojej ratolesti niečo kúpiť, ako sa rozhodnúť a ako neodísť z obchodu s taškou plnou cukrov a tukov. A samozrejme, tieto rady by sme mali do svojho dospeláckeho maškrtenia zaradiť aj my. Ako prvé sa musíme všetci naučiť dôsledne čítať etikety so zložením výrobku. Samozrejme, mali by sme vedieť, čo sa na tejto etikete môže nachádzať a čo by sa naopak vo výrobku určite nemalo objaviť. Horká čokoláda by napríklad nemala obsahovať nič iné ako kakaový prášok, kakaové maslo a cukor. Mliečna čokoláda navyše obsahuje ešte aj sušené mlieko.

Sledovať by sme mali predovšetkým podiel kakaa v zložení a riadiť sa jednoduchým pravidlom, že čím viac kakaa čokoláda obsahuje, tým je kvalitnejšia. Kvalitná horká čokoláda by mala obsahovať približne 35 % kakaových súčastí. Na trhu dnes nájdeme aj čokolády, ktoré obsahujú 43 % kakaovej sušiny a 26 - 99 % kakaového masla. To sú výnimočné čokolády s extra akosťou. Kakaové maslo je tuk v kakaových bôboch, ktorý má špecifické vlastnosti potrebné k výrobe čokolády. Pri jej výrobe je tiež najdrahšou surovinou. Tento typ čokolády je na konzumáciu vhodný aj preto, že má nižší obsah cukru.

Pri výbere vhodnej sladkosti pre nášho drobca sa určite stretneme s tým, že narazíme na výrobky, ktoré nemajú právo nosiť pomenovanie čokoláda. Také určite nekupujme. Je lepšie kúpiť malé množstvo kvalitnej čokolády, ako si urobiť veľkú zásobu jej lacných náhrad. Na trhu sa totiž často objavujú výrobky, ktoré napríklad ani neobsahujú kakaové maslo. Nájdeme ich väčšinou pod označením čokoládová pochúťka, lebo čokoládou vlastne ani nie sú.

Med namiesto cukru?

Sladkú chuť väčšina detí miluje, biely cukor je však pre ne zo zdravotného hľadiska veľmi nebezpečný. Ak im chcete občas dopriať sladké, skúste ho vymeniť za med. Nepreženieme, ak povieme, že cukor je droga. Ak dieťa často konzumuje sladkosti, vytvára si na ne závislosť. Po sladkom tak baží stále viac a viac. Konzumácia bieleho cukru v organizme podporuje rast kvasiniek, ako už preukázali mnohé odborné štúdie. Práve kvasinky vyvolávajú túžbu po ďalšej dávke cukru. U detí sa táto závislosť na cukre odbúrava oveľa ťažšie ako u dospelých.

Negatívne vplýva na zdravie detí. Cukrík alebo čokoláda sú síce pre deti veľké lákadlá, ale nemajú dobrý vplyv na ich fyzické a psychické zdravie. Zvýšená konzumácia cukru môže spôsobiť úbytok minerálov - vápnik, horčík, fosfor alebo železo. Ani dôležité vitamíny skupiny B sa v tele kvôli cukru neudržia. Navyše nadmerná konzumácia potravín a nápojov, v ktorých sa nachádza cukor či umelé sladidlá, je spúšťačom narastajúcej obezity u detí. Hoci detskí lekári a zubári pravidelne upozorňujú na negatívne následky, ktoré môže cukor zanechať na detskom organizme, tieto varovania rodičia veľakrát podceňujú. Je dôležité vedieť, že cukor neobsahuje žiadne živiny, ale sú to len prázdne kalórie, ktoré dieťa vôbec nepotrebuje.

Ak chcete deťom sladkú chuť občas dopriať, lepšou variantou ako cukor je med. Ten posilňuje imunitný systém, zmierňuje príznaky ochorenia dýchacích ciest, urýchľuje priebeh infekcií a podporuje trávenie. Navyše je prírodným zdrojom kvalitnej energie. Nespôsobuje v tele kvasenie, a tak chráni pred infekčnými ochoreniami, čo sa hodí najmä na jeseň. Med môžu deti konzumovať samostatne, alebo je možné pridať ho do pečených dobrôt.

Kedy príde ku kryštalizácií medu, závisí od podielu fruktózy a glukózy. „Čím väčší podiel fruktózy med obsahuje, tým neskôr skryštalizuje,“ hovorí Milan Špaček, bývalý včelár a súčasný konateľ spoločnosti Medokomerc.

Zaujímavosti o mede:

• Priemerná včela robotnica vyrobí za život deväť gramov medu.
• Na vyprodukovanie jedného kilogramu medu musia včely preletieť veľmi veľkú vzdialenosť.

Odporúčané denné dávky cukru pre deti

Pre lepšiu orientáciu uvádzame odporúčané denné dávky cukru pre deti podľa veku:

tags: