Čokoládu milujeme nielen pre jej lahodnú chuť a schopnosť vylepšiť nám náladu, ale aj pre jej zaujímavé zdravotné účinky. Ale čo ak máme vysoký cholesterol? Možno vás prekvapí, že čokoláda môže v tejto súvislosti zohrávať významnú úlohu. V našom článku sa pozrieme na to, ako táto obľúbená pochúťka môže ovplyvniť vaše zdravie a čo hovoria odborníci.
Počas mnohých rokov, odkedy ľudstvo pozná čokoládu, sa stále viac a viac vynárajú otázky či je čokoláda pre organizmus zdravá alebo nie. Častokrát narážame na rôzne štúdie, ktoré zaručene potvrdzujú, že práve čokoláda dokáže bojovať proti rôznym ochoreniam a dokáže ochrániť náš organizmus voči rôznym škodlivým vplyvom z nášho prostredia. Je teda čokoláda naozaj pre organizmus zdravá?
V skutočnosti to nie sú samotné flavonoidy, ktoré majú pozitívny účinok na organizmus, ale tieto zlúčeniny len urýchľujú určité metabolické dráhy v tele. Keď telo konzumuje potraviny obsahujúce flavonoidy, rozpozná ich ako cudzie látky a chce sa ich čo najrýchlejšie zbaviť. Preto začne vylučovať kyselinu močovú a aktivujú sa určité enzýmy, ktoré zabezpečia vylúčenie flavonoidov z tela. Ale práve táto aktivovaná cesta zabezpečuje, že okrem samotných flavonoidov sa z tela vylúčia aj iné toxické a nebezpečné látky.
Okrem tejto cesty flavonoidy aktivujú aj mechanizmy, ktoré pomáhajú ničiť rakovinové bunky a bránia šíreniu nádorov v celom tele. Štúdie ukázali, že takýto účinok majú len malé množstvá flavonoidov, v skutočnosti len stimulujú telo, aby začalo produkovať ochranné faktory. Vo väčších množstvách však môžu flavonoidy prispievať k ďalšiemu riziku a mať opačný účinok, ako chceme. Preto sa aj v tomto prípade ukazuje ako vhodné odporúčanie, že tmavú čokoládu treba konzumovať s mierou a nie v obrovských množstvách.
Vedci dokázali, že tmavá čokoláda má na organizmus mnoho priaznivých účinkov. Pravdepodobne ste už veľakrát počuli, že tmavá čokoláda je zdravšia ako mliečna alebo biela, a preto je lepšie, ak si dáte tmavú čokoládu a ostatné dva druhy čokolády necháte bokom. Je vedecky dokázané, že tmavá čokoláda obsahuje určité látky, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Najnovšie poznatky z vedeckého výskumu odporúčajú konzumovať tmavú čokoládu denne s mierou, pretože sa predpokladá, že toto množstvo čokolády zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam. Tmavá čokoláda obsahuje látky nazývané flavonoidy.
Flavonoidy sú antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v kakaových bôboch, hlavnej ingrediencii čokolády. Polyfenoly sú ďalšou významnou skupinou antioxidantov v čokoláde. Práve flavonoidy dodávajú kvetom a plodom červenú, modrú a žltú farbu a zriedkavejšie aj farbu listov. V rastlinách pôsobia aj ako UV filtre, ktoré ich chránia pred škodlivým UV žiarením, ktoré by ich mohlo poškodiť. Flavonoidy však nie sú prospešné len pre rastliny. Tieto polyfenolické zlúčeniny majú priaznivé účinky aj na ľudský organizmus. Ich najdôležitejším účinkom je určite antioxidačné pôsobenie, ale pomáhajú aj chrániť organizmus pred mutagénnymi a karcinogénnymi látkami.
Vplyv tmavej čokolády na cholesterol
Vďaka tomu, že horká čokoláda obsahuje flavonoidy, môže mať prospešné účinky na zdravie srdca a regulovať hladinu cholesterolu. Štúdia uverejnená v časopise The American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že ľudia, ktorí mali stravu plnú flavonoidov z čokolády, mali nižšiu hladinu zlého LDL cholesterolu ako ľudia v kontrolnej skupine. Testované osoby boli na strave obsahujúcej tmavú čokoládu a kakaový prášok. Konzumovali ju s mierou každý deň a na konci štúdie sa ukázalo, že hladina LDL u týchto osôb bola výrazne nižšia. Ďalší výskum s konzumáciou tmavej čokolády ukázal, že tmavá čokoláda má priaznivý vplyv na uvoľnenie ciev a na zrážanie krvi.
V minulosti vznika jedna štúdia, ktorá sa venovala vplyvu čokolády na krvný tlak. Čokoláda, resp. kakao je bohaté na tzv. polyfenoly a flavonoly. To čo o nich potrebuješ vedieť je, že majú pozitívne účinky na srdcovo-cievny systém a redukciu krvného tlaku. Tmavá čokoláda obsahuje skupinu antioxidantov nazývaných flavonoidy, ktoré pomáhajú srdcu. Znižujú LDL cholesterol, tým pádom aj riziko krvných zrazenín.
Takže keď budete mať nabudúce chuť na sladké, nevyčítajte si, že ste siahli po horkej čokoláde alebo výrobkoch, ktoré ju obsahujú. Doprajte si jedno alebo dve rebierka a nebojte sa, urobili ste niečo dobré pre svoje telo.
Typy čokolády a ich nutričné hodnoty
**Vysoký cholesterol** je stav, pri ktorom hladina cholesterolu v krvi presahuje normálne hodnoty. Táto látka, ktorá je prirodzene prítomná v tele, zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe bunkových membrán, hormónov a vitamínu D. Čokoláda, najmä tá tmavá, môže mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi vďaka svojim unikátnym zložkám. Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia tmavej čokolády môže znížiť hladinu LDL cholesterolu (tohto “zlého”) a zvýšiť hladinu HDL cholesterolu (tohto “dobrého”).
Čokoláda obsahuje široké spektrum živín, ktoré môžu mať rôzne vplyvy na zdravie srdca. Pri pohľade na nutričné hodnoty čokolády, môžeme zistiť, že sa ich obsah môže výrazne líšiť podľa typu čokolády. Keď príde na porovnávanie tmavej a mliečnej čokolády v súvislosti s cholesterolom, tmavá čokoláda vychádza ako víťaz. Obsahuje vyšší podiel kakaa a menej cukru, čo má pozitívny vplyv na náš kardiovaskulárny systém. Na druhej strane, mliečna čokoláda obsahuje viac mliečneho tuku a cukru, čo môže negatívne ovplyvniť váš cholesterol.
Kvalitná tmavá čokoláda
Tmavá čokoláda je bohatá na rôzne typy antioxidantov, najmä už na spomínané flavonoidy. Spotrebu kakaa vedci totiž spájajú s poklesom celkovej úmrtnosti na srdcovo-cievne ochorenia. Zdravotné benefity však prináša iba kvalitná tmavá čokoláda. Koľko jej môžeme zjesť denne, aby sme spravili niečo pre svoje zdravie? Zvyčajná konzumácia naozaj malého množstva čokolády, šesť gramov za deň, bola spojená s o 39 percent nižším výskytom infarktu myokardu a mŕtvice. Ľudia už v osemnástom storočí čokoládu využívali pre posilnenie srdca a zníženie rizika vzniku anginy pectoris, hoci to ešte nemali vedecky potvrdené.
Zdravšia je horká čokoláda, ktorá má vyšší podiel kakaa a obsahuje užitočné polyfenoly, ktoré majú antioxidačné účinky. Kakao obsahuje viac fenolových zlúčenín a má vyšší podiel antioxidantov než akákoľvek iná potravina. Vedeli ste, že pravdepodobnosť vzniku srdcového infarktu sa dá predpovedať? Kakaové bôby obsahujú aj veľké množstvo minerálnych látok, ako je horčík, vápnik, železo, zinok, meď, draslík, mangán a vitamíny A, B1, B2, B3, C, E a kyselinu pantoténovú.
Výber kvalitnej čokolády
Pri výbere čokolády je teda dôležité zamerať sa nielen na jej množstvo, ale aj na kvalitu a zloženie:
- Obsah kakaa: Zvoľte čokoládu s vysokým obsahom kakaa, ideálne nad 70%.
- Prírodné ingrediencie: Skontrolujte zoznam zložiek.
- Cukor: Hľadajte čokoládu s nízkym obsahom pridaného cukru.
Kvalitná čokoláda by mala obsahovať kakaovú hmotu, cukor, emulgátor (sójový lecitín), prírodnú vanilku, kakaové maslo, mliečna navyše sušené mlieko. Vyskúšajte jednoduchý test kvality aj doma. Kvalitná čokoláda je na lome hladká, v ústach sa rozplýva.
Množstvo robí divy
Horká čokoláda nie je výnimkou. Ak bojuješ s neodolateľnou chuťou na sladké, horká čokoláda môže byť tvojím záchrancom. Horká čokoláda obsahuje zdravé tuky a vlákninu, ktoré zvyšujú pocit sýtosti, a tým znižujú potrebu častého maškrtenia. Kakaové maslo tiež obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Horká čokoláda podporuje uvoľňovanie endorfínov a serotonínu, hormónu dobrej nálady, čo pomáha zvládať stres - častý faktor prejedania či emočného jedenia. Kofeín a teobromín v čokoláde zas poskytujú mierny energetický boost, ktorý môže byť užitočný pred cvičením.
V prvom rade je nutné povedať, že hoci má horká čokoláda veľa super účinkov, stále obsahuje kalórie (a nie málo, ako už vieš 😉). Dôležité je si preto uvedomiť, koľko si tejto sladkej pochúťky dopraješ a ako to ovplyvní tvoj celkový kalorický príjem počas dňa.
👉v ideálnom prípade kalórie prijaté z čokolády kompenzuj pohybovou aktivitou (najmä ak si si jej dopraješ viac ako je odporúčaný denný príjem 😀). Ale pozor, neznamená to, že teraz zješ každý deň celú horkú čokoládu na posedenie výmenou za 30 min behu. Horká čokoláda je skvelý doplnok zdravej stravy, no kľúčom je tvoja dlhodobo vyvážená strava a kvalitný výber tej správnej horkej čokolády.
Čokoláda, ako mnoho iných potravín, môže mať pozitívny vplyv na zdravie, ak sa konzumuje s mierou. Odborníci odporúčajú denne neprekročiť množstvo 20-30 gramov, čo je približne štvorček kvalitnej tmavej čokolády. Doprajte si pravidelné porcie **tmavej čokolády**, ktorá je bohatá na antioxidanty a flavonoidy, čím prispieva k **zníženiu hladiny zlého LDL cholesterolu** a **zvýšeniu dobrého HDL**.
Ako vidíte, tmavá čokoláda má na ľudský organizmus mnoho pozitívnych účinkov. To znamená, že tmavá čokoláda má pozitívny vplyv aj na znižovanie krvného tlaku. V prípade vysokého krvného tlaku je príčinou jeho zvýšenia práve zúženie periférnych ciev. Mali by ste si však uvedomiť, že zdravie nie je výsledkom len jedného faktora. Samotná tmavá čokoláda nebude stačiť na ochranu a udržanie vášho zdravia. Je dôležité zmeniť návyky vo vašom živote, aby ste minimalizovali počet negatívnych vplyvov na váš organizmus. Je však dobré vedieť, že tmavá čokoláda, samozrejme, s mierou, je tiež jedným z faktorov, ktoré môžu pomôcť chrániť vaše zdravie.
Nie je tajomstvom, že kombinácia zdravej stravy a fyzickej aktivity môže dramaticky znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
tags:
