Čokoláda a pomaranč - táto kombinácia je jednoducho neodolateľná! Ak hľadáte originálny recept na sladkú pochúťku, čokoláda v tvare pomaranča je skvelou voľbou. Tento dezert nie len výborne chutí, ale aj krásne vyzerá a poteší každého, kto ho ochutná.
Roláda s pomarančovo-čokoládovým krémom
Tento recept kombinuje lahodné piškótové cesto s krémovou plnkou, ktorá je obohatená o chuť pomaranča a čokolády.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Bielka
- Cukor
- Žĺtka
- Voda
- Hladká múka
- Kakao (alebo Granko)
- Krém:
- Hustý puding
- Maslo alebo Hera
- Pomarančová šťava
- Kúsky pomaranča
- Karamelová poleva:
- Kryštálový cukor
- Šľahačka (1 dl)
- Čokoláda
- Maslo
Postup:
- Bielka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny.
- Žĺtka vymiešame s vodou. Obe hmoty zašľaháme spolu.
- Pridáme hladkú múku a opatrne vmiešame do cesta.
- Odoberieme trocha hmoty do pohára a primiešame kakao.
- Na plech si pripravíme papier na pečenie a tmavú hmotu nanesieme na šablónu. Ja som mala iba granko, preto sú v ceste aj pupky.
- Šablónu dáme opatrne z plechu preč a na vrch nanesieme biele cesto, opatrne rozotrieme a dáme piecť.
- Po upečení zrolujeme na roládu, necháme vychladnúť.
- Na krém si uvaríme hustý puding, necháme vychladnúť vo fólii.
- Po vychladnutí primiešame maslo, alebo heru a dochutíme pomarančovou šťavou a kúskami pomaranča.
- Urobíme si karamel z kryštálového cukru, pridáme 1 dl šľahačky, necháme prevariť.
- Pridáme čokoládu a maslo.
- Oba krémy zmiešame dohromady, treba dať pozor, aby oba krémy mali rovnakú teplotu.
- Naplníme vychladnutú roládu, zabalíme do fólie a dáme stuhnúť do chladničky.
- Nakrájame a dozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Ďalšie inšpirácie pre čokoládové dezerty
Ak hľadáte ďalšie nápady na čokoládové pochúťky, nechajte sa inšpirovať týmito receptami:
- Katkina čokoládovo-pomarančová torta: Táto torta v tvare pníčka s jedlým machom je ideálna na oslavy a poteší každého hosťa. Ukrýva v sebe kombináciu chutí čokolády a pomaranča, ale aj mandlí, vlašských orechov, mascarpone či čučoriedok.
- Americká horúca čokoláda: Skvelý nápoj na zahriatie v chladných dňoch.
- Brownies: Jednoduchý a neodolateľný čokoládový koláč, ktorý si môžete upiecť aj v hrnčekovej verzii.
Tipy a triky pre dokonalú čokoládu
Pri práci s čokoládou je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Temperovanie čokolády: Aby bola čokoláda hladká, lesklá a pri zahryznutí chrumkala, musíte sledovať jej teplotu pri spracovaní. Tmavá čokolády by nemala presiahnuť viac ako 44 stupňov. Po zahriatí nasleduje fáza temperovania, ochladzovania na pracovnú teplotu. Vo výsledku by mala mať horká čokoláda 32 stupňov.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná čokoláda a čerstvé pomaranče sú základom pre dokonalý výsledok.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa pridať do čokolády rôzne druhy orechov, kandizovaného ovocia alebo korenia.
Inšpirácie zo súťaže Pečie celé Slovensko
V televíznej súťaži Pečie celé Slovensko sa amatérski pekári a pekárky stretli s výzvou v podobe čokolády. Súťažiaci museli pripraviť rôzne druhy bonbónov, praliniek či truffles s plnkami. Každý súťažiaci venoval svoju ručne robenú bonboniéru sebe blízkej téme.
Niektoré zaujímavé inšpirácie:
- Liečivé pralinky od Anči: Pralinky s levanduľou, zázvorovým shotom a kurkumou.
- Farebné bonbóny od Janky: Bonbóny s kandizovaným pomarančom a mandľami.
- Nežné pralinky od Lenky: Pralinky s príchuťou rafaella, piňa colady a pistáciovo-malinovou.
- Bonboniéra od Lucky: Čokoládové šperky s chuťou kávy s rumom a jahôd s ginom.
- Netradičná Bonboniéra od Táne: Bonboniéra s nezvyčajnými chuťami, ako gorgonzola v spojení s bielou čokoládou a vlašskými orechami.
tags:
