Príspevok od

Predstavte si to - torta stojí na stole, voňavá a nadýchaná, ale niečo mu chýba. Aha! Tá dokonalá čokoládová poleva, ktorá z neho urobí majstrovské dielo. Polievanie torty čokoládou je kúzelný okamih, kedy váš dezert získa lesk a šmrnc ako z luxusnej cukrárne. Možno si hovoríte, že poliať tortu čokoládou je úloha len pre skúsených cukrárov, ale to nie je pravda. V tomto článku vám ukážeme, ako poliať tortu čokoládou jednoducho a elegantne, aby vyzeral ako z cukrárne. A pretože Vianoce už pomaly klopú na dvere, pridáme aj tipy, ako si poradiť s čokoládovou polevou na koláče. Pripravení ponoriť sa do sveta sladkých čokoládových zázrakov?

Ako poliať tortu čokoládou?

Postup, ako poliať tortu čokoládou je jednoduchý, keď máte správny recept. Pomaly nalejte čokoládovú polevu doprostred torty. Ak je to potrebné, jemne rozotrite polevu stierkou tak, aby pokryla celý povrch aj boky torty.

Najlepšia čokoládová poleva z kakaa

Na malom plameni rozohrejte kakao a maslo v malom hrnci, približne 5 minút. A to je všetko!

Čokoládová ganache

Táto čokoládová ganache je neuveriteľne jednoduchá na prípravu. Je to čokoládová poleva, ktorá sa dá ľahko krájať. Výsledok je krásne hladký, mäkký a pri krájaní sa neláme. V stredne veľkom rajnici priveďte smotanu na šľahanie tesne do varu (stačí, aby začala ľahko bublať). Ľahko zamiešajte, aby čokoláda bola celá pokrytá smotanou, a prikryte misku pokrievkou alebo tanierom. Potom odklopte pokrievku a pomocou silikónovej stierky jemne miešajte od stredu smerom von, kým nevznikne hladká a lesklá ganache.

Krém

Po úplnom vychladnutí prikryte a dajte na 2 hodiny do chladničky. Potom ju vyšľahajte elektrickým šľahačom do ľahkej a nadýchanej konzistencie.

Poleva z bielej čokolády

Horúcu smotanu nalejte na čokoládu. Nechajte 2-3 minúty stáť, aby sa čokoláda začala rozpúšťať. Do teplej zmesi pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Polevu nechajte ľahko vychladnúť, aby zhustla, ale stále zostala tekutá.

Recept na tortu Minecraft

Na tortu v tvare kocky s hranou 21 cm je nutné upiecť dva korpusy.

  1. Postup: Maslo s cukrom vyšľaháme, postupne pridávame žĺtky a šľaháme do peny.
  2. Preosejeme múku a pridáme k nej prášok do pečiva a kakao.
  3. Roztopíme čokoládu.
  4. Postupne do peny primiešame múku, čokoládu a mlieko.
  5. Bielky vyšľaháme a jemne zamiešame do cesta.
  6. Cesto nalejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy s rozmermi 23 x 23 cm a pečieme v rúre rozohriatej na 180°C asi 45 minút.
  7. Po vychladnutí korpusy prerežeme v polovici a podľa vystrihnutej papierovej predlohy orežeme korpus na 21×21 cm.

Krém

  1. Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu.
  2. Odstavíme ju a necháme v nej rozpustiť čokoládu, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
  3. Maslo vyšľaháme s cukrom a s kakaom.
  4. Kašu postupne prišľaháme po častiach do maslovej peny. Dbáme na to, aby všetky zložky mali rovnakú teplotu.
  5. Vyšľahaný krém dáme do chladničky stuhnúť.

Karamel

  1. Do hrnca s hrubým dnom dáme cukor a necháme ho na slabom plameni zhnednúť a rozpustiť.
  2. Odstavíme, vhodíme do karamelu maslo, premiešame a po troške primiešame smotanu. Necháme vychladnúť.
  3. Maslo vyšľaháme a postupne doň zašľaháme karamel.

Dokončenie

  1. Poťahovú hmotu zafarbíme na rôzne odtiene hnedej a zelenej.
  2. Jednotlivé farby vyvaľkáme a vykrojíme z nich štvorčeky s rozmerom 1,5×1,5 cm. Necháme ich vyschnúť na vzduchu. Na túto tortu budeme potrebovať asi 1200 štvorčekov.
  3. Z ďalších kúskov hmoty vymodelujeme figúrky.
  4. Tri korpusy natrieme tenšou vrstvou karamelu a necháme stuhnúť v chladničke.
  5. Na karamel natrieme plnku a poskladáme jednotlivé korpusy. Dbáme na to, aby torta vytvorila kocku, necháme ju poriadne vychladnúť a zvyškom krému potrieme v tenkej vrstve vrch a boky torty. Zase necháme poriadne vychladnúť.
  6. Potiahneme tortu poťahovou hmotou, ktorú sme potravinovou farbou zafarbili na svetlo hnedú.
  7. Farebné štvorčeky priliepame postupne na potiahnutú tortu. Potom tortu dozdobíme postavičkami a ďalšími ozdobami.

Či už zvolíte klasickú čokoládovú polevu z kakaa, jemnú ganache, alebo sviežu polevu z bielej čokolády, vaša torta získa nielen dokonalý vzhľad, ale aj neodolateľnú chuť.

tags: #Torta