Výborná čokoládová torta s jahodami. Je plná poctivej čokolády, jahodové coulis sa na nej leskne ako zrkadlo a chutí vynikajúco. Krém pripravíme z poriadnej dávky čokolády, prírodného syra typu žervé a šľahačky.
Ingrediencie
- Na korpus:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Práškový cukor
- Vajíčka
- Voda
- Maslo
- Vanilínový cukor
- Citrónová kôra
- Na jahodové coulis: 350 g mrazených alebo čerstvých jahôd, 4 lyžice hnedého cukru
- Na čokoládovú plnku:
- Čokoláda
- Šľahačka
- Syr typu žervé (alebo mascarpone)
- Jahodový džem
Postup prípravy
Príprava korpusu
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom dopenista.
- Postupne prilievame 4 lyžice vody a 2 lyžice roztopeného a vychladeného masla.
- Pridáme vanilínový cukor a citrónovú kôru.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva.
- Prisypeme múku a preosiate kakao.
- Potom postupne, po tretinách primiešame sneh.
- Cesto na korpus vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a vymastenej maslom.
- Povrch zarovnáme.
- Pečieme pri teplote 180 ˚C asi 30 - 40 minút.
Príprava jahodového coulis
- Pripravíme si jahodové coulis.
- Mrazené alebo čerstvé jahody v hrnci spolu s cukrom privedieme do varu.
- Dohladka ich rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko do hrnca.
- Škrob zmiešame dohladka s asi 4 lyžicami vody.
- Jahodové pyré povaríme spolu so škrobom do zhustnutia.
Príprava čokoládovej plnky
- Pripravíme si čokoládovú plnku.
- Čokoládu pomaly roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť.
- Šľahačku vyšľaháme dotuha, pridáme syr typu žervé a vymiešame dohladka.
- Do misky si odlejeme čokoládu a primiešame krém, postupne do misky vylejeme všetku čokoládu, premiešame so smotanovým krémom a vylejeme do zvyšného smotanového krému.
Zostavenie torty
- Korpus prerežeme na polovicu.
- Na prvý natrieme jahodový džem.
- Naň opatrne, pomocou zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme asi 3/4 plnky.
- Začíname po obvode a pokračujeme v tvare špirály až doprostred.
- Plnku uhladíme špachtľou.
- Na druhý korpus najskôr natrieme tenkú vrstvu čokoládového krému.
- Po obvode tesne vedľa seba pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nanášame kopčeky plnky.
- Doprostred vylejeme jahodové coulis.
- Keď coulis trochu stuhne, priložíme druhý korpus.
- Podávame vychladené, na tanierik môžeme pridať ešte kopček šľahačky.
Táto zdravá čokoládová torta je úplne jednoduchá na prípravu, hotovú ju budete mať dokonca už do 45 minút. Torta je dokonca nízkokalorická, vďaka čomu si ju môžete v primeranom množstve dopriať, aj keď ste práve v procese chudnutia do plaviek.
Jednoduchý kakaový korpus bez lepku sa úžasne dopĺňa s krémovou náplňou z tvarohu a gréckeho jogurtu. Pre zachovanie najpriaznivejších nutričných hodnôt odporúčam použiť nízkotučný grécky jogurt. Na záver je torta doplnená o sladučké jahody, ktoré sa k tejto kombinácii chutí neskutočne hodia.
Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovým krémom a jahodami je skvelý recept aj v prípade, že chcete na sviatok potešiť akéhokoľvek celiatika. Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel.
Kombinácia čokoláda-kokos-jahody je proste mňaaam! Z fitka do kuchyne špeciál III. zaujímavosti ku každej kapitole (napr. nutričné hodnoty pri každom recepte (nechýba napr. štítky, ktoré prakticky označujú každý recept (bez lepku, bez laktózy, vegan, nízkokalorický, s proteínom, alebo napr.
Piecť na 180 stupňov cca 20 minút. Plnka: Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding, necháme vychladnúť za stáleho miešania. Želé na zaliatie torty: Šťavu z kompótu + z mrazených jahôd (ak máme) doliať do 500 ml vodou, prípadne dochutiť cukrom. Pridať cukrárenské želé a dať variť. Varíme asi 1 min.
Dokončenie torty: Upečený plát torty rozrežeme na rovnako hrubé pláty. Spodnú časť potrieme jahodovým džemom, dáme časť krému. Položíme druhý plát a dáme zbytok krému. Zarovnáme, krémom môžeme jemne obtrieť aj boky torty. Dáme na hodinu schladiť. Potom uložíme ovocie z kompótu, prípadne čerstvé alebo mrazené ovocie na tortu. Priložíme tortovú formu alebo obruč z papieru na pečenie a pomaly zalejeme pripraveným želé.
tags: #Torta
