Čokoládová torta s malinami

Čokoládová torta s malinami je bohatá čokoládová torta so špongiovým korpusom s kakaom. Nielenže je plná čokolády a krémovej konzistencie, no zdobí ju HRUBÁ vrstva čokoládovej ganáže. Mascarpone krém drží korpusy pokope a po pár hodinách v chladničke zhustne a zintenzívni chuť čokolády. Položte na vrch čerstvé maliny a užite si dokonalý kúsok čokoládovej torty. Dobrú chuť!

Ingrediencie

Na cesto:

• 15 ks datle sušené bez kôstok
• 1 ks banán veľký
• 3 ks vajce
• 4 PL kokosový olej rozpustený
• 3 PL instantná káva
• 75 g mandle mleté
• 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker
• 1 KL Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker

Na ozdobenie:

• 1 balíček Poleva de Luxe extra tmavá Dr. Oetker
• 125 g maliny

Príprava

Príprava cesta a pečenia

1. Na prípravu cesta v mise pomocou ponorného mixéra rozmixujeme datle a banán dohladka.
2. Pridáme vajcia, olej a kávu zmiešanú s mandľami, kakaom a kypriacim práškom a šľahačom vyšľaháme dohladka.
3. Cesto nanesieme do vymastenej a papierom na pečenie vyloženej formy a uhladíme.
4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 30 minút
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C

1. Korpus necháme vychladnúť.

Príprava polevy

1. Polevu rozpustíme podľa návodu na obale a povrch korpusu potrieme.

Čokoládová torta s malinami je krémová torta z dvoch korpusov. Tie spája hutný čokoláda-mascarpone krém, ktorý po pár hodinách v chladničke stuhne. Vrch torty je ozdobený hrubou vrstvou čokoládovej ganáže. Čokoládová torta je mäkká, špongiová, krémová a delikátna. Ak hľadáte jednoduchý recept na bohatú čokoládovú tortu, ktorá chutí DOKONALO, skúste tento.

Čokoládová torta s malinami je šťavnatá, kakaová s ľahkou textúrou. Táto čokoládová torta s malinami nevyžaduje ani mixér. Stačí vám ručný šľahač alebo šľahač na bielka.

Postup

1. Predohrejte rúru na 160°C.
2. Pripravte si dve malé tortové formy (15 cm priemer). Vymastite ich maslom a posypte kakaom.
3. V miske vymiešajte mlieko, olej a cukor. Môžete aj ručným mixérom alebo šľahačom na bielka.
4. Pridajte instantnú kávu, vriacu vodu a opäť vymiešajte.
5. Pridajte múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Miešajte pokiaľ múka nezmizne.
6. Nalejte cesto do foriem a pečte 50-60 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché.
7. V miske vymiešajte mascarpone s kakaom, malinami a práškovým cukrom.
8. Pridajte ho na korpus, rozotrite a položte naň druhý korpus. Nebojte sa ak bude krém v hrubej vrstve. Po čase zhustne.
9. Vložte do hrnca maslo, čokoládu a smotanu na šľahanie. Varte na malom ohni kým sa čokoláda nerozpustí.
10. Za stáleho miešania varte čokoládu so smotanou až kým nezhustne.
11. Vychladnutú ganáž musíte naliať na vrch torty v hrubej vrstve.

Použite kvalitnú čokoládu - v tomto recepte som použila drahšiu čokoládu ako obyčajnú varovú a bolo to skvelé rozhodnutie. použite ingrediencie izbovej teploty - tam, kde si to recept pýta. pečte v dvoch malých formách - tortu som piekla v dvoch malých 15 cm formách. Použiť môžete aj väčšiu 25 cm formu. Ak sa rozhodnete pre ňu, stačí jedna, korpus potom prekrojíte. použite alobal - aby ste mali dostatočne hrubú vrstvu čokoládovej ganáže, omotajte tortu alobalom (tak, aby na vrchu odstávala fólia), a scvaknite ju do foriem, ktoré položite na seba. Ganáž nalejete na vrch torty.

Tipy a triky

• Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
• Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť.
• Na drobno nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli len do polovice (neprehriať nad 32 °C). Misku zložíme z pary a zvyšnú nerozpustenú čokoládu ručne vymiešame do hladka.
• Čokoládu nalejeme na hladký studený povrch, rozotrieme na tenko a necháme stuhnúť. Plastovú stierku pritlačíme na podložku a čokoládu rolujeme do tvaru hobliniek.

Varianty

• Túto čoko tortu sme tu už dokonca mali vo verzii s banánmi.

Tabuľka surovín a množstiev pre rôzne priemery foriem

tags: #Torta