Príspevok od

Cvikla je jednou z ingrediencií, ktorá sa v kuchyni často objavuje počas chladných dní. Najlepšie je kombo cvikly a čokolády, tentokrát s pridaním aj jedného jabĺčka. Výsledkom je šťavnatý čokoládový koláčik, či tortička, ktorú stačí posypať cukrom alebo poliať čokoládou. Cvikla sa veru nestratí ani v sladkom koláči.

Recept na cviklovo-čokoládovú tortu

Ingrediencie:

  • 500 g uvarenej a očistenej cvikly /červenej repy/
  • 100 g masla + na vymastenie formy
  • 200 g kvalitnej tmavej čokolády (70%)
  • 1 KL vanilkového extraktu
  • 200 g trstinového cukru /nemusí byť/
  • 2 bal. vanilkového cukru
  • štipka soli
  • múka
  • kakao
  • kypriaci prášok

Postup:

  1. Nakrájanú cviklu uvaríme, ešte teplú scedíme a preložíme do mixéra.
  2. Pridáme čokoládu nalámanú na kúsky, maslo, vanilkový extrakt a dobre zmixujeme na jemnú kašu.
  3. V druhej miske dobre vyšľaháme vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli.
  4. K vyšľahaným vajciam pridáme vychladnutú cviklovo čokoládovú zmes a premiešame.
  5. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a ešte dobre premiešame.
  6. Zmes prelejeme do vymastenej tortovej formy.
  7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30- 35 min.
  8. Dobre vychladnutú tortu ozdobíme šľahačkou, ktorú sme vyšľahali so stužovačom šľahačky a troškou práškového cukru.
  9. Nakoniec ozdobíme malinami.

Výborná torta s čokoládovou príchuťou a konzistenciou pripomínajúcou brownies.

Ďalší variant receptu

Suroviny na tortovú formu s priemerom 24 cm:

  • 300 g surovej cvikle
  • 100 g mrkvy
  • 100g jabĺk
  • 200 g kvalitnej tmavej čokolády
  • 100 g masla
  • 4 vajíčka
  • 200 g hnedého trstinového cukru
  • 100 g hladkej špaldovej múky celozrnnej
  • 1 PL kakaa
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • kandizovaná pomarančová kôra
  • ovocný pikantný džem - napr. čučoriedkový

Postup:

  1. Neočistenú cviklu aj mrkvu v celku uvaríme do mäkka (cca hodinu).
  2. Necháme vychladnúť a očistíme (odporúčam použiť rukavice - cvikla silno farbí).
  3. Cviklu s mrkvou postrúhame na jemnom strúhadle alebo roztlačíme vidličkou na drobno, do misky pridáme nastrúhané jablká, roztopenú a na izbovú teplotu vychladnutú čokoládu a premiešame.
  4. Maslo rozpustíme.
  5. Vyšľaháme vajíčka s cukrom.
  6. Prilejeme maslo a pridáme cviklovo-čokoládovú zmes a všetko spolu zmiešame.
  7. Na koniec pridáme suché prísady - múku, prášok do pečiva a kakao a kandizovanú pomarančovú kôru, ktorá krásne zahrá s čokoládou a cviklou.
  8. Dôkladne premiešame a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
  9. Pečieme na 180°C cca 35 - 45 minút - skúšame špajľou.

Torta je šťavnatá, s výraznou chuťou čokolády a červenej repy.

Príprava čokoládového krému

Čokoládu nalámte do hrnca a zalejte ju 1 konzervou kokosového mlieka (400 ml). Na veľmi miernom stupni ohrevu nechajte v hrnci rozpustiť čokoládu. Takto pomaly nechajte celú zmes ešte 40 - 50 minút pozvoľna redukovať -varte na rovnakom stupni ohrevu bez pokrievky, aby sa zo zmesi postupne odparila tekutina a získala hustejšiu konzistenciu. Počas varenia zmes občas premiešajte. Na konci redukovania by ste mali mať hustý krém - keď doň vareškou urobíte cestičku, hmota sa nevráti späť. Krém nechajte úplne vychladnúť a potom doň pridajte tuhú časť z druhej konzervy kokosového mlieka. Všetko premiešajte a hotovým krémom natrite vychladnutý tortový korpus.

Aby bola konzistencia krému tuhšia, použite iba tuhú časť kokosového mlieka z konzerv a použite o 1 konzervu navyše, aby vám množstvo krému vystačilo na celú tortu.

tags: #Torta