Čerstvá letná cuketa a domáce paradajky, ktoré zoženiete na každom dobrom trhu, lákajú k spoločnému receptu. Lahodná chuť zeleniny s ryžou vám vyčaruje na tanieri hotový zázrak. Jeden taký sme si preto pre vás pripravili už tento týždeň. Veľkým plusom tohto rizota je aj jeho ľahká príprava.
Recept na fit krémové cuketové rizoto
Toto fit krémové cuketové rizoto je jedným z najobľúbenejších receptov na stránke vôbec, a to nielen vďaka jeho úžasnej chuti, no v neposlednom rade aj jednoduchosti prípravy. Zároveň je rizoto nenáročné na suroviny a pripravíte si ho raz-dva. Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom si zachováva pomerne nízky obsah tuku a kalórií, a aj napriek tomu že je bez mäsa, má celkom slušný obsah bielkovín.
V prípade záujmu si do neho samozrejme môžete pridať aj kuracie mäso či tuniaka, dokonca k nemu pasuje aj kukurica. Ak chcete uvariť viac ako 2 porcie, nezabudnite zdvojnásobiť množstvo surovín (odporúčané ;)). Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel.
Postup prípravy
- Na jemno si nakrájajte cibuľku a cesnak.
- Do panvice pridajte ryžu a chvíľku ju pražte. Potom prilejte časť vývaru.
- V horúcej vode nechajte paradajky spariť, aby sa vám ľahšie šúpali. Ak vám ich šupky nevadia, pokojne ich môžete nechať v rizote. Bude rovnako chutné. Nakrájajte ich na menšie kúsky a pridajte do rizota.
- Ryžu s pridanými paradajkami opäť podlejte vývarom a varte až kým ryža nie je skoro mäkká.
- Na záver pridajte cuketu. Tá potrebuje k svojej príprave naozaj chvíľku.
Zvládne si ho síce ukuchtiť každý začiatočník, no po jeho uvarení sa bude aj ten najmenej skúsený kuchár cítiť ako hviezda v kuchyni. Je dokonale lahodné, ak ste ho ešte neskúšali, určite poďte do toho.
TIP: Ak vám k takémuto jedlu chýba kúsok mäska, skúste si na vrch rizota upražiť na kvapke olivového oleja plátok slaninky. Veľmi jednoduché fit krémové cuketové rizoto, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Recept na skutočne chutné rizoto z netradičných ingrediencií. Pri varení ryže je dôležité držať sa pravidla: Podlievať! Nepripravujeme ho teda tak, že ryžu uvaríme. Najlepšie je pripravovať ju vo woku. Podlievame ju vodou a vínom, až kým nie je polomäkká. Vtedy do nej pridáme stredne hrubo nastrúhanú cukinu, pridáme kari a dochutíme soľou. Cukinu nemusíme šúpať, len poriadne umyť. Platí: čím farebnejšie, tým chutnejšie a tak bude skvelé ak sa v rizote mihne aj zelená.
Opäť podlievame, pokiaľ je ryža ešte stále tvrdá. Keď už cítime, že jej stačí naozaj málo k dokonalej konzistencii, pridáme na drobno nakrájané sušené paradajky. Čím viac ich bude, tým bude rizoto lahodnejšie.
Na záver rizoto prelejeme smotanou na varenie. Naaranžujeme na taniere a pokvapkáme zmesou, ktorú si pripravíme zmiešaním pesta, parmezánu a roztlačeného strúčiku cesnaku. Pokiaľ vám vznikne veľmi hustá zmes, pokojne ju môžete zriediť s olivovým olejom, či olejom v ktorom boli naložené sušené paradajky. Ozdobíme čerstvými lístkami bazalky a môžeme podávať.
tags: #Recept
