Cuketa je obľúbená letná zelenina, ktorá je zdravá a recepty z nej sú zväčša rýchle a jednoduché na prípravu. Ďalšou výhodou je, že existuje snáď milión spôsobov, ako ju využiť: do varenia, pečenia, na gril, alebo ju tiež možno jesť surovú, napríklad nakrájanú v letných šalátoch.
Ak hľadáte odľahčenú verziu klasických lasagní, cuketové lasagne sú skvelou voľbou. Využijete letnú cuketovú sezónu naplno a pripravíte si chutné a zdravé jedlo.
Výber a príprava cukety
Na cuketové lasagne si vyberieme mladé cukety s tenkou šupkou. Ak majú hrubšiu kožu, radšej ich ošúpte, lebo by mohla byť horká. Umyté cukety nakrájame na dlhé asi 3 mm hrubé plátky.
Mierne som ho poupravovala a vznikli z toho tieto cuketové lasagne so špenátom. Pridať ich na blog mi trvalo vyše roka, lebo vždy keď som ich piekla sa zjedli skôr, ako som ich stihla nafotiť. Tento krát sa mi to však podarilo a recept na cuketové lasagne je konečne tu.
Špenátovo-smotanová zálievka
Najprv si pripravíme špenátovo- smotanovú zálievku a to nasledovne:
- Cesnak očistíme a pretlačíme
- Na panvici na sucho chvíľočku opražíme nastrúhaný muškátový oriešok (max minútu, aby nezhorel)
- Pridáme k nemu olivový olej, pretlačený cesnak a jemne opražíme
- Pridáme špenát a premiešame (ak máte mrazený špenát, tak ten najprv rozmrazte- uvarte v hrnci a následne pridajte na panvicu)
- Osolíme, okoreníme, pridáme cream cheese, smotanu na šľahanie, premiešame a necháme dusiť približne 3 minúty
Príprava bešamelu
Bešamel si pripravíme tak, že v hrnci rozpustíme 50 g masla. Zmiešame 500 ml mlieka a 50 g hladkej múky. Túto zmes za stáleho miešania prilejeme k maslu a privedieme k varu. Omáčku varíme asi 5 minút. Ochutíme soľou, čiernym korením, prípadne nastrúhaný muškátový oriešok.
Príprava zeleninovej zmesi
Zeleninovú zmes si pripravíme tak, že na olivovom oleji orestujeme na malé kocky pokrájanú cuketu, použila som žltú aj zelenú. Keď trošku zmäkne pridáme pokrájané paradajky. Restujeme tak, aby zelenina nebola veľmi rozvarená. Ochutíme soľou, čiernym korením a nakoniec pridáme cesnak.
Vrstvenie lasagní
Cukety umyeje a nakrájame ich pozdĺž na tenké pásy hrubé približne 0,5 cm. Na spodok zapekacej misy dáme trochu špenátovo- smotanovej zálievky na ktorú vrstvíme neuvarené lasagňové pláty, cuketové pláty a zalejeme zálievku. Na spodok zapekacej misy dáme trošku bešamelu, uložíme lasagne. Nie je ich potrebné predvariť, uvaria sa v omáčke pri pečení. Na lasagne striedame vrstvu bešamelu a zeleninovej zmesi. Mne vyšli 4 vrstvy.
Pečenie
Vrstvy striedame, skončíme cuketou a omáčkou, misku zakryjeme a dáme piecť 200 °C asi na 30 minút. Potom odokryjeme, posypeme strúhaným syrom a dáme ešte zapiecť.
Tipy a obmeny
- Namiesto bešamelu môžete použiť plátky mozzarely.
- Pre bezlepkovú verziu môžete namiesto cestovín použiť uvarené zemiaky.
- Do zeleninovej zmesi môžete pridať šunku alebo iné obľúbené ingrediencie.
Dobrú chuť!
tags:
