Okrem džemu, ovocia či čokolády sa dajú obľúbené palacinky pripraviť aj zo slaných ingrediencií. Slané verzie palaciniek si získavajú čoraz väčšiu popularitu aj u nás. Nielenže ponúkajú priestor pre sezónnu zeleninu, syry, strukoviny a bylinky, ale navyše skvele využijú zvyšky z chladničky.
V období jari sa nám žiadajú predovšetkým recepty, ktoré sú ľahké na náš žalúdok a zároveň nabité vitamínmi, antioxidantmi či inými zdravotnými výhodami. Cuketa je konkrétne skvelou surovinou vďaka svojmu vysokému obsahu vody, vlákniny aj nízkemu obsahu kalórií, čiže jedlá z nej sú nielen chutné a zasýtia, ale hlavne nezaťažia váš tráviaci systém.
A čo viac - sú elegantné, sýte a pritom neuveriteľne variabilné. Kým sladké palacinky sú často dezertnou záležitosťou, tie na slano poslúžia ako plnohodnotné hlavné jedlo. Navyše je ľahké do nich zakomponovať sezónne a lokálne suroviny: v lete čerstvé paradajky, cuketa a bazalka, na jeseň napríklad tekvica, huby a kozí syr.
Základné Cesto na Slané Palacinky
Nech sa však pustíte do akejkoľvek varianty, základom je vždy kvalitné palacinkové cesto. Niekto sa spolieha na klasickú zmes z pšeničnej múky, mlieka a vajec, iný skúsi zdravšie varianty napríklad s pohánkovou alebo cícerovou múkou. Základné cesto na palacinky nemusí byť zložité.
Nechajte cesto odpočinúť aspoň 20 minút, ideálne však pol hodiny.
Inšpirácie na Náplne do Slaných Palaciniek
Keď sa povie plnené slané palacinky, mnoho ľudí si predstaví rolku naplnenú šunkou a syrom. Jedným z osvedčených spôsobov je naplniť palacinku zmesou z červenej šošovice, pečenej zeleniny a byliniek, pridať lyžicu rastlinnej zakysanej smotany alebo domáceho hummusu a zamotať do úhľadného balíčka.
Špenát a Feta
Orestujte cesnak na olivovom oleji, pridajte listový špenát a krátko poduste. Primiešajte rozdrobenú fetu, zabaľte do palacinky a podávajte s gréckym jogurtom.
Cícerová Kari Zmes
Cibuľu orestujte s kari korením, pridajte uvarený cícer, paradajkové pyré a kokosové mlieko. Krátko povarte a podávajte ako náplň.
Syr a Šampiňóny
Restovaná cibuľka, huby a nastrúhaný tvrdý syr vytvoria neodolateľnú náplň s umami chuťou.
Zapekané Slané Palacinky
Ak hľadáte recept na slané palacinky, ktorý zasýti celú rodinu a skvele sa hodí aj na druhý deň, odpoveďou sú zapečené palacinky. Jednoduchý príklad z bežného domáceho života: rodina s deťmi, ktorá potrebuje rýchly obed, ale zároveň chce jesť zdravo. V chladničke zostala brokolica, trochu varenej ryže a syr. Všetko sa zmieša, naplní do palaciniek, preloží do zapekacej misky, preleje rastlinnou smotanou a posype strúhaným syrom. Pečie sa 20 minút a obed je na stole.
Náplne do zapečených palaciniek môžu byť takmer akékoľvek - špenát s ricottou, šošovica s paradajkami, tofu s kari zeleninou alebo klasická zmes mletého mäsa a zeleniny pre milovníkov tradičnejších chutí.
Recept na Cuketové Palacinky
Ak máte radi palacinky na slano, tento recept by ste mali uložiť. Ide o jemné palacinky zo strúhanej cukety a zemiakov, v ktorých nájdete aj jarnú cibuľku a cesnak. Všetky tieto suroviny spolu s tradičným ingredienciami do palaciniek, dávajú plackám vynikajúcu chuť a extra vláčnu konzistenciu.
Ingrediencie:
- Stredne veľká cuketa
- 2 stredne veľké zemiaky
- 200 g hladká múka
- 350 ml mlieko
- 3 vajcia
- Strúčik cesnak a jarná cibuľka
- 3 lyžice olivový olej
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky očistíme, cuketu dobre umyjeme a obe zeleniny postrúhame do misky.
- K strúhanej zelenine primiešame lyžičku soli a necháme ju postáť cca 15 minút.
Ďalšie Recepty na Slané Palacinky
- Cuketové palacinky s mletým mäsom
- Slané palacinky plnené kelovým listom
- Špenátové palacinky so syrom
Slaný svet palaciniek ponúka nielen kulinárske dobrodružstvo, ale aj možnosť jesť zdravšie, udržateľnejšie a pritom s chuťou. Možno vás prekvapí, ako rýchlo si zamilujete slané palacinky. Nielen ako kreatívnu večeru, ale napríklad aj ako jedlo na cesty alebo netradičný brunch. Nech už ich pripravíte francúzsky elegantne, rustikálne zapečené alebo s orientálnym nádychom, jedno je isté - slané palacinky vám otvoria dvere do nového chutného sveta, kde sa tradícia snúbi s fantáziou.
tags: #Palacinky
