Príspevok od

Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá využiť na množstvo spôsobov. Jedným z najobľúbenejších sú cuketové placky. Tento článok sa zameriava na recepty, ktoré nevyžadujú použitie vajec, čím sú vhodné pre vegánov, ľudí s alergiou na vajcia, alebo tých, ktorí jednoducho chcú znížiť spotrebu živočíšnych produktov. Cuketové placky sú jedlom, ktoré poteší každého. Cuketa je jednou z najvšestrannejších druhov zeleniny, ktorú možno úspešne použiť na prípravu mnohých rôznych jedál a občerstvení.

Prečo pripravovať cuketové placky bez vajec?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa ľudia rozhodujú pre prípravu cuketových placiek bez vajec. Medzi najčastejšie patria:

  • Alergia na vajcia: Pre ľudí s alergiou na vajcia je tento recept ideálnou alternatívou.
  • Vegánstvo: Vegáni sa vyhýbajú konzumácii všetkých živočíšnych produktov, vrátane vajec. Tento recept im umožňuje vychutnať si cuketové placky.
  • Zdravší životný štýl: Zníženie spotreby živočíšnych produktov môže prispieť k zdravšiemu životnému štýlu.
  • Experimentovanie v kuchyni: Niektorí ľudia jednoducho radi experimentujú s novými receptami a hľadajú alternatívne spôsoby prípravy jedál.

Základný recept na cuketové placky bez vajec

Tento recept je jednoduchý, rýchly a vyžaduje len niekoľko bežne dostupných surovín.

Ingrediencie:

  • 700g cukety (mladé cukety so šupkou sú ideálne)
  • 1 menšia cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice hladkej múky (môže byť aj bezlepková)
  • 1 lyžička sušenej majoránky
  • ½ lyžičky drvenej rasce
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Olej na vyprážanie (alternatívne, pre zdravšiu verziu - pečenie v rúre)

Postup:

  1. Cukety umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak používate staršie cukety, odstráňte jadierka.
  2. Nastrúhanú cuketu osolíme a necháme cca 10-15 minút odstáť, aby pustila prebytočnú vodu. Potom ju dôkladne vyžmýkame. Dôkladné vyžmýkanie je kľúčové pre konzistenciu placiek.
  3. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Môžeme ich krátko orestovať na panvici, aby zmäkli a získali lepšiu chuť.
  4. V miske zmiešame vyžmýkanú cuketu, cibuľu, cesnak, múku, majoránku, rascu, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
  5. Na panvici rozohrejeme olej. Lyžicou naberáme z cesta a tvarujeme placky.
  6. Placky vyprážame z oboch strán dozlatista.
  7. Hotové placky ukladáme na papierové utierky, aby sme odstránili prebytočný tuk.

Varianty a vylepšenia receptu

Základný recept sa dá obohatiť o rôzne prísady a koreniny, čím získame nové a zaujímavé chute.

Pridaním tvarohu

Pre krémovejšiu konzistenciu a jemnú chuť môžeme do cesta pridať tvaroh. Približne 250g tvarohu na uvedené množstvo cukety je ideálne. Tvaroh dodá plackám vláčnosť a zároveň ich obohatí o bielkoviny.

Použitie zemiakov

Ak chceme placky sýtejšie, môžeme do cesta pridať nastrúhané zemiaky. Pomer cukety a zemiakov by mal byť približne 2:1. Zemiaky dodajú plackám hutnejšiu konzistenciu a výraznejšiu chuť.

Ostatné prísady

  • Bylinky: Okrem majoránky môžeme použiť aj iné bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, kôpor, bazalku alebo pažítku. Bylinky dodajú plackám sviežu arómu a chuť.
  • Koreniny: Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať chilli, mletú papriku alebo kajenské korenie.
  • Syry: Hoci sa snažíme vyhnúť živočíšnym produktom, pre vegetariánov je možné pridať nastrúhaný tvrdý syr, napríklad parmezán alebo čedar, pre výraznejšiu chuť.
  • Zelenina: Do cesta môžeme pridať aj inú nastrúhanú zeleninu, napríklad mrkvu, tekvicu alebo patizón.

Cuketové placky pečené v rúre

Pre zdravšiu verziu môžeme cuketové placky upiecť v rúre. Tým sa vyhneme zbytočnému tuku z vyprážania. Pred pečením je dôležité placky dobre vytvarovať a poukladať na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté.

Cuketové placky bez múky

Cuketové placky bez múky sú skvelou náhradou zemiakových placiek. Sú však ľahšie, bez múky, bez oleja…no jednoducho zdravšie. A len z troch surovín.

Cesto drží pokope vajíčko a syr. Najlepšie je to, že sa nemusia vysmážať a tak si ušetríte nielen svoje zdravie od prepáleného oleja, ale aj kuchyňu. Čerešničkou na torte pri tomto recepte je to, že ich máte hotové za chvíľku, z jednej misky a len z troch základných surovín.

Postup:

  1. Cuketu nastrúhame, posolíme a necháme 10 min odstáť. Potom „vyžmýkame“ v rukách, aby sme sa zbavili čo najviac vody. Môžeme použiť aj čistú utierku, do ktorej cuketu zabalíme a vyžmýkame.
  2. Pridáme vajíčko a syr a zamiešame. Môžeme pridať pretlačený cesnak. Ochutíme soľou a korením.
  3. Vytvarujeme placky na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme cca 30 min. na 180°C dozlatova.

Servírovanie cuketových placiek

Cuketové placky sa dajú podávať na rôzne spôsoby. Môžeme ich jesť samotné, s dipom, alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.

Tipy na dipy:

  • Cesnakový dip: Zmiešame biely jogurt (alebo rastlinnú alternatívu) s prelisovaným cesnakom, soľou, korením a bylinkami.
  • Kyslá smotana: Kyslá smotana (alebo rastlinná alternatíva) s nasekanou pažítkou a kôprom.
  • Paradajková omáčka: Domáca alebo kupovaná paradajková omáčka s bylinkami.
  • Avokádový dip: Rozmixujeme avokádo s limetkovou šťavou, cesnakom, soľou a korením.

Ako príloha:

Cuketové placky sa skvele hodia ako príloha k mäsu, rybám alebo grilovanej zelenine. Môžeme ich podávať s čerstvým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Časté chyby pri príprave cuketových placiek

Pri príprave cuketových placiek sa často stávajú chyby, ktoré môžu ovplyvniť ich chuť a konzistenciu. Tu sú niektoré z najčastejších chýb a tipy, ako sa im vyhnúť:

  • Nedostatočné vyžmýkanie cukety: Toto je najčastejšia chyba. Ak cuketa nie je dostatočne vyžmýkaná, placky budú príliš riedke a ťažko sa budú vyprážať.
  • Príliš veľa múky: Príliš veľa múky spôsobí, že placky budú ťažké a suché. Múku pridávame postupne a len toľko, aby sa cesto spojilo.
  • Príliš málo korenia: Cuketa je sama o sebe pomerne neutrálna, preto je dôležité ju dostatočne okoreniť.
  • Príliš horúci olej: Príliš horúci olej spôsobí, že placky sa rýchlo spália zvonku, ale vo vnútri zostanú surové.

Cuketové placky ako súčasť vyváženej stravy

Cuketové placky môžu byť zdravou a chutnou súčasťou vyváženej stravy. Cuketa je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Pri príprave placiek bez vajec a s použitím celozrnnej múky alebo pečením v rúre môžeme ešte zvýšiť ich nutričnú hodnotu. Je nielen chutná, ale aj nízkokalorická - 100 g cukety má len 16 kcal.

tags: