Rýchle, jednoduché a chutné jedlo s našou obľúbenou slovenskou surovinou - bryndzou. Stačí, ak ju pridáte do cesta spolu s kyslou smotanou a obyčajným slaným lievancom dodáte výnimočnú chuť a jemnosť. Vyskúšajte ich aj vy!
Ingrediencie
- 800 g cukety
- 2 cibule
- 2 vajcia
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- 1/2 šálky hladkej múky
- 150 g bryndze
- Nadrobno nasekanú pažítku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3 lžice oleja
- 1 šálku kyslej smotany
- 3 strúčiky cesnaku
Postup
- Cukety umyjeme, nastrúhame a posypeme soľou. Počkáme 15 minút, kým zelenina pustí šťavu, ktorú potom zlejeme.
- Pažítku nakrájame nadrobno a pridáme k cukete.
- Pridáme aj nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, rozšľahané vajíčka, múku s práškom do pečiva.
- Bryndzu zmiešame s 2-3 lyžicami kyslej smotany a vmiešame do cesta.
- Ak sa nám konzistencia zdá príliš riedka - pridáme múku, ak naopak príliš hustá, pridáme kyslú smotanu.
- Na panvici rozpálime olej a lyžicou dávkujeme jednotlivé lievance.
- Vyprážame z oboch strán dozlatista a nakoniec vytlačíme prebytočný olej servítkou.
- Podávame so zvyšnou kyslou smotanou.
Ja už ani neviem ako tento fantastický recept vznikol napriek tomu, že je to vlastne divná zelenina takmer bez chuti. A najhoršie na nej je, že keď sa vám už v záhrade naozaj nič nedarí poriadne vypestovať, tak tá cuketa rastie stále dokola ako bláznivá. Napadlo mi to asi vtedy, keď nás už vytláčala z domu a musela som sa zatajovať pred všetkými kamarátmi, ktorí mi cuketu nosili ako dar, lebo však ich už sťahuje domu. Asi vtedy, niekde medzi totálnym zúfalstvom čo s toľkými cuketami, vznikol tento recept, pre ktorý som sa doma opäť stala najlepšou mamou, ktorá vraj varí najlepšie na svete. Dúfam, že ma neklamali, bolo by mi ľúto, ak by ste sa rozhodli práve pre tento recept a potom napísali, že vám vôbec nechutil. Ale my sme sa fakt doma olizovali až za ušami. Pri panvici som síce prestála pol dňa, ale oplatilo sa. Vždy.
Je totiž mimoriadne bohatá na vitamíny, najmä A, ktorý preniká hlboko do tela a dostane sa až k samotným bunkám.
Príprava:
- Cuketu umyjem, nešúpem a nastrúham na väčšom strúhadle. Osolím a nechám odstáť, aby čo najviac pustila vodu. Platí, čím viac, tým lepšie, aby sme jej pred pečením čo najviac vyliali. Mne to pomáha vytlačiť manžel.
- Ani zemiaky nešúpem, umyté ich na jemnom strúhadle nastrúham rovnako ako cuketu. Opatrne osolím, aby som to neprehnala a pridám k vytlačenej cukete.
- Kým zelenina púšťa šťavu, cibuľu s cesnakom nakrájam na drobno a do zlatista opečiem na oleji.
- Pridám vajcia a na hrubo nastrúhanú mozzarelu.
- Podľa hustoty zmesi pridám múku tak, aby cesto pripomínalo surové cesto na klasické zemiakové placky a posypem čiernym korením.
No a už potom iba trpezlivo pečiem cuketové placky. Sama neviem, ktorá verzia je chutnejšia, či s bryndzou alebo mozzarellou. Jedno však viem, aj keď na to cuketa alebo ak chcete cukina vôbec nevyzerá, platí pri nej pravidlo, komu sa nelení, tomu sa zelení.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags:
