Príspevok od

Verím, že väčšina z vás si už zvykla na nezvyčajné kombinácie v mojich receptoch a tak nikoho neprekvapí ďalší zeleninový koláč. Mrkvový koláč alebo chlebík, ako som ho nazvala, je jeden z mojich obľúbených, no tento cuketový mu veru konkuruje. Dôkazom je aj to, že tento recept sa stal jedným z najvyhľadávanejších na mojom blogu.

Niektoré jedlá sú zdravé, a niektoré až príliš. Tak, že keď ich ponúknete chlapovi, bude ich jesť veľmi opatrne. Veď čo, keď sa z toľkej zeleniny zmení na zajaca? Preto som recept na až príliš zdravý koláčik z cukiet, paradajok, špaldovej múky, ovsených vločiek, vajíčok a byliniek musela trošku (ale naozaj len trošku) apgrejdnúť tým nezdravším smerom. Darmo, láska ide cez žalúdok a... keď ho miluješ, nie je čo riešiť. Stále je to však veľmi výživná obdoba raňajok, olovrantu či večere.

Ingrediencie a Príprava

Rada vymýšľam vlastné kombinácie, pretože skoro každý recept obsahuje niečo, čo pre nás buď nie je veľmi vhodné, alebo sa mi to tam proste nepáči/nehodí. Pri tomto recepte som sa trochu inšpirovala cukrárskou knihou, ktorú mám doma už niekoľko rokov, no nie sú v nej práve najzdravšie recepty.

Základný recept na cuketový koláč

  1. Cukety olúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle.
  2. Pridáme prelisovaný cesnak, vajcia, nastrúhaný syr, opláchnuté a nadrobno nasekané paradajky, nakrájané olivy, bylinky, soľ aj korenie. Komu sa žiada mäso, pridá aj kúsky slaninky.
  3. Prisypeme ovsené vločky, múku a kypriaci prášok. Necháme chvíľu odstáť. Ak cukina pustila príliš veľa vody a zmes je riedka, pridáme ešte trochu múky.
  4. Vylejeme na vymastený plytší plech. Ja som mala hlboký a koláč sa piekol zbytočne dlho. Keď bude nižší, bude lepšie prepečený a chrumkavejší.
  5. Dáme piecť na 180 stupňov, po čase môžeme teplotu znížiť. Ak sa zvrchu pripeká, prikryjeme papierom na pečenie. Pečieme do zlatista.

Raw variant - príprava korpusu a krému

  1. V sekacom mixéri najemno rozomelieme orechy (až kým sa z nich začne uvoľňovať olej a orechy sa začnú spájať), slivky, ktoré boli predtým namočené vo vode, a roztopený kokosový olej. Dostaneme lepivú zmes.
  2. Kešu orechy, ktoré boli celú noc namočené vo vode, rozmixujeme postupne na hladkú kašu. Postupne pridávame maliny, banán, med a kokosový olej. Dohladka rozmixovanú zmes nalejeme na stuhnutý korpus. Dáme do chladničky stuhnúť min.
  3. Zrelé avokádo, banán a kakao rozmixujeme na kašu. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme kakaový krém na stuhnutý koláč.

Môžete vidieť, že bol pekne vysoký, rovnomerne upečený a chuťovo naozaj fantastický. Koláč chutí výborne teplý i studený.

Vegan Cuketový Koláč

Na prvom vegánskom pikniku sa objavila táto dobrota. Vegan cuketový koláč, ktorý nám doma veľmi chutil. Je šťavnatý, ľahký a pomáha nám zúžitkovať všetku cuketu v záhrade.

Ingrediencie pre vegánsky variant

  • 350 g očistená cuketa alebo biela tekvica
  • 1,5 hrn. hladká špaldová múka
  • 0,5 hrn. jemné ovsené vločky
  • 2 PL (kopcovité) Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker
  • 5 PL trstinový cukor
  • 1 Trstinový cukor mletý vanilkový struk Dr. Oetker
  • 1 škoricový cukor
  • 2 ČL Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker

Postup prípravy vegánskeho koláča

  1. Cuketu a jablká nastrúhame. Ak máte príliš sťavnaté jablká či cuketu, tak ich pomaly zbavte prebytočnej vody.
  2. Všetky ingrediencie, okrem jahodového džemu a kokosu, spolu zmiešame v mise. Začnite suchými ingredienciami a potom pridajte tie mokré.
  3. Vypracujte cesto, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Vegan cuketový koláč dáme piecť na 180 stupňov asi na pol hodinu.
  5. Po dopečení ho potrieme džemom a posypeme kokosom. Jednoduché a neskutočne dobré.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Existuje množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Alebo ho vložte na ... vegan koláč s rebarborou a slivkami (ringlotami). Mrkvový koláč zo špaldovej múky. Následne primiešame ... Kakaovo-cuketový VEGAN koláč. ... Kakaovo-cuketový VEGAN koláč. Cuketový koláč - Cukety oškriabeme a nahrubo ich nastrúhame. ... Cuketový perník - Hrnček má 2,5dcl. V mise ... vydlabanú cuketu (pôvodne cca pol... ... vymastený plech vysypaný múkou. ... cukinu, múku rozmiešanú s kypriacim ... Cuketový koláčik - Tento recept mám od mojej dobrej susedky ... stuhnutí polevy,koláč nakrájame na kocky. ... Cukinový koláč - Očistené zemiaky varíme v osolenej vode 15 minút. necháme 4 hodiny odstáť.. Všetku zeleninu ... Kokosový koláč - Dáme si dokopy všetky suché/sypké suroviny, premiešame a ... Vychladnutý koláč polejeme čokoládou. .... Cuketové mafiny - Sú veľmi chutné. ... strúhala som ju celú. .... stupňoch ... Vychladnutý koláč môžeme... ... Lenivý jablčník - Hotový koláč necháme vychladnúť nakrájame a posypeme cukrom. Šťavnatý koláčik s lahodne ... Ovocný hrnčekový koláč s makom a tvarohom ... Koláče a zákusky > Hrnčekové muffiny ... Perník je skôr zimný koláč, tento je však cuketový, takže najlepšie si ho urobíte v lete. Moja verzia je ešte k tomu fit a vhodná aj pre vegánov, keďže neobsahuje vajcia ani mliečne výrobky. Pokope drží vďaka čoko pudingu.

Kakaovo-cuketový VEGAN koláč

Ingrediencie:

  • 200 g múky z ovsených vločiek (použili sme bezlepkové ovsené vločky)
  • 160 g cukru (trstinový, kokosový, xylitol....) alebo tekuté sladidlo (použili sme 100 ml ryžový sirup a 60 ml ďatlový sirup)
  • 80 g horkej čokolády (použili sme 70%-nú horkú čokoládu na varenie s nasledujúcim zložením: kakaová hmota, prírodný trstinový cukor, kakaové maslo)
  • 70 g kakaového prášku (kúpite aj u nás v BIO a RAW kvalite TU)
  • 1 a 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva (použili sme bezfosfátový prášok do pečiva)
  • 1/2 ČL sódy bikarbóny
  • 1/3 ČL soli
  • 300 g cukety nastrúhanej najemno
  • 2 zrelé banány
  • 90 ml rastlinného mlieka (použili sme mandľové)
  • 1 balík trstinového vanilkového cukru, môžete použiť aj 1 ČL vanilkového extraktu

Voliteľné ingrediencie:

  • 5 ks čerstvých fíg (môžete použiť aj ľubovoľný džem)
  • 80 g horkej čokolády (použili sme rovnakú ako do cesta)

Postup:

  1. Cuketu/y si nastrúhame najemno, banány popučíme vidličkou prípadne rozmixujeme v mixéry.
  2. Osobitne v miske zmiešame všetky suché ingrediencie (okrem horkej čokolády) a v druhej miske zmiešame všetky mokré ingrediencie (nastrúhanú cuketu, banán, rastlinné mlieko a tekuté sladilo, ak ho používame namiesto cukru).
  3. Do misky so suchými ingredienciami primiešamé všetky mokré ingrediencie a poriadne premiešame.
  4. Horkú čokoládu (80 g) si nalámeme alebo nakrájame na menšie kúsky a primiešame k ostatným surovinám do misky.
  5. Takto vzniknuté cesto dáme na plech (o rozmeroch cca 26x22 cm) vystlaný papierom na pečenie (môžete vyskúšať aj náš ekologický papier na pečenie) alebo opakovane použiteľnou fóliu na pečenie.
  6. Plech dáme do vopred rozohriatej rúry na pečenie a pečieme pri 180º C približne 30-40 minút.
  7. Či je brownies upečený zistíme, keď pichneme špáradlom do koláča - ak špáradlo ostane suché, koláč je upečený. Ak však máte radšej keď je koláč šťavnatý a mäkší, môžete ho pokojne vybrať z rúry aj skôr, cca po 30 až 35 minútach.
  8. Koláč je v podstate hotový, môžete ho nakrájať a vychutnať si ho aj v takejto podobe. Pre tých, ktorí radi experimentujú, môžu, tak ako sme spravili my, potrieť koláč ešte figovým džemom (prípadne iným džemom podľa preferencií) a poliať ho roztopenou čokoládou.,,Figový džem'' si pripravíte nasledovne: Medzitým ako sa nám koláč pečie si pokrájame 5 fíg na menšie kúsky a dáme do menšieho hrnca na sporák. Figy podlejeme trochou vody a necháme rozvariť približne na 10-15 minút, aby nám vznikla konzistencia podobná džemu. Počas varenia figy pravidelne miešame, aby sa nám neprichytili na dno hrnca a v prípade potreby dolievame vodu. Po odstavení zo sporáka takto vzniknutý ,,figový džem'' necháme na chvíľu vychladnúť a rozotrieme ho rovnomerne na upečený mierne vychladnutý koláč. Horkú čokoládu si nalámeme na drobné kúsky a roztopíme nad parou vo vodnom kúpeli (alebo spôsobom, ktorý preferujete). Roztopenou čokoládou rovnomerne polejeme vrch koláča a dáme stuhnúť do chladničky (minimálne na 1-2 hodiny).

Cuketový koláč s kakaom

Ingrediencie:

  • kakao alebo granko

Postup:

  1. Cuketu dobre umyjeme a nastrúhame spolu so šupkou na stredne hrubom strúhadle. Odložíme bokom.
  2. Vo väčšej miske vyšľaháme celé vajcia spolu s cukrom do peny. Pridáme olej a premiešame.
  3. Potom do misy prisypeme naváženú múku, ktorú sme premiešali s kypriacim práškom a troškou soli.
  4. Vypracujeme husté cesto, do ktorého primiešame postrúhanú cuketu.
  5. Z cesta odoberieme asi 6 až 8 lyžíc do menšej misky a primiešame k nim preosiate kakao.
  6. Na veľký plech vystlaný papierom na pečenie vylejeme bledé cesto, rozotrieme do strán, a kde-tu na vrch pridáme kakaové cesto.
  7. Koláčik pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 35 minút.
  8. Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť.
  9. Medzitým si z vanilkového cukru a smotany ušľaháme tuhú šľahačku, ktorú rovnomerne rozotrieme na vychladnutý koláč.

tags: #Kolac