Príspevok od

Trápia vás občas bolesti hrdla v chladnom počasí? Skúste sa liečiť chutnými šalviovými cukríkmi z vlastnej domácej produkcie. Uvidíte, že budú chutiť výborne a keď už nadobudnete istú zručnosť a cukríky vám pôjdu pekne od ruky, môžete si pripraviť aj do zásoby pre svojich blízkych. Zabalené v peknej dóze, pohári, či celofáne určite potešia aj pod vianočným stromčekom.

Šalvia obsahuje silice, ktoré majú dezinfekčné účinky. Okrem toho, že samotné cmúľanie cukríka pomôže zvlhčiť hrdlo, šalvia sa postará aj o miernu dezinfekciu. Tiež pôsobí upokojúco a relaxačne.

Prečo si vyrobiť domáce cukríky?

  • Máte kontrolu nad použitými ingredienciami.
  • Vyhnete sa umelým príchutiam a konzervačným látkam.
  • Môžete si prispôsobiť chuť a zloženie podľa vlastných preferencií.
  • Je to zábavná a kreatívna aktivita, do ktorej môžete zapojiť aj deti.

Recept na šalviové cukríky

Existuje viacero postupov na prípravu bylinkových cukríkov. Môžeme si z nich vybrať podľa toho, či sú určené deťom alebo dospelým a aký zdravotný problém nimi chceme riešiť.

Variant 1: Jednoduché šalviové cukríky

Ingrediencie:

  • 1,5 dl vody
  • 2 dl cukru
  • 2 polievkové lyžice zomletej šalvie
  • 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo citrónová šťava (voliteľné)

Postup:

  1. Do hrnčeka dáme vodu, cukor, dobre zamiešame a dáme variť.
  2. Keď sa cukor rozpustí a začne vrieť, plameň stíšime na slabo a pomaličky varíme - pokojne aj 25 minút. Nebojte sa, hmota neprihorí - stačí, ak ju občas premiešate.
  3. Sirup je uvarený vtedy, ak kúsok hmoty, ktorú naberieme na malú lyžičku a vložíme do studenej vody, stuhne.
  4. Keď sme už cukrovú masu uvarili do jednoliatej hmoty požadovanej konzistencie, hrniec odložíme zo sporáka, počkáme, kým dobublinkuje a hneď potom pridáme zomletú šalviu.
  5. Chvíľočku počkáme, kým hmota nebola úplne horúca (ale naozaj iba chvíľočku!) a ak chceme, aby cukríky boli trochu kyselkavé, primiešame ešte kyselinu citrónovú, alebo citrónovú šťavu.
  6. Potom už hmotu rýchlo vylejeme na vymastený plech alebo na silikónovú podložku a z hmoty tvarujeme malé bonbóniky. Ak si zaobstaráte silikónové formičky na výrobu bonbónov, zvládnete výrobu liečivých cukroviniek celkom hravo a navyše, bonbóny budú mať pekný tvar.

Variant 2: Cukríky so šalviou a mätou

Ingrediencie:

  • 2 dcl cukru kryštálového
  • 1 dcl voda
  • Šalvia a mäta (v rovnakom pomere)
  • 1/2 ČL kyselina citrónová
  • 3 PL cukor práškový
  • 1 ČL škrob jemný

Postup:

  1. Bylinky si umyjeme a necháme uschnúť. Potom bylinky zomeľte alebo pokrájajte celkom nadrobno.
  2. Sirup: do hrnčeka nalejeme vodu, pridáme cukor, pomiešame a dáme na plameň. Keď zmes zovrie už nemiešame (netreba sa obávať, zmes neprihorí).
  3. Plameň stíšime tak, aby sirup vrel cca 10 minút - potom skúsime konzistenciu sirupu.
  4. Jednoducho kvapneme trochu do pohára so studenou vodou a masa vo vode pekne stuhne - neroztečie sa.
  5. Hrniec stiahnuť z ohňa, počkať, kým prestane "bublinkovať" a vtedy pridať bylinky a ak chcete, aby boli aj trochu kyselkavé-za 1/2 čl kyseliny citrónovej a zamiešať.
  6. Cukríky treba dať do fľašky, či inej nádoby, ktorá sa dá napevno zatvoriť, aby nezvlhli.

Variant 3: Propolisovo-šalviové cukríky

Ingrediencie:

  • Cukor
  • Med
  • Šalviový čaj
  • Citrónová šťava
  • Propolis
  • Čajovníková silica
  • Kyselina askorbová

Postup:

  1. Zvaríme si sirup z cukru, medu a šalviového čaju. Necháme vrieť na miernom ohni pokým dosiahneme 145-150 stupňov. Občas pomiešame.
  2. Keď má sirup potrebné stupne, prilejeme citrónovú šťavu, aby sme zastavili var. Miešame.
  3. Minútku počkáme a prilejeme propolis. Poriadne zamiešame.
  4. Nakvapkáme silice, pridáme kyselinu ascorbovú, zamiešame a nalievame do silikónových formičiek. Nečakajte veľmi dlho, lebo cukríky veľmi rýchlo tuhnú, radšej začnite plniť skôr.
  5. Cukríky dajte stuhúť do mrazničky, vyberte z formy a obaľte buď v ryžovej múke, alebo v škrobe, alebo v kombinácii škrobu a aceroly, aby sa nelepili. Skladujte v mrazničke.
  6. Ak nemáte mini silikónové formičky, robte kôpky na papier na pečenie. Môžete pridať aj sušený zázvor či tymiánovú silicu.

Upozornenie: So šalviou opatrne v tehotenstve a aj počas dojčenia, nakoľko veľké množstvo zastavuje laktáciu.

Ďalšie tipy a triky

  • Bylinky: Bylinky môžete obmieňať (výborné sú aj lipové, mätové, či zázvorové).
  • Konzistencia: Keď kvapnete zo zmesi na kúsok pečiaceho papiera a po vychladnutí zatuhne, máte hotovo.
  • Prášok: Jemný bylinkový prášok zamiešame do cukrovej zmesi až úplne nakoniec, pár minút pred odstavením, aby sa zachovalo čo najviac liečivých látok z byliniek.
  • Skladovanie: Hneď ako vychladnú a úplne stuhnú, obalíme ich v práškovom cukre a odložíme do uzatvorenej nádoby, najlepšie sklenenej. Ak by sme ich skladovali inak, navlhnú a začnú sa topiť.

tags: #Recept