Mak je stará kultúrna rastlina, ktorá sa u nás bežne pestuje na potravinárske účely. Pestovanie maku má na Slovensku dlhú, 200 ročnú tradíciu. Malé zázračné semienko rastliny s názvom Mak siaty je súčasťou našej kuchyne od nepamäti. Viete, prečo by sme na mak v našom živote nemali zabúdať? Všetko potrebné o malej vápnikovej bombe sa dozviete v tomto článku.
Síce je mak v Ázii známy tisícročia, k nám sa dostal podstatne neskôr. Toto nenápadné semienko sa v minulosti stalo súčasťou rôznych náboženských obradov a rituálov. Mak je výnimočný svojím obsahom vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Mak sa užíva s mierou, pretože táto jednoročná rastlina má množstvo pozitívnych účinkov na organizmus a ešte je aj chutný. Farby makových kvetov môžu byť biele, červené alebo fialové.
Reklamy nás odmalička učili, že vysoký obsah vápnika potrebný pre zdravé kosti a zuby nájdeme v mlieku. Skutočnosť je, že mak obsahuje až 12 krát viac vápnika ako mlieko. Pre správne vstrebávanie vápnika je potrebný horčík. Pravidelnou konzumáciou maku sa zlepšuje hladina železa i vápnika v tele.
Výhodou maku je jeho dostupnosť a cena. Keďže i Slovensko je pestovateľom maku, nie je dôvod ho nezmyselne dovážať. Pri maku sa naozaj nikto nemôže vyhovárať, že mak nekupuje, pretože je drahý. Pokiaľ je to možné, kupujte mak v nemletej prirodzenej forme, bez zbytočných cukrov a dochucovadiel. Nemletý mak stačí uchovávať v uzavretej nádobe alebo v plátenom vrecúšku na tmavom, suchom mieste a spotrebovať ideálne do roka. S mletým makom je to horšie.
Makový olej je pre svoje účinky cennou súčasťou zdravého stravovania i prírodnej kozmetiky. Ak ste sa s ním doposiaľ nestretli, určite ho vyskúšajte. Je charakteristický výraznou vôňou a chuťou. Môžete ho užívať samostatne alebo ako súčasť jedál. Odporúča sa konzumácia 1PL makového oleja nalačno, dva krát denne.
Olej z týchto nenápadných semienok je pre vaše ratolesti prospešný. Možno ste sa stretli s tvrdením, že pre deti jednoducho mak nie je bezpečný kvôli obsahu ópia. V tomto prípade ide o mýtus. Ópium totiž obsahujú iba nezrelé makovice! Tento olej teda bez obáv môžete podávať deťom. Vyberajte však pozorne a všímajte si kvalitu oleja. Natierať makovým olejom môžete už bábätko. Zvnútra sa tento olej odporúča podávať od tretieho roka života a to 1 čajovú lyžičku denne. Makový olej sa využíva aj v kozmetike a to na výrobu krémov, kondicionérov, masiek. Makový olej na vlasy ocení každý s problémami vlasov a vlasovej pokožky.
Patríte tiež medzi milovníkov maku? Skutočnými odborníkmi na výrobu makových dobrôt boli naše babičky. Dnes sa trendy a životný štýl menia. Ako si dopriať mak v zdravšej verzii, ktorá nezaťaží vaše trávenie?
Ako náplň do koláčov, posýpka na cestoviny, buchty. Dôležité je ho najprv umyť tak, aby ste ho zbavili nečistôt. Je to veľmi zdĺhavé a preto sa bežne rovno melie bez umytia.
Recept na makové mlieko
Tento výdatný nápoj dokážete hravo pripraviť doma. Výroba makového mlieka je rýchla a zvládne ju každý. Potrebujete len vodu, mak a mixér. Mak v pomere 1:5 zalejte vodou a necháte prikryté odstáť pri izbovej teplote cez noc. Ráno stačí namočený mak poriadne pomixovať a precediť zbytky cez sitko. Je len na vás, ako husté mlieko preferujete. Hustotu môžete meniť pomerom vody a maku. Výsledkom je voňavý nápoj s univerzálnym využitím.
Rýchly, výživný, zdravý, extra chutný - to sú prívlastky pre tento nákyp. Pšeno 2 až 3 krát sparíte horúcou vodou, čím sa odstráni prirodzená horkosť obilniny. V hrnci dáte variť rastlinný nápoj, ktorý dochutíte škoricou (1 KL), vanilkou (1/2 KL) a dosladíte. Množstvo záleží aj od toho, či je už nápoj prirodzene ochutený alebo nie a samozrejme podľa vašich chutí. Kým sa pšeno varí, pripravte si plnku. Jablká nastrúhajte alebo nadrobno nakrájajte a premiešajte so šťavou z citróna. Pridajte cca 3 PL agáve sirupu, mak a makový olej. A teraz už stačí iba vrstviť. Do pripravenej formy (vymastenej a vyloženej papierom) dáte vrstvu pšena, následne vrstvu makovej plnky a prikryjete ďalšou vrstvou pšena. Vrch môžete skrášliť napríklad jabĺčkami.
tags:
