Príspevok od

Ak ste milovníci jogurtov a majú miesto vo vašich raňajkách, odporúčam do jedálnička zaradiť neochutené jogurty, bez zbytočne pridaného cukru, kukuričného škrobu, arómy či iných zložiek. Klasickým bielym jogurtom, ovocím a orechami môžete vytvoriť chutné a zdravé raňajky.

Čo bežne obsahuje biely jogurt?

  • pasterizované mlieko
  • sušenú srvátku
  • jogurtovú kultúru

Výživové údaje bieleho jogurtu na 100 g

  • Energetická hodnota: 316 kJ
  • Tuky: 3,8 g
  • z toho nasýtené mastné kyseliny: 2,4 g
  • Sacharidy: 4,7 g
  • z toho cukry: 4,7 g
  • Bielkoviny: 5,0 g

Recepty s jogurtom a ovocím

Raňajková miska s mangom a jogurtom

Vymeň obyčajný jogurt za túto chutnú raňajkovú misku. Na prípravu použijeme mix semienok, ovsené vločky a, samozrejme, jogurt. Na zaujímavejšiu chuť odporúčam pridať aj kakao. A ak nechceš mango, pokojne ho vymeň za iné ovocie. Super sú čučoriedky, nakrájané jablko, prípadne aj kivi.

Ako na to?

  1. Vločky, chia a ľanové semienka zalejeme vriacou vodou nad povrch, prikryjeme a necháme 10 minút odstáť.
  2. Primiešame jogurt, kakao, javorový sirup a poriadne premiešame.
  3. Ozdobíme mangom pokrájaným na kocky, konopným semienkom a sušeným ovocím.

Výživové hodnoty na 1 porciu: neuvedené.

Ďalšie inšpirácie na raňajky s jogurtom

  1. Kaše rôzne varené: krupicová, špaldová, ovsená v kombinácii s ovocím.
  2. Nevarené kaše z ovsených vločiek: tzv. "overnight oats" s gréckym jogurtom, ochutené podľa potreby.
  3. Chia puding s ovocím: pozri na nete recepty.
  4. Grécky jogurt s kombináciou s tvarohom a ovocím: dochutíme podľa potreby. Môžeme zamiešať aj ovsene vločky. Je tam plno bielkovin a malo cukru oproti klasickemu jogurtu. Alebo cottage na sladko.

Recept na domáci jogurt s vločkami a ovocím (Overnight Oats)

Večer pred spaním rozmiešajte jogurt s vločkami v miske. Jogurtu by malo byť aspoň štvornásobne viac ako vločiek, aby sa vločky nasiakli a kaša nebola príliš hustá. Potom už len pridávajte ovocie podľa vášho výberu. Ideálna je za hrsť bobuľovitého ovocia (jahody, čučoriedky, maliny, černice...- ak nemáte čerstvé, môže byť aj mrazené). Výborná kombinácia je jogurt s kúskami banánu alebo manga, hlavne ak to máte radi trochu sladšie. Ak chcete mať kašu ešte zdravšiu, pridajte aj lyžičku kokosového oleja, chia alebo konopné či ľanové semienka. Ak potrebujete ešte viac osladiť, môžete použiť domáci med alebo trochu domáceho džemu.

Suroviny: biely jogurt (hustý grécky) , ovsené či špaldové vločky, ovocie (môže byť aj mrazené či sušené), mandle či vlašské alebo iné orechy.

Nutričná analýza bielych jogurtov

Pri jogurtoch je podstatné, aby obsahovali iba základné zložky ako je mlieko a jogurtová kultúra, ktorá obsahuje svoje špecifické MO, v príprade fortifikácie i iné kultúry, ktoré zvyšujú nutričnú hodnotu potraviny. Vyvarujte sa jogurtom, ktoré obsahujú aditíva alebo zahusťovadlá. Tradičné biele jogurty obsahujú iba mliečny cukor v podobe laktózy, bez pridaných monosacharidov.

Z uvedeného vyplýva, že rôzne spoločnosti vyrábajú i privátne značky jogurtov pre reťazce a majú dokonca veľmi podobné nutričné zloženie a pritom odlišnú cenu.

Porovnanie nutričných hodnôt vybraných bielych jogurtov

Názov jogurtu Energia (kJ) Tuky (g) Sacharidy (g) Bielkoviny (g) Soľ (g)
Bio Gazdovský biely jogurt 265 3,8 3,8 3,5 0,1
Coop Bio biely jogurt 264 3,6 4,6 3,1 0,12
Pilos biely jogurt 278 3,7 4,4 3,9 0,10
Coop Jogurt BiLong 312 3,4 6,0 4,9 0,20

Výrobcovia jogurtov: Hollandia Karlovy Vary, s.r.o., AGRO TAMI, a.s. Nitra, Rajo a.s.

Prežívanie vybraných kmeňov baktérií mliečneho kvasenia

Existujú kmene baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sú veľmi náchylné na kyslé prostredie v GIT-e a ich prežitie v kyslom prostredí môže trvať iba 30 minút (bunky kmeňov L. delbruckeii LD05, L. pentosus a L. helveticus CCM 3806). Najvyššiu životaschopnosť dosahujú bunky Bifidobacterium longum, L. plantarum.

Probiotické kultúry v súťaži o živiny a adhezívne miesta na črevnom epiteli vytláčajú patogénne mikroorganizmy. Niektoré probiotické kmene znemožňujú patogénom priľnúť k stene čreva stérickými prekážkami, ktoré im kladú, alebo tvorbou povrchovo aktívnych látok, iné pôsobia proti patogénom tvorbou antimikrobiálnych látok.

Bio biely jogurt Zelený Klátov:

  • Zloženie: bio mlieko, jogurtová kultúra
  • TUKY: 3,5 g/100 g
  • Gramáž: 150 g
  • Výrobca: ŠKOLSKÉ HOSPODÁRSTVO - BÚŠLAK, spol. s r.o.
  • Krajina výrobcu: slovenský jogurt

Bánovecký biely jogurt MILSY:

  • Zloženie: pasterizované mlieko, sušené mlieko, sušené srvátka, jogurtová kultúra
  • TUKY: 4,83 g/100 g
  • Gramáž: 180 g
  • Výrobca: MILSY a.s., Bánovce nad Bebravou
  • Krajina výrobcu: slovenský jogurt

Coop Bio biely jogurt:

  • Zloženie: bio mlieko, jogurtová kultúra
  • TUKY: 3,6 g/100 g
  • Výrobca: AGRO TAMI, a.s. Nitra
  • Gramáž: 130 g
  • Krajina výrobcu: slovenský jogurt

Bio biely jogurt Kaufland:

  • Zloženie: bio mlieko, bio sušené odtučnené mlieko, jogurtové kultúry
  • TUKY: 3,8 g/100 g
  • Gramáž: 150 g
  • Výrobca: neznámy, vyrobené v Nemecku.

Gazdovský Bio biely jogurt:

  • Zloženie: bio mlieko, bio mliečna bielkovina, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium a Lactobacillus acidophillus (106/g).
  • TUKY: 3,8 g/100 g
  • Gramáž: 180 g
  • Výrobca: Hollandia Karlovy Vary, s.r.o. Česká republika

Pilos biely jogurt:

  • Zloženie: mlieko, mliečna bielkovina, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium BB12, Lactobacillus acidophilus LA5 (106/g).
  • TUKY: 3,7 g/100 g
  • Gramáž: 150 g
  • Výrobca: Hollandia Karlovy Vary, s.r.o. Česká republika

Coop Active Life Bilong biely jogurt:

  • Zloženie: pasterizované mlieko, mliečne bielkoviny, sušené odtučnené mlieko, inulín, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium sp.
  • TUKY: 3,4 g/100 g
  • Gramáž: 145 g
  • Výrobca: RAJO, a.s. Akcionár spoločnosti: Meggle AG Megglestrasse 6-12, D-83512 Wasserburg, Nemecko

Selský biely jogurt:

  • Zloženie: mlieko, mliečna bielkovina, jogurtová kultúra obsahujúca Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus (106/g).
  • TUKY: 3,6 g/100 g
  • Gramáž: 200 g
  • Výrobca: Mlékarna Kunín a.s. Česká republika

Active Pilos biely jogurt:

  • Zloženie: pasterizované mlieko, mliečna bielkovina, jogurtové kultúry, Bifidobacterium subsp. lactis BB-12
  • TUKY: 3%
  • Gramáž: 135 g
  • Výrobca: Mlékarná Stříbro s.r.o. Česká republika

PROBIA Nature:

  • Zloženie: mlieko, jogurtová kultúra, Bifidobacterium subsp. lactis
  • TUKY: 3,3%
  • Gramáž: 135 g
  • Výrobca: RAJO, a.s. Akcionár spoločnosti: Meggle AG Megglestrasse 6-12, D-83512 Wasserburg, Nemecko

SABI nízkotučný biely jogurt:

  • Zloženie: mlieko, sušené mlieko, mliečna bielkovina, mliekarenské kultúry: jogurtová - Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium lactis.
  • TUKY: 0,5%
  • Gramáž: 150 g
  • Výrobca: MILK-AGRO s.r.o. Krajina výrobcu: slovenský jogurt

Ak hľadáte vhodný jogurt na raňajky alebo desiatu, vyberajte si výrobky od slovenských výrobcov - Milsy, Tami, Agrofarma, Búšľak atď. Uprednostňujte jogurty biele prípadne ochutené so zníženým obsahom tuku, nekonzumujte smotanové jogurty, ktoré majú vysoké podiel tuku. V jogurtoch sa nachádzajú baktérie mlliečneho kvasenia, ktoré sú prospešné pre trávenie a osídľujú črevný mikrobióm (ak prežijú). Jogurt na raňajky zmiešajte s vločkami a pridajte k nim sezónne ovocie, škoricu.

tags: