Poďme si navariť výborné polievky pre deti, ktoré chutia, zasýtia, doplnia vitamíny a tekutiny! Prepašovať do stravy detí dostatok zeleniny totiž môže byť výzva, preto sme pripravili výber chuťovo lahodných polievok, ktorými nepohrdnú ani najmenší vyberaví stravníci.
Polievky pre deti: Na čo myslieť pri príprave?
Vo väčšine prípadov je polievka považovaná za teplé jedlo, ktoré pomáha pripraviť žalúdok na trávenie hlavného jedla. Najmenšie detičky sú však často sýte už po zjedení krémovej polievky alebo polievky s kúskami mäkkej zeleniny a mäska. Ak má byť polievka iba jediným jedlom na obed, potom je dobré zakomponovať do nej zdroj bielkovín (vajce, kuracie alebo hovädzie mäso).
S polievkami sa oplatí experimentovať a dať deťom ochutnať rôzne zeleninové kombinácie. Čím je ich jedálniček v detstve pestrejší, o to lepšie si neskôr zvyknú na nové chute. Vždy však treba rešpektovať vek a nedávať malému dieťaťu potraviny, ktoré by sa mohli podpísať na neskorších zdravotných problémoch (neodporúčajú sa najmä huby, údeniny, morské plody, niektoré syry, …)
Pri dochucovaní polievok pre deti pracujeme so soľou iba opatrne. Ak varíme polievku zároveň aj pre dospelých, je jednoduchšie si ju dosoliť a okoreniť priamo na tanieri. Namiesto soli a pálivých korenín (chilli, čierne korenie) môžeme použiť bylinky. Pre deti od 6. mesiaca sú vhodné rasca, majoránka, ligurček, pažítka. Polievky pre deti od 1. roka už môžu obsahovať petržlenovú vňať, bazalku alebo bobkový list. Kurkumu, ktorá dodáva atraktívnu žiarivú farbu, už môžeme v malom množstve pridať do polievky deťom od 3. roku.
Ešte pred samotným varením si skontroluj ingrediencie. Ak váhaš, či niektorú môžeš zaradiť dieťaťu do jedálnička vzhľadom k veku, poraď sa s pediatrom.
Druhy polievok pre deti
- Krémové polievky
- Rýchle polievky
- Polievky s mäsom
Krémové polievky pre deti
Krémové polievky pre deti majú zvyčajne lahodnú a jemnú chuť. Nie sú náročné na prehĺtanie. V základe polievky sa nachádza koreňová zelenina, strukoviny alebo brokolica. Na zahustenie sa využíva napríklad škrob obsiahnutý v nadrobno nakrájanom zemiaku. O jemnú štruktúru sa postará prítomnosť smotany s vyšším obsahom tuku, ktorá sa pridáva nakoniec, až pri samotnom mixovaní.
Veľmi obľúbená je zeleninová krémová polievka, mrkvová, hrášková, tekvicová, brokolicová a cuketová polievka.
Rýchle polievky pre deti
S deťmi plynie čas neuveriteľne rýchlo, a rovnako tak rýchlo treba občas aj navariť. Dobrá domáca polievka z čerstvých surovín môže pristáť na stole už do pol hodiny. Načerpaj inšpiráciu na jednoduché, zdravé a rýchle polievky - nielen pre malé deti.
Výborne chutí paradajková polievka, no určite sa tiež oplatí vyskúšať kelovú, vajíčkovú alebo kyslú zemiakovú polievku.
Polievky s mäsom (vývary)
Na scénu prichádza kráľ medzi polievkami - poctivý vývar z mäsa a kostí, doplnený o intenzívnu chuť koreňovej zeleniny. Takáto "slniečková" polievka v sebe ukrýva dávku vitamínov, bielkovín a kolagénu. Výborne pôsobí na trávenie. Opatrne však so soľou a korením - najmä, ak sa pripravuje vývar pre najmenšie detičky.
Dokonca sa vývar dá namraziť aj na ďalšie dni. Potom už stačí iba polievku šetrne rozmraziť (nie v mikrovlnke) a pridať čerstvé cestoviny - u detí najviac vedú slíže. Zaujímavým spestrením sú jemné krupicové halušky.
Recepty na polievky pre deti
Zeleninová polievka (od 8 mesiacov)
Potrebujeme: 100 g mrkvy, 100 g hrášok, 1 žĺtok, 2 pol. lyžice detskej krupice
Postup: Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.
Struková polievka (od 10 mesiacov)
Potrebujeme: 1 hrnček nakrájaných strukov, 1 hrnček nakrájaných zemiakov na drobno, 1 žĺtok uvarený na tvrdo
Postup: Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.
Mrkvová polievka s ryžou (od 8 mesiacov)
Potrebujeme: mrkva, ryža, vajíčko
Postup: Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Zapražená vajíčková polievka
Postup: V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
Paradajková polievka pre deti
Postup: Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme). Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
Šošovicová polievka
Postup: Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Cuketová polievka
Postup: Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
Čo jesť, keď je dieťa choré?
Žalúdočné problémy, chrípka, silný kašeľ či horúčka. Ako sa stravovať, keď máte doma choré dieťa? Ktoré potraviny vyradiť a ktorými naopak podporíte skoré uzdravenie a zdravie?
Čo určite NIE
- Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky) - sú ťažšie stráviteľné a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu.
- Vyprážané potraviny - zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby.
- Pikantné a silne korenené jedlá - výrazne zaťažujú tráviaci a tým pádom aj imunitný systém.
- Sladené nápoje, kola aj kofola - sú presýtené cukrami a sladidlami, dráždia hrdlo a dehydratujú.
- Sladkosti - cukor podporuje množenie vírusov i baktérií a paralyzuje biele krvinky.
Čo do jedálnička určite zaradiť
Zelenina a ovocie majú tvoriť gro detského jedálnička. Je preto vhodné pripravovať im rôzne typy zeleninových polievok. Používajte hlavne hlúbovú zeleninu (brokolica, kapusta, kel a ružičkový kel, mangold, žerucha), nasekanú najemno, alebo rozmixovanú a krátko povarenú. Je zdrojom látok, ktoré majú protizápalový a antioxidačný účinok.
Vzorový jedálniček pre choré deti
Horúčka
- Raňajky: Čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša doplnená semiačkami (konopné, ľanové, tekvicové).
- Desiata: Sezónne ovocie (žiadne citrusy ani maliny, černice).
- Obed a večera: Polievka (zeleninová so strukovinou, vývar z kostí so zeleninou, krémová zeleninová polievka), pečená či parená zelenina, zeleninové placky, zeleninové rizoto.
Chrípka alebo kašeľ
Pri chrípke, kašli a nachladnutí dochucujte dieťaťu čajík šťavou, sirupom alebo extraktom z čiernej bazy. Dôležité je dodávať detskému organizmu zinok (sezam, dyňové semienka, fazuľa azuki, slnečnicové semienka, ryža).
Žalúdočné problémy
Ak dieťa vracia alebo má hnačku, podávajte mu po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj. Pri hnačke podávame podusené jabĺčko alebo banán. Mrkva zabraňuje, aby sa v čreve usadili patogény vyvolávajúce tráviace problémy. Ryžová a ovsená kaša odľahčujú tráviaci trakt.
Prvé príkrmy
Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky.
Top 10 najlepších prvých jedál
- Banány
- Avokádo
- Brokolica
- Sladký zemiak
- Maslová tekvica
- Mäsko
- Šošovica
- Sušené slivky
- Čučoriedky
- Jogurt
Vzorové jedálničky pre 7-8 mesačné bábätká
Raňajky
- Materské mlieko / umelé mlieko
- Ovsená kaša a jablkové pyré / ovsená kaša povarená so žĺtkom / ovsená kaša s vareným čerešňovým pyré / ovsená kaša s bielym jogurtom / ovsená kaša s povarenými čučoriedkami / ovsená kaša s banánom
- Materské mliečko v pšenovej kaši / pšenová kaša s jogurtom / pšenová kaša s ovocným pyré (podľa vášho výberu) / pšenová kaša s banánom
- Akékoľvek ovocné pyré alebo roztlačené či na plátky nakrájané varené ovocie
- Zeleninové pyré (mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou)
- Strúhané jablko s mrkvou
- Čistý plnotučný jogurt / jogurt v kombinácii s popučeným vareným ovocím
- Domáce ovocné výživy bez cukru (hrušková, jablková, čučoriedková, marhuľová, broskyňová)
Obed
- Zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak
- Zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- Kurací vývar so zeleninou podľa vášho výberu (môžete postriedať)
- Zeleninové omáčky alebo popučené kombinácie rôznej zeleniny (brokolica s mrkvou, sladký zemiak s paprikou, mrkva s karfiolom a hráškom, kel so zemiakom , sladký zemiak so špenátom)
- Zeleninové omáčky so strukovinou (šošovicová kaša s nastrúhanou mrkvou, popučený cícer so sladkým zemiakom, popučená čierna fazuľka s maslovou tekvicou)
- Špenátovo-tekvicová omáčka s mäskom / cícer so sladkým zemiakom
- Varený cícer s ryžou, ryžová kaša s karfiolom alebo maslovou tekvicou
- Varená cestovina so zeleninovou omáčkou (z maslovej tekvice, sladkého zemiaku, mrkvy a pastrnáku, cuketová, jogurtovo-tekvicová)
- Dusený králik s koreňovou zeleninou
- Morčacie prsia na pare s mrkvou a ryžou
- Kuracie mäsko varené s pohánkou a cuketovou omáčkou alebo rajčinovou omáčkou
- Varená kuracinka so zelenou fazuľkou posypaná žĺtkom
Večera
- Ryžová kaša s vybraným ovocím
- Brokolicovo-mrkvová kaša
- Vývar z morčacích pŕs
- Banánová kaša s čučoriedkami a jogurtom
- Obilninová kaša s jedným druhom ovocia
- Dusená koreňová zelenina s pohánkou/pšenom
- Mrkvovo-žĺtková polievka / polievka z inej zeleniny a so zavareným žĺtkom
5 zásad pre prípravu jedla pre 7-8-mesačné bábätká
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky
- Dúha na tanieri - radosť pre oči
- Stačí jesť 2-3-krát denne
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas
- Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE
Čomu sa určite vyhnite
Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky.
Vyhnite sa jedlu, ktoré bábätko nevie poriadne prehltnúť, ako lepkavé orechové maslá, aj pevným potravinám ako bobule hrozna a sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surovej zelenine (ešte majú čas), tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám a fastfoodom či polotovarom.
NIE dajte aj nepasterizovaným výrobkom, údeninám, rybám s vysokým obsahom ťažkých kovov. Do roka sa vyhnite džúsom pre vysoký obsah cukrov (ak džúsik, tak doma odšťavené ovocie riedené čistou vodou). Dieťaťu nepodávajte akékoľvek sladené či sýtené nápoje.
Vyhnite sa tiež kakau (pre kofeín aj možné alergie), kravskému mliečku a sójovému. Pre možné alergie pozor aj na sójové výrobky, lepok, arašidy a vajcia - samotní pediatri a pediatričky odporúčajú zaviesť najskôr žĺtok a bielku sa úplne vyhnúť.
tags: #Polievky
