V lete je kopček vanilkovej zmrzliny mnohokrát lepšou voľbou než čokoládová bonboniéra. Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nemala rada zmrzlinu, najmä ak je vysokej kvality a vonku neznesiteľné teplo. Kde sa však dá nájsť dobrá zmrzlina? Niet pochýb o tom, že náhrada skutočnej zmrzliny s množstvom prísad sa predáva v baleniach - stačí sa pozrieť na jej zloženie. A čo tak jogurtová zmrzlina? Poďme zistiť, aký je rozdiel medzi bežnou a hypermodernou zmrzlinou v podobe mrazeného jogurtu.
Prečo si vybrať jogurtovú zmrzlinu?
Po prvé, zloženie: jogurt obsahuje viac vápnika, probiotiká, bielkovín a ďalšie užitočné zložky. Po druhé, má oveľa menej kalórií. Tento dezert sa môže jesť aj pri dodržiavaní striktnej diéty. Dôležitá je aj dostupnosť produktu. Jogurt si môžete buď kúpiť alebo vyrobiť. Rovnako ako v prípade receptov na zmrzlinu, budete potrebovať len veľmi málo prísad.
Recepty na najlepšiu zmrzlinu v 5 príchutiach
Ponúkame vám recepty na 5 rôznych príchutí, s ktorými si pripravíte tú najlepšiu domácu zmrzlinu. Ak chcete pripraviť porciu čistého mrazeného jogurtu, stačí vám vyšľahať jogurt medom a výslednú zmes vložiť do mrazničky.
1. Obyčajná jogurtová zmrzlina
Na porciu obyčajného jogurtu budete potrebovať:
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 lyžice medu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
2. Jahodová zmrzlina
Vezmite si jahody a jogurt v pomere 50: 50 (asi 70 g z každého produktu). Jahody sa musia predtým zmraziť. Vymixujte ich s jogurtom, medom (1 kopcovitá polievková lyžica) a citrónovou šťavou (1,5 lyžice), až kým nezískate krémovú konzistenciu. Hotovo! Zostáva už len vložiť ho do mrazničky do ľubovoľnej formy a nechať zmraziť (najmenej na 6 hodín, najlepšie na celú noc).
3. Tropická zmrzlina
Kombinácia ananásu očarí milovníkov exotických chutí. Vezmite si rovnaký pomer jogurtu a mrazených kúskov ananásu (po 70 g) a rozmixujte ich s medom (1 polievkovú lyžicu) a citrónovou šťavou (1 čajovú lyžičku). Ananás má dostatočne kyslastú chuť, preto musíte byť opatrní. Potom pridajte strúhaný kokos podľa chuti. Predtým ho môžete zľahka opražiť na panvici. Dezert je pripravený!
4. Čokoládová zmrzlina s banánom
Vezmite si 100 g mrazených kúskov banánu, pridajte k nim 70 g jogurtu, 1 lyžicu kakaa, 1 polievkovú lyžicu medu a rozmixujte, kým nedostanete konzistenciu čokoládovej peny. Pridajte kvapku vanilkového extraktu, aby vaša zmrzlina bola ešte jemnejšia a chutnejšia.
5. Smotanová zmrzlina
Vezmite si 150 g jogurtu, zmiešajte ho s 50 - 70 g smotanového syra (napríklad mascarpone), pridajte 1 lyžicu medu a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Šľahajte niekoľko minút a výslednú zmes vložte do mrazničky.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak teploty stúpajú a človek túži po osviežení, nič nepadne lepšie než poctivá domáca zmrzlina. Táto varianta kombinuje smotanový základ s ovocím a má príjemne jemnú, hladkú štruktúru. Vďaka banánu a zrelým marhuliam má prirodzene sladkú chuť, ktorú netreba zbytočne presládzať.
Recept na zmrzlinu s marhuľami a banánom
- Všetky ingrediencie dajte do jednej nádoby a mixérom ich spracujte dohladka.
- Počas mrazenia odporúčam hmotu každých 30-60 minút premiešať, aspoň 2-3 krát.
Zmrzlina chutí najlepšie čerstvo po príprave, ale môžete ju uchovať aj niekoľko dní v mrazničke. Zdravá maškrta, na ktorej si pochutí celá rodina.
Recept na čučoriedkovú zmrzlinu
- Najprv si zbavíme jogurt prebytočnej vody. Na misku si dáme sitko, na sitko gázu (detskú plienku), vylejeme tam jogurt, prikryjeme zvyšnou časťou gázy a odložíme do chladničky na 2-4 hodiny.
- Do jogurtu pridáme mlieko, med, zamiešame, dáme do umelohmotnej nádoby a položíme do mrazničky.
- Pred koncom, keď je už polotuhá si rozmixujeme v sekáčiku s nožmi mrazené čučoriedky (resp. iné bobuľovité ovocie), nanesieme na vrch zmrzliny a jemne ho vtlačíme do bielej časti, aby sa nám vytvoril pekný mramor.
Zmrzlina bez cukru s medovkou a čučoriedkami
Zmrzlina neodmysliteľne patrí k letu. Ale vybrať si tú správnu môže byť niekedy problém. Preto si ju ja osobne radšej pripravujem doma. Vždy používam kvalitné suroviny, preto viem, že si môžem zamaškrtiť bez strachu a v tomto prípade aj bez výčitiek. Táto zmrzlina totiž neobsahuje cukor.
| Čas prípravy | 15 minút |
|---|---|
| Príprava | 8 hodín |
| Zamrazenie | 8 hodín |
Postup:
- Ovčí jogurt dáme do misky.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha a primiešame k jogurtu.
- Čučoriedky umyjeme a vidličkou ich jemne roztlačíme a pridáme do misky.
- Lístky medovky nakrájame a spolu so stéviou primiešame.
- Takto pripravenú zmes prelejeme do misky vhodnej do mrazničky a dáme mraziť na 2 hodiny.
- Potom misku vyberieme a zmrzlinu premiešame vidličkou, aby sa netvorili kryštáliky.
- Vložíme opäť do mrazničky na 2 hodiny.
- Zmrzlinu vyberieme a jemne premiešame tyčovým mixérom.
- Ak sa chceme vyhnúť tomuto postupu, môžeme zmrzlinu na začiatku nadávkovať do menších silikónových formičiek, napr. na mafiny.
- Takto pripravenú zmrzlinu dáme do mrazničky na cca 8 hodín.
- Po zamrazení zmrzlinu vyberieme, ozdobíme ovocím a podávame.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 80g bez ovocia): A teraz hurá, môžeš sa pustiť do vychutnávania tejto pochúťky. ;-)
Ovocná zmrzlina (Fro-yo)
Tri ingrediencie a päť minút. Presne toto vám stačí, aby bola u vás hotová zdravá ovocná zmrzlina. Táto ovocná zmrzlina alebo mrazený jogurt sa teší veľkej obľube najmä v Amerike. Fro-yo (frozen yoghurt) som pripravila v troch príchutiach - marhuľová, čučoriedková a malinová, pričom som množstvo medu upravila podľa sladkosti ovocia.
Príprava
Mrazené ovocie prelejeme smotanovým jogurtom, medom a vymixujeme. Zmes si rozdelíme do troch nádob, do jednej pridáme trochu rozmixovaných jahôd a trochu na kúsky nakrájaných jahôd. Do druhej primiešame kopcovitú lyžicu kakaa a do tretej trochu na drobnejšie a trochu nahrubšie nastrúhanej čokolády.
Trik je v tom, že zmrzlinu musíte počas mrazenia premiešať, aby bola hladká, bez zrazených kryštálikov, stačí 2x vždy po pol hodine vidličkou dobre premiešať, uhladiť povrch a znova dať mraziť. a takto po 1,5 hod.... je pekná krémová a celkovo chuťovo pripomína Míšu.
Domáca zmrzlina s Aperolom
Moja mama nám vždy robila z ovocia dreň. Ja som však dreň s cukrom zlepšila o med a jogurt na zjemnenie. A verzia pre dospelých? Pridala som Aperol, ktorý dodá zmrzline trošku horkastú a exotickú chuť.
| Čas prípravy | 20 minút |
|---|---|
| Príprava | 12 hodín |
| Mrznutie | 12 hodín |
Postup:
- Marhule umyjeme, odkôstkujeme a 300 g z nich vložíme do mixéra. Zvyšných 100 g odložíme bokom.
- Pridáme med spolu s jogurtom.
- Všetko spolu rozmixujeme na hladkú hmotu.
- Marhule, ktoré sme si odložili, nakrájame na drobné kúsky a primiešame k zmesi.
- Nakoniec do verzie pre dospelých pridáme dve lyžice Aperolu a všetko spolu dobre premiešame.
- Zmes vylejeme do nádoby a vložíme do mrazničky na 12 hodín.
Tip: Ak chcete zmrzlinu vybrať bez námahy, namočte si na chvíľu lyžicu do vriacej vody.
Mrazené jogurtové košíčky
Viete, že vo svete je stále populárnejšie namiesto smotanových zmrzlín maškrtiť práve jogurtové dezerty. Dobrou a jednoduchou variantom sú mrazené jogurtové košíčky s ovocím. Aby nechutili obyčajne, môžu sa dopĺňať príchuťami od výmyslu sveta. Od ovocných až po čokoládové, vanilkové, škoricové ... Fantázii sa medze nekladú. My sme ich obmenili ešte viac, a to trochou granoly.
Recept na mrazené jogurtové košíčky s ovocím
Na domáce zmrzliny v tvare košíčkov budeme potrebovať mafinový plech. Preto sa uistime, že máme v mrazničke miesto. Je dôležité, aby mafinový plech mohol byť položený rovno. Jahody a čučoriedky na jogurtové košíčky dobre umyjeme a necháme chvíľu osušiť na čistej utierke. Potom môžeme jahody zbaviť stopiek a nakrájať na menšie kúsky.
Postup:
- Domácu alebo hotovú granolu v miske zmiešame s rozpusteným maslom a medom. Môžeme použiť aj musli. Ak je med veľmi tuhý, môžeme ho najprv trochu zahriať, avšak dajte pozor, aby sa nezačal variť.
- Všetko dobre premiešame a granolovú zmes potom rozdelíme do košíčkov na mafiny, ktoré sme poukladali na mafinový plech.
- Jogurty otvoríme a rovnomerne ich tiež navŕšime do košíčkov. Obsah by mal byť tak akurát, aby naše jogurtové mafiny dosahovali po okraj.
- Umyté a nakrájané jahody dáme do košíčkov s jahodovým jogurtom, čučoriedky zase na tie čučoriedkové.
- Následne celý plech dáme do mrazničky. Dbáme na to, aby plech v mrazničke ležal rovno a nič mu neprekážalo. Na úplné zmrazenie budeme musieť čakať asi tak dve hodiny.
- Domácu zmrzlinu v tvare košíčkov pred podávaním vyberieme z formičiek.
Náš tip: Ak nám nejaká domáca zmrzlina zostane, alebo urobíme viac, môžeme ich takto vylúpnuté skladovať vo väčšej plastovej nádobe v mrazničke. Nie však dlhšie ako jeden mesiac.
tags:
