Ak máte chuť na obľúbené gyros mäso, už viac nemusíte siahať po fastfoode. Máme pre vás tip na jednoduchý domáci recept, podľa ktorého zvládne toto jedlo pripraviť aj začiatočník.
Čo je Gyros?
Originálna zmes cesnaku, cibule, papriky a byliniek, určená na prípravu tradičnej gréckej špeciality - gyros. Jedinečná receptúra a vyvážená chuť umožňujú široké použitie tejto zmesi. Je vhodná na prípravu špecialít z baranieho či kuracieho mäsa, z mletého mäsa, alebo mäsových minútok.
Recept na domáce Gyros korenie
Na prípravu budeme potrebovať:
- 500 g kuracích pŕs
- olivový olej
- gyros korenie
- 250 g 30% kyslej smotany
- šalátovú uhorku
- tzatziky korenie
- cukor
- soľ
- citrón
Postup
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme na kocky alebo tenké rezančeky.
- Vložíme ich do uzatvárateľnej nádoby a veľmi jednoducho napacujeme pridaním troškou olivového oleja a gyros korenia podľa chuti.
- Pripravené mäso v nádobe uzavrieme a vložíme do chladničky, ideálne na celú noc, ale ak nemáte dostatok času, postačí mu aj pár hodín.
- Na panvicu dáme trochu olivového oleja a mäso pečieme na miernom ohni do zlato-hneda.
- Šalátovú uhorku očistíme a najemno nastrúhame.
- Do nádoby alebo misky dáme kyslú smotanu, tzatziky korenie, ideálne 2 čajové lyžice cukru a 1 zarovnanú čajovú lyžicu soli. Omáčku si však môžete dochutiť podľa svojho gusta.
- Do omáčky pridáme ešte pár kvapiek citrónovej šťavy, nastrúhanú odšťavenú uhorku a dôkladne zamiešame.
- Hotovú omáčku vložíme aspoň na chvíľu do chladničky.
- Ku gyros mäsu pripravíme zeleninovú oblohu z ľadového šalátu, uhorky a cherry paradajok. Ako prílohu môžeme zvoliť americké zemiaky pečené v šupke.
Ďalší recept na Gyros s domácou omáčkou Tzatziky
Perfektný recept na super-chutné Gyros mäsko - my ho podávame s domácou omáčkou Tzatziky a hranolkami. Vyskúšajte to!
Potrebujeme:
- 500 g kuracieho alebo bravčového mäsa
- 5-7 lyžičiek Gyros korenia
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
Na omáčku:
- 2 tégliky jogurtu (2×150 ml)
- 2 uhorky
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie
- Citrónovú šťavu
- Olivový olej - 1-2 lyžičky
Na tortily:
Pokojne môžete použiť aj tie kupované, ja ich robím domáce, podľa tohto receptu:
- 450 g hladkej múky
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžičku cukru
- 1 bal. sušeného droždia
- 4 lyžice olivového oleja
- 300 ml vody
Postup:
- Mäso nakrájame na prúžky a niekoľko hodín posypte zmesou gyros korenie. Potom jednoducho opražíme na rozpálenej panvici na troche oleja - na kuracie mäso stačí len pár minút a je hotové, na bravčové potrebujete trošku viac času.
- Na tzatziki: Uhorku nastrúhame, zmiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, olejom a citrónovou šťavou, dochutíme soľou a korením. Necháme vychladiť.
- Na tortilly (8-10 ks): Všetky prísady spracujeme a cesto rozdelíme na 8-10 kúskov. Počkáme, kým cesto podrastie a potom roztiahneme, alebo rozvaľkáme na placky. Necháme ešte 15 minút odležať. Na nepriľnavej panvici pečieme z oboch strán dozlatista. Prípadne môžete piecť na panvici pokrytej papierom na pečenie. Počas pečenia z oboch strán zľahka popicháme vidličkou.
- Nakoniec stačí len všetko poskladať dohromady. Mäsko, domáce hranolky - ak ich chcete použiť - zabalíme do tortilly a pridáme aj omáčku. Podávame so zeleninovým šalátom.
Recept Aténska ihla
(4 porcie)
Ingrediencie:
- 400 g bravčového mäsa
- 2 lyžice zmesi Gyros
- 2 lyžice oleja
- 2 cibule
- 2 papriky
- 200 g slaniny
- 2 paradajky
- 1 citrón
Postup:
- Mäso nakrájajte na kocky, posypte korením a premiešajte s olejom. Nechajte 2 hodiny marinovať.
- Na ihlu napichujte striedavo mäso, cibuľu, slaninu a kúsky papriky.
- Grilujte alebo opekajte na rozpálenom oleji.
- Do výpeku vložte nakrájané paradajky a poduste ich.
- Ihly servírujte preliate omáčkou z paradajok a ozdobené plátkom citróna.
Zloženie kupovaného korenia Gyros
- soľ (max. 45 %)
- mletý sušený cesnak
- mletá sušená cibuľa
- prírodne identická aróma
- zmes sušenej zeleniny
- sušený zelerový koreň
- mletá biela horčica
- glukóza
- látka zvýrazňujúca chuť a vôňu (E 621)
- mletá sladká paprika
- mleté čili
- mletá rasca
- mletý koriander
- mletý muškátový oriešok
- mleté nové korenie
- mleté oregano
- mletá štipľavá paprika
- mleté biele korenie
- mletý tymian
- kurkuma mletá
- protihrudkujúca látka (E 341)
Prajeme vám dobrú chuť!
tags:
