V termíne od 29. 5. do 7. 6. 2013 vykonali regionálne úrady verejného zdravotníctva v Slovenskej republike spolu 603 kontrol prevádzok cukrárenských výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární v Slovenskej republike. Najviac kontrol bolo vykonaných v Nitrianskom kraji - 107 kontrol a v Prešovskom kraji - 102 kontrol.
Výsledky kontrol
Z celkovo skontrolovaných prevádzok cukrárenských výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární sa zistili nedostatky v 154 zariadeniach, čo predstavuje 29 %. Najviac prevádzok so zistenými nedostatkami bolo v Trnavskom kraji (35) a v Žilinskom kraji (28).
Zistené nedostatky:
- predaj cukrárenských výrobkov, cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume spotreby, resp. min. trvanlivosti,
- zistené suroviny na výrobu cukrárenských výrobkov (napr. maslo, cukrárske ozdoby, presladená pomarančová kôra) po dátume spotreby, príp. min. trvanlivosti,
- nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov (napr. nevhodný pracovný odev, manipulácia s cukrárskymi výrobkami bez jednorazových rukavíc),
- nedostatočná prevádzková hygiena.
Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených spolu 107 blokových pokút v celkovej sume 4 390 € (najviac a v najvyššej celkovej sume v Trnavskom kraji - 32 blokových pokút v celkovej sume 1 808 €). Začatých bolo 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 €.
Laboratórne vyšetrenia
Spolu bolo odobraných a laboratórne vyšetrených 622 vzoriek cukrárenských výrobkov a zmrzliny. Z uvedeného počtu nevyhovelo 30 vzoriek cukrárenských výrobkov z dôvodu zistenia: nadlimitný počet koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšený počet kvasiniek a plesní a 1 vzorka pre prítomnosť Bacillus cereus.
Pri kontrolách bolo spolu odobraných 644 sterov z prostredia, pracovných plôch, pracovných odevov a rúk zamestnancov, z ktorých bolo 64 sterov nevyhovujúcich. Jednalo sa o stery z rúk pracovníkov, pracovného oblečenia, váhy, pracovného stola na plnenie cukrárskych výrobkov, nerezovej tácky, metličky na šľahanie, noža na krájanie cukrárskych výrobkov, naberačky na zmrzlinu a výrobníka na zmrzlinu z dôvodu zistenia: prekročené množstvo koliformných baktérií, kvasiniek, prítomnosť Enterobacter, E. Coli, Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus faecalis, Pseudomonas spec.
Príklady prevádzok so zistenými nedostatkami:
- Cukráreň Labužník, Nám.
- Cukráreň Hviezda, Ul. 1. mája
- Štefan Szabó - Študent, Espresso Študent, 1. mája
- ZSS „CUPIKA“, Ul. SNP
- Cukrárska výrobňa a cukráreň, E.B. Lukáča
- Cukráreň AH GASTRO M. R. Štefánika č. 15
- Cukráreň PETRUŠKA M. R. Štefánika
Reštaurácia XXL Lipany
Reštaurácia XXL ponúka gastronomický zážitok v príjemnom prostredí. Snažíme sa, aby sa zákazník cítil čo najlepšie a oddýchol si od každodenných starostí. Reštaurácia XXL má kapacitu 200 miest pre svadby a rodinné oslavy. Miestnosť je klimatizovaná a dobre osvetlená. Pred reštauráciou je veľké parkovisko a zelený park.
Ponuka jedál (príklad):
0,33l Hráškový krém so smotanou a haluškami
1100g Kuracie prsia provensálske, 200g dusená ryža, 70g kapustový šalát
2350g Buchty na pare plnené džemom s čokoládovou polevou
3150g Salašnícke sójové plátky posypané syrom, 200g varené zemiaky, 30g kys. uhorky
Upozornenie: Gramáž mäsa je uvedená v surovom stave ! Váha mäsa je uvedená v surovom stave. Polovičné porcie sa účtujú 70% z pôvodnej ceny.
Pizza mesiaca:
Reštaurácia XXL ponúka široký výber pizze. Omáčky na výber: cesnaková, barbecue, sweet chilli, kečup (cena 1,00€/kus)
Šaláty:
- Paradajka, mozzarella, bazalkové pesto, balsamico
- Paradajka, uhorka, paprika, feta syr, cibuľa, zelené olivy
- Rímsky šalát, ceasar dressing, kuracie mäso, slanina, krutóny, parmezán
Polievky:
- 280ml, studená paradajková polievka so syrom Parmezán a bazalkovým pestom
Nápoje:
- Cool nealko Malina & Čučoriedka
- Mattoni BLACK čierne plody
Víno & Prosecco:
- Hamsik Winery Irsai Oliver 2019
- Hamsik Winery Sauvignon Veneto IGT
- Hamsik Winery Pinot Grigio Delle Venezie DOC
tags:
