Mrkva, táto koreňová zelenina, je v našich končinách dostupná počas celého roka, no najmä v zime, kedy je výber sezónnej zeleniny obmedzený. Mrkva je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Práve preto by sme sa ňou mali v zime poriadne zásobiť a pripravovať z nej čo najviac pokrmov. Má zemitú a nasladlú chuť, ktorú možno vylepšiť pridaním byliniek a korenín.
Dusená mrkva - základné informácie
Dusená mrkva je jednoduchý a chutný spôsob, ako si túto zeleninu pripraviť. Existuje mnoho variácií, ako ju dochutiť a pripraviť na rôzne spôsoby. Jedným z nich je aj recept na dusenú mrkvu na francúzsky spôsob.
Recept na mrkvový šalát na francúzsky spôsob
Zdravý mrkvový šalátik na francúzsky spôsob? Tu je recept:
- V miske si zmiešame postrúhanú (alebo nasekanú) mrkvu a jablko.
- Pridáme koriander a citrónovú šťavu.
- V ďalšej miske si zmiešame ingrediencie na dresing.
Ďalšie recepty z mrkvy
Okrem dusenej mrkvy na francúzsky spôsob existuje mnoho ďalších chutných receptov, ktorých základ tvorí táto koreňová zelenina.
Pečená mrkva
Prečo v rúre pripravovať len bataty či zemiaky? Pečená mrkva vás chytí za srdce a najmä za chuťové bunky. Vo veľkej mise si zmiešame mrkvové hranolčeky s olejom, soľou, korením a parmezánom. Pečieme 15 až 20 minút, kým mrkvové hranolčeky nezmäknú a mierne neobhoria. V miske si zmiešame majonézu s čili omáčkou podľa vlastnej chuti.
Krémová mrkvová polievka
Krémové polievky jednoducho nemajú chybu. V zime zahrejú a navyše dodajú potrebné množstvo živín. Na veľkej hlbokej panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, ktorú osolíme a okoreníme. Pridáme cesnak a mrkvu. Následne pridáme zázvor, jablčný ocot a napokon aj zeleninový vývar. Mixujeme dohladka, dochutíme podľa vlastnej preferencie soľou, korením, prípadne octom.
Mrkvové muffiny
Ak raz tieto mrkvové muffiny skúsite, budete ich musieť robiť veľmi často! Vy i vaše deti si ich jednoducho zamilujú. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vezmite veľkú misku a pridajte múku, cukor, korenie, prášok do pečiva a soľ, premiešajte. Pečte 15 až 20 minút a po upečení muffiny nechajte vychladnúť.
Šaláty z mrkvy
Mrkva je vynikajúca aj v šalátoch. Tu je niekoľko tipov:
- Vitamínová bomba - mrkvový šalát s cesnakom: Mrkvu nastrúhame a spojíme s pretlačeným cesnakom, nastrúhanými vajcami uvarenými natvrdo. Pridáme smotanu, korenie, soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Sýty mrkvový šalát s vajíčkom: Mrkvu a vajcia si nastrúhame nahrubo. Pridáme smotanu alebo biely jogurt, pretlačený cesnak a osolíme podľa chuti. Pridáme bylinky a všetko dobre zamiešame.
- Mrkvový šalát s kapustou: Mrkvu nastrúhame na strúhadle, pridáme na jemno nakrájanú kapustu a lyžicu oleja. Osolíme a okoreníme podľa chuti a všetko zamiešame.
- Mrkvový šalát s hrozienkami: Mrkvu nastrúhame na jemno na strúhadle. Potom len mrkvu zmiešame so scedenými hrozienkami a zalejeme zálievkou pripravenou z medu, škorice, citrónovej šťavy a jogurtu.
- Vrstvený mrkvový šalát: Mrkvu, jablká bez šupky, tvrdý syr a vajcia nastrúhame. Potom si na jemno nakrájame/alebo pretlačíme cesnak a cibuľu nakrájame na drobno. Šalát vrstvíme nasledovne: cibuľa, jablká, vajcia, mrkva zmiešaná s cesnakom a syr.
- Mrkvovo-jablkový šalát: Jablká bez šupky a mrkvu nastrúhame na strúhadle. Med a ocot si rozmiešame a polejeme nimi jablká s mrkvou. Všetko dobre premiešame.
- Fit mrkvový šalát s pomarančom: Mrkvu si nastrúhame na strúhadle, jablko a pomaranč nakrájame na maličké kocky. Med si rozmiešame s jogurtom a pridáme škoricu. Následne touto zmesou zalejeme ovocie a všetky ingrediencie dobre premiešame.
Tabuľka nutričných hodnôt mrkvy (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 41 kcal |
| Sacharidy | 9.6 g |
| Vláknina | 2.8 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Bielkoviny | 0.9 g |
| Vitamín A | 835 μg |
| Vitamín K | 13.2 μg |
| Draslík | 320 mg |
tags:
