Uhorky sú naozaj najosviežujúcejším občerstvením v horúci letný deň a jednou z najobľúbenejších rastlín na pestovanie. Táto krehká zelenina miluje teplé počasie a môže rásť v zemi alebo v nádobách, pokiaľ rastliny majú plné slnko a dobre priepustnú pôdu. Keď uhorky dozrejú, zber úrody podporí ich ďalší rast a nepretržitý prísun plodov.
Zelené uhorky obsahujú veľa vody, takmer žiadne kalórie a množstvo biologicky aktívnych látok na krásu. Výborne uhasia smäd, používame ich zvonku i znútra - znútra nám dávajú zdravie, zvonka zasa krásu. Pôvodom pochádza uhorka z Indie. totiž pochádzajú práve odtiaľ a sú z 3. letopočtom. Asi v 5. uhorky Gréci a neskôr aj Rimania. vitamínov a minerálov.
Nutričné hodnoty surovej uhorky
Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje nasledujúce položky:
- Kalórie: 45
- Celkový obsah tuku: 0,18 g
- Sacharidy: 2,28 g
- Proteín: 0,82 g
- Vláknina: 0,93 g
Ďalej obsahuje vitamín C, vitamín K, kremík, železo, mangán, meď, draslík, jód, vápnik a zinok.
*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.
Zdravotné benefity uhoriek
Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi je spojený s rakovinou a srdcovým, pľúcnym a autoimunitným ochorením.
Uhorky s nízkym obsahom kalórií a s vysokým obsahom vody sa môžu používať ako nízkokalorické potraviny pre mnoho jedál. Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu. Hydratácia vám môže zlepšiť konzistenciu stolice, zabráni zápche. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev.
Uhorka obsahuje erepsín, enzým štiepiaci bielkoviny, ktorý zabíja baktérie a cudzopasníkov a prečisťuje črevá. Uhorky obsahujú draslík, ktorý je spojený s nižšou hladinou krvného tlaku. Správna rovnováha draslíka vo vnútri aj mimo buniek je rozhodujúca pre to, aby vaše telo správne fungovalo.
Uhorka a jej využitie
Uhorka bojuje s teplom, zvnútra i zvonku. Keď budete jesť uhorku vášmu telu sa uľaví od pálenia záhy. Ak ste to prehnali s opaľovaním a dostali ste úpal, uhorková šťava vám ho pomôže zmieniť. Ak si na tvár a oči poukladáte uhorku nakrájanú na kolieska, vďaka osmóze (vyrovnávaniu tekutín) prúdia výživné látky z uhoriek do pleti, zvlhčujú ju a zásobujú liečivými látkami.
Uhorka chráni pokožku pred vysychaním, akné, podráždením pokožky a ďalšími problémami. Hyperpigmentácia tvorí tmavé kruhy okolo očí a uhorky sú tou najlepšou voľbou pre ich odstránenie. Antioxidant prítomný v uhorke eliminuje podráždenie pokožky. Pravidelné konzumovanie uhoriek pomáha zlepšovať videnie, pretože obsahuje niekoľko protizápalových látok a antioxidantov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa šedému zákalu.
Uhorky obsahujú fisetín, kyselinu kávovú, cucurbitaciny, luteín, ktoré majú schopnosť redukovať rakovinové symptómy v počiatočných štádiách.
Dostupnosť a skladovanie uhoriek
Čerstvé šalátové uhorky nájdeme v obchodoch po celý rok. Uhorky z domácej produkcie sú iba od marca do decembra, v zime ide o dovozové plody. Uhorku skladujeme pri izbovej teplote, najlepšie oddelenú od banánov, paradajok či melónov, ktoré vypúšťajú etylén, ktorý spôsobuje, že uhorky budú rýchlo dozrievať.
Nutričné hodnoty nakladanej uhorky
Pre výrobu 'nakladačiek' sa používajú uhorky poľné, ktoré sa väčšinou doplnia kúsky cibule a mrkvy. Ďalej sa pridáva korenie (vetvička kôpru, bobkový list, nové korenie, celé korenie, horčičné semienka, niekedy aj kúsok chrenu a i.) A rôsol, ktorý sa vyrába z cukru (alebo umelého sladidla), soli, octu a vody.
Rôsol z uhoriek je podľa babských rád dobrým liekom na opicu. Nášmu zdraviu určite lepšie prospeje uhorka čerstvá (viac výživných látok). Kyslé uhorky zdravému človeku ale ani neublíži.
Či už 'nakladačky' Zavárate doma alebo kupujete, pamätajte na to, že čím menšie uhorky sú, tým bývajú chutnejšie a chrumkavejšie. Vo väčších uhorkách je často mnoho nedobrých semien a sú mäkké a veľa vodnaté.
Zloženie nakladaných uhoriek
Uhorky*, voda, cukor*, ocot z Brandy*, morská soľ, HORČIČNÉ semienko*, cibuľa*, kôpor*.
Uchovávajte v suchu, chráňte pred svetlom a teplom. Po otvorení skladujte v chladničke.
Správnosti a aktuálnosti informácií o produktoch na našich webových stránkach venujeme najvyššiu starostlivosť. Predpisy pre výrobu potravín sú však neustále aktualizováné a tak môžu nastať zmeny v uvádzanom zložení potravín, obsahu živín či alergénov apod. Vždy by ste si mali prečítať etiketu na výrobku a nespoliehať sa iba na informácie poskytnuté na internetových stránkach. Tieto informácie sú podávané len pre osobné použitie a nemali by byť akokoľvek reprodukované bez predchádzajúceho súhlasu Country Life, s. r. o.
tags:
