Maslová fazuľa: Recepty a využitie v slovenskej kuchyni

Fazuľa maslová je druh veľkej fazule. Po uvarení chutí ako jedlé gaštany. Obsahuje veľa železa, vápnika, draslíka, vitamínu C a vitamínov skupiny B, preto by nemala chýbať vo vašom jedálničku! Pri dlhšej tepelnej úprave sa ľahko rozvarí.

Čo je maslová fazuľa?

Maslová fazuľa je tradičná slovenská fazuľa s jemnou maslovou chuťou a výrazným strakatým vzhľadom. Slovenská fazuľa má plnú maslovú chuť a očarujúci strakatý vzhľad - ružovohnedý základ so sýtymi čiernymi škvrnami. Je jemne krémová po uvarení, no zachová si tvar a výživnosť.

Naša fazuľa maslová je jednou z najobľúbenejších strukovín v ponuke Farma Tekvička - a právom! Zákazníci si ju pochvaľujú pre jej jemnú, maslovú chuť a všestranné využitie v kuchyni.

Nutričné hodnoty maslovej fazule

Fazuľa maslová je bohatá na:

• Rastlinné bielkoviny
• Vlákninu pre zdravé trávenie
• Vitamíny skupiny B
• Minerály ako železo, horčík, draslík a zinok

Je vhodná pre vegetariánov, športovcov, deti aj dospelých, ktorí chcú jedlo „čo má dušu“ - jednoduché, no výživné a chutné.

Benefity maslovej fazule:

• Fazuľa reguluje hladinu cukru v krvi.
• Má nízky glykemický index, zasýti vás na dlhší čas.
• Prospieva srdcu.
• Znižuje depresiu
• Pomáha pri tvorbe pigmentu kože a spojivového tkaniva.
• Pomáha pri predmenštruačnom syndróme.
• Zlepšuje zdravie očí.
• Vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej zabraňuje vrodeným poruchám.

Výživová hodnota na 100 g:

Tipy na použitie maslovej fazule v kuchyni

Maslová fazuľa je veľmi všestranná a dá sa použiť v rôznych jedlách.

• Do šalátov: Uvarenú fazuľu zmiešajte s cherry paradajkami, červenou cibuľkou, olivovým olejom a bylinkami - rýchly a výživný obed hotový za 5 minút.
• Do polievky: Skvelo sa hodí do zeleninových aj strukovinových polievok. Krémová konzistencia fazule zjemní chuť a zároveň zasýti.
• Ako náplň do wrapov a tortíl: Zmiešajte s kukuricou, avokádom a jogurtovým dresingom - výborný zdravý obed alebo večera.
• Na spôsob ragú: Poduste na cibuľke s cesnakom, paradajkami a bylinkami. Podávajte ako prílohu alebo základ bezmäsitého ragú na cestoviny.
• Ako nátierku: Rozmixujte fazuľu s olivovým olejom, cesnakom, citrónovou šťavou a korením - skvelé na chlieb alebo k pečenej zelenine.

TIP: Pred varením ju namočte aspoň na 6-8 hodín (ideálne cez noc), potom prepláchnite a varte 45-60 minút domäkka. Takto bude ľahšie stráviteľná a chutnejšia.

Recepty s maslovou fazuľou

Tu je niekoľko receptov, ako využiť maslovú fazuľu vo vašej kuchyni:

Pečená fazuľa

Pečená fazuľa - Pyco. Veľká biela maslová fazuľa.

Fazuľový prívarok

Suchá fazuľa maslová tmavá. Cez noc namočíme fazuľu, ráno vymeníme vodu a varíme takmer do zmäknutia fazule.

Fazuľové brownies

Tekvička odporúča: Vyskúšajte netradičný recept z maslovej fazule. Rozmixujte uvarenú fazuľu s banánom, kakaom a trochou medu. Jednoduchá, prirodzená a výnimočne chutná.

Sladké dezerty - napríklad fazuľové brownies bez múky s banánom a čokoládou alebo zdravé guľky s kokosom a kakaom.

Mnohé ďalšie zaujímavé RECEPTY, nájdete na blogu Farmy Tekvička.

tags: #Recept