Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu. Kuchyňa portálu Ženy v meste pripravila pre vás recept na výbornú fazuľovú polievku na kyslo. Na obed či večeru, chutná polievka vždy zahreje a zasýti.
Ingrediencie
Ingrediencie na fazuľovú polievku:
- 150 g fazuľa
- 1 ks cibuľa
- 3 ks stredne veľké zemiaky
- 2 ks stredne veľká mrkva
- 1 ks petržlen
- 2 PL olej
- 1,5 litra vody
- 2 ks bobkový list
- 1 ČL sladká mletá paprika
- 1 ČL majoránka
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 2 strúčiky cesnak
- 2 PL hladká múka (na zahustenie)
- soľ
- ocot
Postup prípravy
- Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
- V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
- Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
- Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
- Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.
Príprava fazuľovej polievky s klobásou
- Namočenú fazuľu dáme variť v hrnci aj s vodou, v ktorej bola namočená.
- Keď je napoly uvarená, pridáme nožičky klobásy, prekrojené na polovicu.
- Uvarenú klobásu vyberieme na tanier a pokrájame na kolieska.
- Do fazule pridáme soľ a mleté čierne korenie.
- Na panvici s olejom osmažíme múku do svetlohneda, pridáme cibuľu a chvíľu restujeme spolu.
- Zásmažku posypeme za stáleho miešania oboma paprikami, nariedime vodou a vlejeme do polievky.
- Povaríme spolu l5 minút.
- Do menšej misky dáme kyslú smotanu, ktorú rozmiešame 2 naberačkami polievky, aby sa vyrovnali teploty a smotana sa v polievke nezrazila.
- Takto upravenú smotanu vlejeme do polievky a ešte chvíľu prevaríme aj s pridanou nakrájanou klobásou. Dávame pozor, aby sa fazuľa nerozvarila!
- Vypneme plameň. Pridáme do polievky cukor, prelisovaný cesnak a majoránku. Prikryjeme pokrievkou a necháme polievku ešte dôjsť.
- Po chvíli dochutíme octom.
Tipy a triky
- Ak použijeme kyslú smotanu, nie je potrebné pridávať citrónovú šťavu, zvoľte však kvalitnejšiu.
- Octom dochucujeme polievku až po chvíli státia po vypnutí plameňa preto, aby sa nezrazila pridaná kyslá smotana.
- Kto má z fazule poveternostné problémy, nech pri príprave polievky vyleje vodu, v ktorej bola fazuľa cez noc namočená a ku koreninám nech pridá saturejku.
Podávanie
Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom. Táto vynikajúca fazuľová polievka sa podáva ako samostatný chod.
tags: #Polievka
