Fazuľa patrí medzi dôležité zdroje živín a tak je fajn snažiť sa ju zaradiť do jedálnička čo najčastejšie. Ak vás odrádza dlhé varenie, kľudne použite konzervu. Ak sa ponáhľate, použite 2 konzervy varenej bielej fazule. Vodu zlejte, fazuľu premyte a dajte do hrnca. Pridajte ošúpaný cesnak, bobkový list, zalejte vodou a varte asi 1,5 hodiny do zmäknutia fazule.
Prečo je fazuľa taká obľúbená?
Aj keď fazuľa pochádza z teplých oblastí Južnej a Strednej Ameriky, patrí v slovenskej kuchyni k tradičným plodinám, ktoré sa objavujú v mnohých slovenských jedlách. Najčastejšie ju pridávame do polievok a prívarkov, dá sa z nej však pripraviť aj výborná nátierka a hodí sa dokonca aj k cestovinám. Kvôli svojim výživovým hodnotám má nezastupiteľné miesto vo vyváženom jedálničku, obsahuje veľké množstvo bielkovín, sacharidov a vápnika.
Recepty z fazule
Pozrite si chutné a aj jednoduché recepty z fazule - tradičné slovenské aj modernejšie, inšpirované mexickou či ázijskou kuchyňou. Naše tradičné fazuľové dobroty dobre poznáme, ale čo inde vo svete? Dnes sme si pre vás pripravili výber, v ktorom nájdete tradičné i menej známe recepty obľúbené za našimi hranicami.
Jednoduchá a rýchla fazuľová polievka
Tento recept na jednoduchú a rýchlu fazuľovú polievku vám ušetrí čas.
Suroviny:
- 1 šálka bielej fazule (sušenej)
- 1,5l vody alebo zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- 2 veľké zemiaky
- 1 mrkva, 1/2zeleru (prípadne iná koreňová zelenina)
- soľ, rasca, čierne korenie, bobkový list
- kôpor, petržlenová vňať
Zápražka:
- 2Pl múky
- 2Pl oleja
- 1Pl červenej papriky
- 50ml studenej vody
- 2 strúčiky cesnaku
Postup:
- Fazuľu namočíme na noc do vody.
- Na ďaľší deň fazuľu zlejeme z vody, dáme do hrnca najlepšie tlakového hrnca, a pridáme vodou/vývar.
- Následne ochutíme soľou, bobkovým listom, rascou a strúčikom cesnaku, prípadne prilejeme vodu a necháme variť ca. 1 hodinu do mäkka.
- Následne pridáme zvyšnú zeleninu. Zemiaky, mrkvu a celer si očistíme a pokrájame na kocky. Pridáme k fazuli a varíme ďalších 30 minút
- Zatiaľ si pripravíme zápražku na zahustenie. Na to v panvici zohrejeme múku a olej, pridáme papriku a roztlačený cesnak a zalejeme studenou vodou. Roztrepeme, pridáme k polievke a necháme raz zovrieť.
Grécka fazuľová polievka
Jednoduché veci sú často tie najlepšie. Máte chuť na niečo ľahké, chutné a zároveň výživné? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na grécku fazuľovú polievku. Pripravíte ju z bežne dostupných surovín a zvládne ju aj úplný začiatočník.
Grécka fazuľová polievka je skvelou voľbou na obed alebo večeru. Je plná bielkovín a vlákniny, takže zasýti na dlhú dobu. Navyše, jej príprava je naozaj jednoduchá a rýchla. Stačí vám pár základných ingrediencií a za chvíľku si môžete pochutnávať na tejto lahodnej polievke.
Ingrediencie:
- Fazuľa (suchá) - 400 g (namočená cez noc)
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Stonky zeleru - 3 ks
- Cesnak - 3 strúčiky
- Paradajkový pretlak - 350 ml
- Rastlinný olej (najlepšie olivový) - 3 PL
- Bobkový list - 1 ks
- Oregano (suché) - 1 lyžička
- Soľ, mleté čierne a červené korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava fazule: Namočenú fazuľu prepláchnite a dajte do hrnca s vodou. Varte na miernom ohni, aby pomaly bublala, a priebežne zbierajte penu z povrchu.
- Príprava zeleniny: Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na drobno. Stonkový zeler nakrájajte na malé kúsky. Cesnak nasekajte na drobno.
- Restovanie: Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Restujte asi 3 minúty, kým zelenina nezmäkne. Pridajte štipku čierneho korenia a miešajte, aby sa uvoľnili jeho arómy. Pridajte paradajkový pretlak a opäť restujte 1-2 minúty.
- Spojenie ingrediencií: Zmes z panvice pridajte k varenej fazuli. Do hrnca pridajte soľ, červenú papriku, oregano a bobkový list. Polievku varte na miernom ohni, kým fazuľa nie je mäkká.
- Dokončenie: Ak ste použili stonkový zeler, oddeľte lístky a nasekajte ich. Lístky pridajte do polievky pred podávaním.
Táto sýta a výživná polievka je nielen lahodná, ale aj bohatá na bielkoviny a vlákninu. Ideálna na každý deň! 🍲
Tipy:
- Fazuľu si môžete vopred namočiť cez noc, aby sa skrátil čas varenia.
- Ak nemáte radi zeler, môžete ho vynechať alebo nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do polievky pridať trochu chilli papričky.
- Polievku môžete podávať s čerstvým chlebom alebo s krutónmi.
- Ak vám polievka zostane, môžete ju skladovať v chladničke až 3 dni.
Ďalšie recepty
Fazuľu milujú všade na svete! Vyskúšajte náš dnešný výber, v ktorom nájdete polievky, prívarky i zaujímavé hlavné jedlá.
- Fazuľový guláš
- Trenčiansky párok s fazuľou
- Jablkové karí s fazuľou a zeleninou
- Nátierka z bielej fazule
- Bretónska fazuľa
- Fazuľová polievka Jókai
- Domáca pečená fazuľa
- Toskánska fazuľovo-kapustová polievka
- Fazuľový guláš s hovädzím mäsom
- Hustá fazuľová polievka
- Fazuľové placky
- Polievka z bielej fazule
- Fazuľový prívarok zo Španielska
Nech vám chutí!
tags: #Polievka
