Vegánsky fazuľový guláš je známy už po stáročia a stále zostáva obľúbeným jedlom. Pre vegánov sú jedlá z fazule neuveriteľne jednoduché na prípravu a predstavujú skvelý spôsob, ako získať všetky dôležité živiny a vitamíny potrebné pre zdravý život. Nielenže sú chutné a sýte, no fazuľa je aj neuveriteľne všestranná surovina, z ktorej si možno vybrať z množstva receptov a chutí. Od jednoduchých vegánskych jedál z fazule až po kreatívne recepty pre odvážnejších stravníkov - v tomto článku si každý nájde niečo, čo vyhovuje jeho chuťovým pohárikom.
Rôzne Druhy Fazuľe
Fazuľa je základnou surovinou v mnohých kuchyniach po celom svete. Existuje mnoho druhov fazule, z ktorých každý má svoju jedinečnú chuť a textúru. Medzi najbežnejšie druhy fazule patria:
- Fazuľa obyčajná: Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris) má rôzne farby a môže sa konzumovať v suchom aj čerstvom stave.
- Čierna fazuľa: Čierna fazuľa, známa aj ako korytnačia alebo mexická fazuľa, je obľúbenou základnou surovinou v mexických jedlách.
- Fazuľa adzuki: Fazuľa adzuki alebo fazuľa aduki je malá červená fazuľa. Používajú sa v japonskej a čínskej kuchyni a možno ich použiť do rôznych jedál, napríklad do dezertov a polievok.
- Biela fazuľa: Fazuľa biela, známa aj ako cannellini, je malá fazuľa s krémovou štruktúrou. Má vysoký obsah vlákniny, bielkovín a vitamínov B a C.
Vegánske Fazuľové Recepty
Tu je niekoľko vegánskych receptov z fazule, ktoré si môžete vyskúšať:
Vegánsky Fazuľový Guláš
Tento vegánsky recept je plný aromatických korenín, výživnej zeleniny a fazule bohatej na bielkoviny. Za necelú hodinu si môžete pripraviť pikantné a sýte jedlo z jedného hrnca, na ktorom si pochutná celá rodina. Pridáme kapustu a premiešame.
Vegánska Mexická Fazuľa
Tento vegánsky recept na mexickú fazuľu používa čiernu fazuľu alebo fazuľu pinto varenú v aromatickej zmesi korenín, vďaka čomu je skvelým doplnkom k bezmäsitým jedlám. V stredne veľkej panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme rascu, chilli, cesnakový prášok, papriku, oregano, cibuľový prášok a čierne korenie. Pridáme fazuľu a premiešame ju. Privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté varíme 30-35 minút za občasného miešania. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a varíme ďalších 5 minút.
Vegánska Biela Fazuľa
Tento vegánsky recept na biele fazule používa fazuľu cannellini varenú v bohatej paradajkovej omáčke, takže je ideálnou prílohou k vašej obľúbenej zelenine. Potom pridáme cesnak, čili vločky, oregano, bazalku a čierne korenie. Následne fazuľu scedíme a pridáme do panvice. Prilejeme zeleninový vývar a nakrájané paradajky.
Vegánske Krémové Fazuľové Fašírky
Tento vegánsky recept na krémové fazuľové a vegánske fašírky je plný výdatnej chuti a aromatického korenia. Je to ľahko pripraviteľné a chutné jedlo, ktoré uspokojí chuťové bunky každého. Najprv vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler, papriku, tymián, oregano, soľ a korenie. Následne do hrnca pridáme uvarenú fazuľu cannellini a zeleninový vývar. Medzitým si pripravíme fašírky. V kuchynskom robote zmiešame ovsené vločky, vlašské orechy, sušené paradajky, vegánsky margarín, výživné droždie, soľ a korenie. Miešame, kým sa všetko nespojí a zmes nebude mať konzistenciu mokrého piesku. Na veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejeme vegánsky margarín. Keď sú varené fazuľky hotové, odstránime ich z ohňa. Nakoniec uvarené fašírky pridáme do prívarku a premiešame.
Ďalšie nápady na vegánske fazuľové jedlá
- Lahodná polievka s fazuľami a zeleninou skvele chutí, zasýti a tiež spoľahlivo prehreje. Perfektne sa hodí na obed, ale aj ako rýchla teplá večera.
- Máte radi jedlá s nádychom mexických chutí? Potom sa vám recept na enchiladas rozhodne trafí do vkusu.
- Fazuľový šalát s tuniakom je rýchly a výživný pokrm, ktorý máte za pár minút hotový.
- Začnite deň správne, napríklad živinami nabitým receptom na raňajkové burrito s fazuľou, avokádom a vajíčkami, ktorý dokonale spája chuť čerstvých surovín a chrumkavej tortilly.
Tipy na servírovanie
- Fazuľové vegánske fašírky môžete ozdobiť napríklad avokádovým dipom.
- Vegánske fašírky podávajte napríklad so šalátom, ktorý ochutíte orientálnym orieškovým korením dukkah.
- Na záver fašírky ešte posypte čerstvými bylinkami alebo klíčkami. Perfektne sa hodí napríklad kôpor, koriander alebo naklíčená žerucha.
tags:
