Francúzska polievka patrí medzi mimoriadne obľúbené polievky. Chutná polievka zahreje a zasýti. Výdatná polievka je skvelá na obed, aj na večeru. Vo všeobecnosti je francúzska polievka bohatá na zeleninu a mleté mäso, čo zabezpečuje vyvážený prísun živín, vlákniny a bielkovín do jedla. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty z prírodných zdrojov, čo je prospešné pre naše zdravie.
Originálna polievka s mletým mäsom, zeleninou a mušličkami, ktoré v nej nesmú chýbať. Niet divu, že ju milujú všetci. Tento recept vám určite pripomenie časy minulé v novom a modernom prevedení. Pamätáte si na staré časy, keď sa v rodinách pripravovala táto skvostná polievka, ktorá zároveň potešila žalúdok i dušu? Je to polievka, ktorá sa v našich končinách objavila práve vďaka socialistickej gastronómii a získala si srdcia mnohých.
Ingrediencie a príprava
Domáca francúzska polievka chutí úžasne. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás v ponuke mnoho úžasných receptov na polievky bez mäsa, s mäsom, výdatné, krémové, zeleninové, fit, bez múky, strukovinové, vývary. Poďme sa teda pozrieť, ako si pripravíme túto polievku.
- Najskôr si pomelieme mäso. Zvoliť môžete bravčové (chudšie) alebo hovädzie mäso.
- Mrkvu a petržlen nakrájame na menšie kocky, avšak môžete ich aj nastrúhať.
- Mäso opražíme osobitne na oleji, aby sa zatiahlo.
- V osobitnom hrnci zohrejeme olej. Pridáme cibuľu, cesnak a restujeme do sklovita. Potom pridáme mleté mäso a krátko orestujeme, aby sa zatiahlo.
- Zvlášť, do väčšieho hrnca pridáme maslo a orestujeme na ňom pór. Následne k nemu pridáme aj mrkvu, petržlen a celý cesnak.
- Restovaním zeleniny získa polievka na chuti.
- Všetko zalejeme vodou, pridáme bujón (alebo použijeme domáci vývar), bobkový list, soľ a korenie.
- Pridáme horúcu vodu, asi 1,5 l, avšak ak chcete mať polievku hustejšiu, pridajte menej vody, ak redšiu, pridajte viac. Varíme, kým nezmäkne zelenina a ešte naposledy dochutíme.
- Medzitým v druhom hrnci uvaríme cestovinové mušličky podľa návodu na obale.
Polievku varíme do mäkka a dochutíme. Pridajte aj hlavičku petržlenu. Dodá polievke fantastickú chuť. Zeleninu orestujeme, restovaním získa polievka skvelú chuť. Môžeme pridať aj pierka z jarnej cibuľky, dodá polievke aj ďalší vitamín C.
Cestoviny uvaríme osobitne. Pridáme cestovinu (podľa toho akú chcem polievku hustú, dávam tak 1/2 až 3/4 šálky), petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú) a povarím 10 minút.
Tip na záver
Ak nemáte radi hovädzie alebo bravčové mäso, použiť môžete aj mleté kuracie alebo morčacie. Aj v tejto verzii bude francúzska polievka chutiť úžasne.
Francúzska polievka je hotová a my vám prajeme dobrú chuť.
tags: #Polievka
