Delikátna domáca francúzska polievka chutí úžasne. Chutná polievka zahreje a zasýti. Výdatná polievka je skvelá na obed, aj na večeru. Tento recept vám určite pripomenie časy minulé v novom a modernom prevedení.
Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás v ponuke mnoho úžasných receptov na polievky bez mäsa, s mäsom, výdatné, krémové, zeleninové, fit, bez múky, strukovinové, vývary.
Recept na domácu francúzsku polievku
Chutná a výdatná polievka vynikajúcej chuti, s mletým mäsom, zeleninou, samozrejme aj s mušličkami. Francúzska polievka je hádam najznámejšia z reklamy na instantné polievky. Tým ja dnes rozhodne neholdujem a dávam prednosť pravým domácim. Domáca polievočka nech už je z čohokoľvek, nemá konkurenciu.
Zbožňujem polievky typu „čo komora dala“. A aby som nevarila dookola len tie isté, skúšam, kombinujem, zamieňam. Tentoraz vznikla polievočka, ktorá mi chuťou najviac pripomína francúzsku polievku. Tej som sa za mojich internátnych čias najedla až-až. Vtedy samozrejme len v tej instantnej rýchlej a lacnej podobe. Do pravej francúzskej polievky ide mleté mäso a cestoviny v tvare mušličiek.
Nakoľko som v daný deň pripravovala aj bravčovú panenku, prihodila som 2 tenké plátky práve z tohto kvalitného mäsa. V polievke sa uvarilo rýchlo a dodalo jej tú správnu chuť. Odporúčam teda variť francúzsku polievočku práve v deň, keď pripravuješ ako druhé jedlo bravčové mäso. No myslím, že aj v tomto prípade, ak zameníš mäso za hydinové, alebo hovädzie, nič tým nepokazíš. Ten malý kúsok, ktorý obetuješ polievke ti isto v druhom chode chýbať nebude.
Ingrediencie a postup
- Mäso si pomelieme. Môžeme zvoliť ako mäso bravčové (chudšie), ale aj hovädzie.
- Mrkvu a petržlen nakrájame na malé kocky, môžeme ju však aj nastrúhať.
- Osobitne opražíme mäso na lyžici oleja, aby sa zatiahlo.
- Zeleninu orestujeme, restovaním získa polievka skvelú chuť.
- Pridáme horúcu vodu (1,5 l), podľa hustoty polievky.
- Varíme do mäkka, dochutíme.
- Cestoviny uvaríme osobitne.
Dávate do polievky petržlen? Pridajte aj hlavičku. Dodá polievke fantastickú chuť. Môžeme pridať aj pierka z jarnej cibuľky, dodá polievke aj ďalší vitamín C.
1Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké pásiky. V polievkovom hrnci zohrejeme olivový olej s maslom, pridáme pásiky cibule a dobre premiešame. Restujeme približne 5 minút, potom cibuľu posypeme lyžičkou soli a dvomi lyžičkami cukru a za občasného miešania ju necháme pomaly skaramelizovať.
2 Keď je cibuľa mäkká a miestami zlatohnedá, pridáme k nej prelisované strúčiky cesnaku a pol minúty opekáme. Cibuľu podlejeme vínom, premiešame, pridáme 2 vetvičky tymianu a necháme prevrieť. Následne do polievky pridáme hovädzí a kurací vývar izbovej teploty, worcesterskú omáčku a bobkový list. Dobre premiešame a varíme na strednej teplote 20 minút.
Tip na záver: Ak bravčové a hovädzie mäso neobľubujete, pridajte mleté kuracie alebo morčacie mäso. Aj v tejto verzii bude francúzska polievka chutiť úžasne.
Ďalšie recepty na polievky
TIP: vyskúšaj aj iné polievky z našej zbierky. Istotne si nájdeš recept aj na tú svoju obľúbenú.
Okrem tradičnej francúzskej polievky môžete vyskúšať aj recept na bujabézu, tradičnú francúzsku polievku, pochádzajúcu z prístavného mesta Marseille. Bujabéza je spojenie provensalskej polievky, ktorej základom je cesnak, cibuľa, paradajky, olivový olej, fenikel, šafran, tymian, bobkový list a troška pomarančovej kôry, a rôznych druhov rýb.
tags: #Polievka
