Francúzske zemiaky sú klasickým slovenským pokrmom, ktorý má svoje pevné miesto na stoloch mnohých rodín. Sú úplnou klasikou ešte z detských čias mnohých z nás. Dnes vám prinášam zjednodušenú a rýchlejšiu verziu tohto obľúbeného jedla, ktorú si určite zamilujete. Niekto pripravuje francúzske zemiaky so šľahačkovej smotany, no u nás vyhráva smotana kyslá. Čo sa týka samotných zemiakov, dopredu ich nevarím ale rovno zapakám. Pečenie síce trvá dlhšie ako keď máte zemiaky uvarené dopredu, ale keď si zrátate čas varenia a pečenia zemiakov, tak bez varenia to výjde rýchlejšie.
Aj keď názov „francúzske zemiaky“ môže naznačovať, že tento pokrm pochádza z Francúzska, v skutočnosti ide o jedlo, ktoré sa v tejto podobe vyvinulo v strednej Európe. Pôvod názvu nie je úplne jasný, ale pravdepodobne ide o slovenskú verziu francúzskeho pokrmu „gratin dauphinois“, ktorý je pripravovaný z vrstiev zemiakov, smotany a niekedy aj syra. Podobné recepty môžeme nájsť aj v iných krajinách, ako je Maďarsko, kde sa nazýva „rakott krumpli“, a v Českej republike, kde je známy ako „francouzské brambory“.
Na tomto recepte mám tiež rada, že je nenáročný na prípravu. Nemusím stáť hodinu pri hrncoch, ale len všetko navrstvým do pekáča, dám do rúry a za hodinku je obed či večera hotová. Francúzske zemiaky sú skvelým príkladom toho, ako sa jednoduché suroviny dajú premeniť na chutný pokrm. Tento recept je skvelý pre rodičov, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché jedlá, ktoré budú chutiť celej rodine.
Recept na Francúzske Zemiaky s Cviklou
Tento recept je obohatený o cviklu, ktorá dodáva jedlu zaujímavú chuť a farbu. Mne najlepšie chutí so zaváranou cviklou, alebo uhorkami. Priateľ si dal k tom zavárané kuriatka. Takto pripravené zemiaky sú rovnako chutné ako pri obdobnej príprave zo zemiakov varených. Výhodou je, že šetria čas.
Ingrediencie:
- 1250 g zemiakov
- 250 g klobásy
- 4 vajcia
- 200 g cibule
- kyslá smotana
- šľahačková smotana
- cvikla (podľa chuti)
- soľ, korenie
- masť alebo olej na vymastenie pekáča
- strúhanka
Postup:
- Vajíčka uvaríme na tvrdo.
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Na kolieska tiež pokrájame klobásu.
- Vajcia uvaríme na tvrdo, vychladíme, olúpeme a taktiež nakrájame na kolieska. Cibuľu ošúpeme a pokrájame nadrobno.
- Menšiu zapekaciu misu v hrubej vrstve vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
- Na dno misy dáme zemiaky a na ne navrstvíme šunku, klobásku a na kolieska nakrájané vajíčka. Opäť dáme vrstvu zemiakov, šunky, klobásky a vajíčka a zalejeme časťou smotany.
- V miske zmiešame kyslú a šľahačkovú smotanu, pridáme štipku soli a korenia a premiešame.
- Hlboký pekáč (35x20 cm) vymastíme a vysypeme strúhankou, jednotlivé ingrediencie vrstvíme. Poukladáme zemiaky, posypeme ich cibuľou, rozložíme klobásku a na ňu vajíčka. Opäť idú zemiaky, cibuľa, klobása a vajíčka.
- Nakoniec všetko zakryjem druhou polovicou zemiakov. Trocha som to posolila a okorenila. Kyslú smotanu som zmiešala s rozšľahaným vajcom a všetko som ňou zaliala.
- Zakryté ďalej pečieme cca ďalších 30 minút. Zemiaky odokryjeme a necháme ich ešte 10-15 minút pri väčšom stupni teploty zapiecť.
- Dala som do rúry piecť na 200 stupňov, najprv prikryté a potom odokryté. Treba dlhšie zapekať,nakoľko sú zemiaky surové. Keď je jedlo urobené, môžeme servírovať.
Tip
Pre zaujímavú chuť môžete pridať aj plátky cvikly medzi vrstvy zemiakov. Pečená cvikla sa pečie aj 40 minút. Šampiňóny sa upečú rýchlo. Zemiaky potrebujú aspoň 20 minút. Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Tuky | 25 g |
tags:
