Hľadáte inšpiráciu na jednoduché, zdravé a chutné jedlo? Francúzske zemiaky s cuketou sú skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať výživný pokrm bez zbytočnej námahy. Tento recept kombinuje mäkké zemiaky, sviežu cuketu a jemnú smotanovú zálievku, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Slovenské "francúzske zemiaky" sú zrejme inšpirované receptom Gratin Dauphinois z oblasti Dauphiné z juhovýchodného Francúzska. Pre pestrejší recept pridajte k zemiakom aj inú zeleninu, napr.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cuketa
- Šunka
- Syr (cca 100g)
- Kyslá smotana
- Vajcia (4 ks)
- Olivový olej
- Cesnak
- Sušený tymian
- Soľ
- Čierne korenie
- Grilovacie korenie (voliteľné)
Postup:
- Rúru rozohrejte na 190 °C.
- Zemiaky očistite kefkou (nešúpte!), cuketu umyte a nakrájajte ich na plátky hrubé 2 - 3 mm.
- Nakrájanú zeleninu preložte do väčšej misky, pridajte olivový olej, pretlačený cesnak a sušený tymian a všetko premiešajte. Zmes podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Pripravte si zapekaciu misu (20 cm × 30 cm) a od okrajov smerom k stredu do nej striedavo vrstvite zemiakové a cuketové plátky.
- V mise zmiešajte šunku, syr (cca100g), kyslú smotanu, čierne korenie, soľ a 3 vajíčka. Sú tam 4 žĺtky, lebo jedno vajíčko bolo dvojžĺtkové ;-).
- Jenskú misu, som vymastila masťou a na spodok naukladala polovicu zemiakov, okorenila grilovaciu zmesou a na vrch som vyliala polovicu zmesy so šunkou.
- Na zmes som naukladala cuketu, na to druhu polovicu zmesy a ostatné zemiaky, ktoré som tiež okorenila gri. korením.
- Na zemiaky som vyliala smotanu zmiešanú s jedným vajíčkom, soľou a korením. Vrch som posypala zvyšným syrom.
- Keď do misky naukladáte všetku zeleninu, vložte ju do rúry vyhriatej na 180 - 190 °C a pečte 30 minút.
- Medzitým si v ďalšej miske zmiešajte nastrúhanú mozzarellu, smotanu a vajcia a zmes osoľte.
- Po polhodine vyberte zapekaciu misu z rúry a zeleninu v nej smotanovou zmesou zalejte.
- Zavreté som zapekala pri 220 °C cca 20 - 25 minút. Potom ešte otvorené som dopekala, kým sa nevytvorila hnedá kôrka na vrchu.
- Správne upečené zemiaky pôjdu ľahko prepichnúť nožom.
Recept môžete pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov. Uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky.
Tip na záver
Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať orestovanú cibuľu, cesnak a klobásu medzi vrstvy zemiakov a cukety. Taktiež môžete pridať uvarené vajcia nakrájané na plátky.
Nutričné hodnoty
Tieto fit francúzske zemiaky sú skvelou voľbou, ak hľadáš jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň. Kombinácia mäkkých zemiakov, marinovaného kuracieho mäsa, cukety a jemnej jogurtovej zálievky vytvára výživný pokrm, ktorý zasýti, no zároveň nezaťaží. Príprava je nenáročná, výsledok však poteší každého milovníka zapekaných jedál.
tags:
