Predstavíme si a spoločne upečieme typický francúzsky koláč s čerešňami zvaný “Clafoutis”, ktorý nielenže vyzerá krásne, ale aj skvele chutí. Pripravili sme si pre vás zdravšiu verziu tradičného koláča, ktorý pochádza z krajiny známej voňavým pečivom, lahodnými syrmi, kvalitným vínom a pomalým vychutnávaním jedla. Navyše sa bude dokonale hodiť k vášmu poobednému oddychu na slnečnom balkóne či záhrade pri obľúbenej káve. Francúzsky Clafoutis je podľa mňa taká verzia našej bublaniny. Tento koláč má skôr tuhú pudingovú textúru a každý kúsok je hojne obohatený o šťavnaté čerešne, ktoré krásne vidno z bočného rezu koláča.
Ingrediencie:
- Višne
- Vanilkový extrakt
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 180 °C a okrúhlu zapekaciu misu (26 cm) vymastíme maslom a vysypeme krupicovým cukrom.
- Višne umyjeme, odstopkujeme a odkôstkujeme. Následne ich dáme do pripravenej zapekacej misy. Ani odkôskovávať ich nemusíte, ak sa vám nechce.
- Vajíčka zmiešame so zvyšným cukrom a so soľou. Primiešame aj preosiatu múku.
- Do cesta ďalej pridáme mlieko, vanilkový a mandľový extrakt. Premiešame.
- Nakoniec pridáme roztopené a vychladnuté maslo. Ešte raz dobre premiešame.
- Pripraveným cestom zalejeme višne. Pečieme vo vyhriatej rúre 40 až 45 minút.
- Koláčik chutí výborne v horúcej aj studenej verzii.
Zdravšia alternatíva:
Pripravíme si koláčovú formu (my sme použili formu o priemere 28 cm), vymastíme ju maslom a na spodok poukladáme čerešne. Vajíčka a mlieko izbovej teploty zmiešame s múkou, xylitolom, proteínom a roztopeným maslom. Všetko spolu dobre vyšľaháme metličkovým mixérom, aby nám vzniklo tekuté cesto bez hrudiek. Týmto cestom zalejeme čerešne a koláč pečieme dozlatista pri teplote 170 °C, približne 40 minút. To, či je koláč hotový, môžeme vyskúšať aj pomocou drevenej špajle, ktorá by po zapichnutí a vybratí mala byť úplne suchá. Veríme, že si na tomto zdravšom tradičnom francúzskom koláči s čerešňami čoskoro pochutnáte sami.
Ďalší postup:
Čerešne umyjeme a zbavíme stoniek. Ak chceme koláč bez kôstok, stačí použiť tvrdú (napríklad kovovú) slamku a pretlačiť ju stredom čerešne tak, aby kôstka vypadla. Vložíme ich do misky a zmiešame s vanilkovým cukrom. Odložíme. Rúru predhrejeme na 180 °C. Vo väčšej mise vyšľaháme vajíčka s cukrom do bledožltej peny. Potom pridáme soľ a roztopené maslo a ďalej premiešame. Pridáme múku a šľahaním ju zapracujeme do jemného cesta. Nakoniec po dvoch častiach pridáme mlieko a cesto vždy poriadne premiešame. Bude celkom tekuté. Vymastíme a vysypeme múkou formu na koláč s priemerom približne 23 cm a čerešne do nej rovnomerne poukladáme. Do formy prilejeme cesto. Čerešne by v nej mali byť takmer úplne pokryté.
tags: #Kolac
