Frankfurtské bravčové mäso je chutné a sýte jedlo, ktoré poteší každého milovníka mäsa. Tento recept je zjednodušenou verziou španielskych vtáčikov, pripravený z bravčového mäsa.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (rezne alebo kocky)
- Olej
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Pretlak (nemusí byť)
- Mletá rasca
- Párky
- Sterilizované uhorky
- Múka
- Vajíčka
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Mäso pokrájame na rezne (kto chce, môže aj na kocky), naklepeme z každej strany, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Do nižšieho širšieho hrnca dáme trochu oleja, popražíme na ňom do sklovita cibuľu a poprášime mletou červenou paprikou (pridáme aj 2-3 ČL).
- V hrnci postupne opražíme z každej strany rezne (aby sa nám uzavreli - stačí z každej strany 2 minútky), odkladáme.
- Keď sú všetky opražené, tak ich dáme naspäť do hrnca, podlejeme vodou, posypeme mletou rascou a dusíme cca 45 minút - 60 minút, aby mäso zmäklo.
- Počas dusenia pridáme pretlak (nemusíme).
- Dolejeme trochu vody, podľa toho, kto ako má rád veľa šťavy.
- Ak je potrebné, ešte dochutíme soľou a pridáme na jemno nakrájané párky a sterilizované uhorky. Necháme ešte cca 10 minút variť, aby šťava chytila z nich chuť.
- Nakoniec zahustíme múkou rozmiešanou s vodou, necháme prevrieť a pridáme na jemno nakrájané vajíčka.
- Podávame s ryžou alebo tarhoňou.
Ďalšie varianty a tipy
Príprava bravčového mäsa podľa frankfurtského receptu patrí medzi obľúbené techniky. Podávajte bravčové mäso na frankfurtský spôsob so zemiakmi a kyslou kapustou.
Môžete si pripraviť aj variantu so slovenskou pečienkou. Umyté mäso prešpikujeme celými párkami a na pásiky nakrájanou slaninkou. Obalíme v múke a opečieme na oleji. V tlakovom hrnci si na oleji speníme cibuľku, pridáme polovice paprík, pokrájané paradajky, posypeme rascou a červenou paprikou. Ďalej pridáme mäso a zalejeme pivom. Prikryjeme a necháme dusiť asi 50-60 minút (záleží od veľkosti a kvality mäsa).
Tip na záver
Nezabudnite na dochutenie! Pridajte pretlačený cesnak a papriku. Zalievajte mäso a zeleninu vývarom, priveďte do varu, a potom prekrýjte pokrievkou. Po dokončení varenia pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Tuky | 25 g |
Dobrú chuť!
