Kurací steak po gazdovsky je vynikajúci a chutný spôsob, ako si pripraviť kuracie mäso. Kombinácia šťavnatého steaku s grilovanou zeleninou a osviežujúcim jogurtovým dipom je zárukou skvelého jedla.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Mrkva
- Pór
- Oravská slanina
- Cesnak
- Majoránka
- Tymián
- Vajíčka
- Hladká múka
- Cuketa
- Červená cibuľa
- Farebná paprika
- Cherry paradajky
- Grécky jogurt
- Mäta
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Zemiaky a mrkvu nastrúhame nahrubo, pridáme nadrobno nakrájaný pór, oravskú slaninu, soľ, korenie, pretlačený strúčik cesnaku, majoránku, čerstvý tymián, 2 vajíčka a na záver pridáme hladkú múku. Všetko dobre premiešame.
- Z cesta robíme na rozohriatom oleji placky.
- Kuracie steaky osolíme, okoreníme a dáme na rozpálenú panvicu s olivovým olejom. Pridáme vetvičku tymiánu, strúčik cesnaku a pomaly grilujeme 8-10 minút.
- Pred koncom pridáme kocku masla, odstavíme z ohňa, prikryjeme a necháme chvíľu odpočinúť.
- Cuketu, červenú cibuľu, farebnú papriku a pór nakrájame na väčšie kusy a grilujeme na olivovom oleji. Pridáme soľ, korenie a na záver pridáme cherry paradajky.
- Jogurtový dip pripravíme zmiešaním bieleho gréckeho jogurtu, soli, korenia, citrónovej šťavy, olivového oleja a nadrobno nakrájaných lístkov mäty.
- Podávame s jogurtovým dipom a plackami.
Ďalšie tipy na prípravu kuracieho mäsa:
- Kuracie mäso môžeme marinovať v rôznych marinádach, aby bolo šťavnatejšie a chutnejšie.
- Na grilovanie sú vhodné kuracie prsia, stehná alebo krídla.
- Kuracie mäso môžeme piecť v rúre, variť, dusiť alebo vyprážať.
- Kuracie mäso sa hodí k rôznym prílohám, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny alebo zelenina.
Tento recept je inšpirovaný tradičnými gazdovskými jedlami, ktoré sú jednoduché, chutné a pripravujú sa z dostupných surovín.
Recept na kuracie špízy
Mäso si nakrájame na podľa možnosti rovnomerné kúsky, slaninu na silnejšie štvorcové plátky, cibuľu na štvrťky, papriku na štvorčeky, klobásku na kolieska, cesnak buď necháme celé strúčiky, alebo ich dáme na polovicu.
Všetky suroviny si striedavo podľa chuti ponapichujeme na grilovaciu špilku.
V miske si zmiešame olej s grilovacím korením, špízy ním ponatierame z obidvoch strán a necháme odležať, najlepšie cez noc, potom ich poukladáme na plech vyložený mastným papierom a pečieme pri teplote cca 180 stupňov tak 20 min. z každej strany.
Podávame so zemiakmi , alebo pečivom a dipom, alebo zeleninovým šalátom. Špízy sú samozrejme výborné aj na grile.
Dobrú chuť !!!
