Guláš je jedno z najrozšírenejších jedál. Je rýchly, chutný a sýty.
Ingrediencie na gulášovú polievku
- 350 g bravčového mäsa (pliecko, karé...)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olej na restovanie
- 1 ks paradajka, paprika zelená
- 4 ks zemiaky
Na masti si dozlatista opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, vložíme umyté, na menšie kúsky pokrájané mäso, osolíme, pridáme mletú papriku a mäso zo všetkých strán opečieme.
Potom prilejeme 1,2 litra vody a za občasného miešania varíme 20-25 minút. Keď je mäso takmer mäkké, do polievky hodíme na kocky nakrájané zemiaky a varíme ich.
Recept na gulášovú polievku
Vychádzal som z viacerých maďarských receptov na klasickú gulášovú polievku (Gulyásleves).
Ingrediencie:
- 1 ks cibuľa
- 150 g hovädzie mäso
- 150 g bravčové mäso
- 40 g hladká múka
- Mletá červená paprika
- 1,25 litre voda
- 4 ks paradajka
- 200 g zemiaky
- 100 g
- 1 ČL rasca celá
- 1-2 ks list bobkový
- 2-3 strúčiky
Príprava slaniny v rúre
Chrumkavú lahodnú slaninu dosiahnete aj inak, ako ste zvyknutí. Mnohí ju zvyknú opekať na bravčovej masti alebo oleji na panvici. Hoci nejde o zlú prípravu, existuje aj iná, ktorá vám prinesie určité benefity.
Šéfkuchár dal na plech papier na pečenie, vybral slaninu a poukladal jeden kúsok po druhom pozdĺž vedľa seba. Môžu sa aj mierne dotýkať, až kým nebol celý plech úplne plný. Následne stačí plech vložiť do rúry a čakať, kým nebude chrumkavá slanina hotová.
Ďalší poradil položiť slaninu na mriežku a zakryť ju papierom na pečenie. Tým sa z nej odvkapká mastnota, vďaka čomu bude mať slanina menej tuku a navyše, nehrozí oprskaná rúra. Mala by sa piecť pri 375 stupňoch po dobu 20 minút, alebo dovtedy, kým nebude podľa vašich predstáv.
Na záver videa Matt ukázal výsledok svojej slaniny a dodal, že masť sa považuje za tekuté zlato, ktorej by ste sa nemali zbaviť.
Ďalšie recepty z bravčového mäsa
Mám rada eintopf, teda jedlá v jednom hrnci, no a toto je jedno z nich....
Toto je jednoduchý recept na bravčové na smotane.
Dostal sa mi do rúk tento recept, je to taká zjednodušená verzia španielskych vtáčikov, len...
Jednoduchý recept na bravčové karé v omáčke.
Bôčik som si vybral síce s kosťou, ale časť zo slabiny, kde kostí bolo naozaj iba...
Chrbát z mladého prasiatka (karé) osolíme, okoreníme a marinujeme cez noc s cesnakom a bylinkami.
tags: #Bravcove
