Halušky z maslovej tekvice sú rýchlym a chutným jedlom, ktoré má svoje korene v slovenskej kultúre. Tento pokrm sa pripravuje z vodného cesta a maslovej tekvice, pričom táto zelenina im dodáva bohatú vláčnosť a chuťový nádych. Tieto halušky robím počas tekvicovej sezóny pravidelne. Sú oveľa ľahšie ako halušky zo zemiakového cesta a chutia naozaj fantasticky. Okrem toho sú tieto halušky aj jednoduché na prípravu. Halušky z maslovej tekvice sú tradičné slovenské jedlo, ktoré nesklame žiadneho fana chutného a zdravého jedla. Tento recept je náročný len minimálne, takže si ho môžete bez problémov pripraviť aj počas hektických dní.
Prečo si pripraviť halušky z tekvice?
Halušky z tekvice sú veľmi výživné a zdravé. Tekvica má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov - A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Minerály - železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém. Vynikajúca tiež pre zdravé oči, pokožku, prospieva správnej funkcii srdca. Výborná zelenina pri chudnutí, pretože má nízky kalorický index. Ako bonus, tekvicové semienka spomaľujú starnutie, to nás ženy určite poteší.
Nielen výnimočné farbou, ale aj neskutočne chutné sezónne halušky, ktorých hlavnou ingredienciou je pyré z hokkaido tekvice. Podávať ich môžete klasicky s bryndzou alebo ako prílohu.
Tip
Namiesto tekvice môžeme zvoliť aj cuketu či patizón, uvaríme tak úžasné cuketové - patizónové halušky. Dôležitá je správna konzistencia - hustota cesta. Cesto nesmie byť ani riedke, ani príliš husté, aby neboli domáce tekvicové halušky tvrdé. Ešte zaujímavejšia chuť? Do tekvicového (cuketového) cesta na halušky pridáme roztlačený cesnak. Pre peknú farbu primiešame zasa nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať alebo pažítku, doplníme dôležitý vitamín C.
Recept na halušky z maslovej tekvice
Ingrediencie:
- 0,5 kg (maslová) tekvica hokkaido olúpaná
- 1 hrnček (350 ml) múka špaldová celozrná polohrubá
- 2 ks vajíčka
- podľa chuti soľ
Ďalej budeme potrebovať:
- 250 ml smotana kyslá
- 1 PL pažítka čerstvá
- 1 PL vňať petržlenová čerstvá
- podľa chuti soľ
- podľa chuti korenie čierne mleté
- 1 ks cibuľa väčšia
- 100 g slanina údená
- trošku masť bravčová
Voliteľné:
- Bryndza
- Tvaroh
- Omáčka podľa chuti
Postup:
- Začnite tým, že maslovú tekvicu olúpete, zbavíte semiačok a nakrájate na menšie kocky.
- Tekvicu ošúpeme, nastrúhame na jemno. Dáme ju do misy, pridáme ostatné suroviny. Vymiešame tuhšie cesto lepkavej konzistencie.
- Po uvarení sceďte tekvicu a rozmixujte ju na jemné pyré.
- V miske spojíme ešte teplú tekvicu s múkou, vajcom a soľou a vymiesime cesto, ktoré by malo mať hladkú konzistenciu.
- V samostatnej miske zmiešajte múku so soľou.
- Do veľkého hrcna dáme zovrieť vodu. A pomocou haluškára robíme halušky. Hotové sú, keď vyplávajú na povrch a povaríme ich ešte asi 3 minútky.
- Prevarte veľký hrniec s vodou a štipkou soli. Keď voda zovrie, pomocou lyžice formujte malé halušky a vložte ich do vriacej vody.
- Halušky po dovarení scedíme. Prelejeme horúcou vodou. Dáme do misy a polejeme ich roztopeným maslom.
- Kyslú smotanu dáme do misy. Nastriháme k nej pažítku, petržlenovú vňať, osolíme a okoreníme.
Príprava prílohy
Pokiaľ sa varia halušky urobíme si zvyšok. Halušky samozrejme môžete podávať s prílohou podľa svojej chuti, ja odporúčam verziu s kyslou smotanou:
- Rozpustíme si maslo na panvici.
- Slaninku aj cibuľu nakrájame nadrobno.
- Pridáme na panvicu k maslu a osmažíme.
Servírovanie
Servírujte horúce s kyslou smotanou alebo s slaninou a pažitkou. Môžeme podávať. Prajeme vám dobrú chuť!
Tabuľka výživových hodnôt (na 1 porciu)
Prehľad nutričných hodnôt jednej porcie halušiek z hokkaido tekvice:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [údaj] kcal |
| Bielkoviny | [údaj] g |
| Sacharidy | [údaj] g |
| Tuky | [údaj] g |
tags:
