Hovädzí steak s hruškami je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší každého gurmána. Tento recept kombinuje šťavnaté mäso s jemnou sladkosťou hrušiek a vytvára tak nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Pripravte si tento výnimočný pokrm podľa nasledujúceho postupu.
Ingrediencie
- Hovädzí steak (podľa preferencie, napr. sviečkovica)
- Hrušky
- Šalotka
- Cesnak
- Portské víno
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Voliteľné: Bataty na pyré, maslo, mlieko, muškátový oriešok, citrónová šťava
Príprava
Príprava mäsa
- Predhrejeme rúru na 170 °C.
- Steak nasolíme a okoreníme nahrubo pomletým čiernym korením.
- Na panvici rozpálime olivový olej, na ktorom steak z každej strany asi 2 minúty prudko orestujeme.
- Ak nechceme, aby mäso bolo vyslovene surové a uprednostňujeme médium, dáme ho asi na 10 až 20 minút dopiecť do rúry pri 150 °C. Počas prípravy steaku sledujeme čas, aby sme ho prispôsobili kvalite a hrúbke mäsa.
Príprava omáčky a hrušiek
- Do panvice pridáme šalotku s cesnakom a za stáleho miešania pražíme 1 minútu.
- Prilejeme portské a povaríme, zo stien a dna panvice zoškrabujeme všetko, čo sa pripieklo.
- Medzitým ošúpeme hrušky, rozštvrtíme ich do panvice a na miernom ohni prehrievame 2-3 minúty.
- Ak sa zo steakov uvoľnila šťava, zlejeme ju do panvice a zľahka premiešame.
Batatové pyré (voliteľné)
- Steak podávame s batatovým pyré, ktoré si pripravíme rovnakým spôsobom ako z bežných zemiakov.
- Môžeme ho dochutiť nielen maslom, mliekom, soľou, ale aj korením, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou.
Ďalšie recepty s hruškami a mäsom
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, tu je niekoľko receptov kombinujúcich hrušky a mäso:
- Morčacie kuracie prsia so sušenou šunkou a hruškou
- Hovädzí burger s gorgonzolou a grilovanými hruškami
Tipy na servírovanie
Pred servírovaním plátky mäsa zohrejeme v rúre, alebo v mikrovlnke (najlepší je parák), preložíme na tanier a prelejeme horúcou omáčkou. Podávame so zemiakmi.... alebo si nakrájame bagetu, pokvapkáme oli olejom a dáme zapiecť.... mäso a studenú omáčku naservírujeme oddelene a zajedáme bagetkou..... alebo plátky mäsa naukladáme na opraženú bagetu a navrch dáme hrušku s trochou studenej omáčky. K tomu dobré červené víno a pekný večer pred nami .....
tags: #Steak
