Už dlhšie som tu nepridala poriadny mäsový recept. Aj keď mäso doma varím, najčastejšie to býva hydina či ryby. Točím dookola moje rýchlovky a tak mi ani nenapadlo pridať vám sem niečo mäsité. Keďže sme však mali dobrú hovädzinu, prišiel na chuť domáci hamburger alebo lasagne. Keďže recept na lasagne už máte na blogu, urobíme si spolu burger! Domáci hamburger je pre mňa taký pôžitok, malý chuťový výlet za hranice bežných domácich jedál. Pripraviť si dobrý burger nie je žiadna veda, no oplatí sa dodržať zopár rád.
Raz som našla v časopise recept na hamburger, ktorý mi veľmi chutil. Vravím si, no tak toto je super recept, musím si ho odložiť. A potom som časák stratila :) Ale vlastne tam som sa dočítala, že mäso netreba nijako špeciálne dochucovať, len pred opečením trochu osoliť a okoreniť. Ja som predtým miešala mleté mäso s horčicou, vajíčkom, aby bolo dobre dochutené, aby držalo a tak. Takže som pochopila, že dobré a čerstvé hovädzie mäso je super samo o sebe. Ostatné suroviny si môžete zvoliť podľa seba a o záverečné vychutenie sa postará aj omáčka či majonéza v žemli.
Ingrediencie a príprava
- Vyberajte kvalitné mäso od mäsiara.
- Jedna porcia mäsa je cca 150-170 g, rátajte však s tým, že je to naozaj sýta porcia.
- Žemľu si vopred opečte, pred podávaním potrite dressingom.
- Slaninu si môžete opiecť dochrumkava tiež vopred.
- Mäso tvarujte širšie ako je žemľa (pečením sa stiahne), pomôže vám aj forma na hamburgery.
- Mäso sa opeká/griluje tesne pred podávaním.
- Mäso stačí pred opečením osoliť a okoreniť.
- Aby mäso pri manipulácii držalo tvar, použite širokú obracačku alebo iné vhodné grilovacie náradie.
Postup
- Mleté mäso rukami premiesime a navážime si cca 150 g kôpky.
- Vytvarujeme z nich placky širšie ako je žemľa na priereze (mäso sa pri opečení stiahne).
- Žemle rozkrojíme a opečieme nasucho.
- Plátky slaniny tiež opečieme, odložíme bokom.
- Mäso osolíme a okoreníme.
- Z každej strany opečieme na grile 5-7 minút. Rovnako dobre vám však poslúži aj grilovacia panvica.
- Ku koncu uložíme na mäso 1-2 plátky cheddaru, aby sa roztopil.
Vrstvenie hamburgera
Moje vrsvenie: žemľa s dressingom - šalát - mäso - syr - slanina - paradajky - cibuľa - žemľa s dressingom.
Príloha
Podávame s hranolkami. Ak sa vám žiadajú iné, než klasické zemiakové, urobte si napríklad batátové alebo zelerové hranolky.
Streetfood Hamburger je ikonickým pokrmom, ktorý sa stal neoddeliteľnou súčasťou pouličného stravovania. Je to jednoduchý a pritom pôsobivý pokrm, ktorý sa dá variabilne upravovať podľa chuti. Nielenže si môžete vybrať rôzne druhy mäsa alebo alternatívy pre vegetariánov, ale streetfood hamburgery vám tiež umožňujú prispôsobiť si prílohy, ako sú hranolky, cibuľové krúžky alebo rôzne druhy šalátov.
Príprava mäsa
Mleté mäso dôkladne premiešajte a osolte a okoreňte podľa vlastnej chuti.
Grilovanie mäsa
Na grilovacej panvici alebo grile si zohrejte olej. Položte placky mletého mäsa na gril a grilujte ich podľa preferencie, či chcete medium rare, medium alebo well done.
Zloženie hamburgera
Na spodný plátok chleba položte listy šaláty a plátok paradajky. Na to položte grilovanú placku mletého mäsa. Pridajte plátek syra, ktorý sa po kontakte s teplým mäsom začne roztápať.
Servírovanie
Vychutnajte si váš domáci streetfood hamburger okamžite. Streetfood Hamburger je skvelým príkladom jednoduchého, no pôsobivého pouličného jedla, ktoré sa dá prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám.
tags: #Omacka
