Tento článok sa zaoberá prípravou chutných jedál, ako sú hranolky a vyprážaný karfiol, a zároveň poskytuje užitočné informácie o zdravom stravovaní a diétach, najmä pre ľudí trpiacich psoriázou.
Vyprážaný karfiol - klasika na tanieri
Už som mala chuť na trochu zeleninky. Tak som spravila k obedu karfiol. Dnes sme mali na obed, rýchle, dobré a osvedčené, starú známu klasiku ako je vyprážaný karfiol, recept pridávam ako inšpiráciu na obed alebo ... Karfiol som prvýkrát robila sama a podarilo sa. Chutil hlavne bratovi.
Vyprážaný karfiol. Klasika. Nič viac sa k tomu nedá povedať. A máme vyprážaný karfiol bez prácneho obaľovania. Uvareny karfiol si rozoberieme na mensie ruzicky a ulozime do maslom vymastenej ... Rozohrejeme si na panvici olej. Ružičky karfiolu si namočíme do cestíčka a vkladáme do rozohriateho oleja.
Karfiol v bezlepkovom cestíčku
Videorecept: Vysmážaný karfiol v bezlepkovom cestíčku.
Domáce hranolky ako z McDonalďs
Úplne fantastické hranolky, ktoré iste poznáte z rýchleho občerstvenia McDonalďs. Navyše budú mnohonásobne lacnejšie a urobíte si ich kedykoľvek a kdekoľvek budete chcieť.
McDonalďs hranolky zahájime tým, že olúpeme potrebné množstvo zemiakov a nakrájame ich. Zemiaky by mali byť väčšie a hlavne dlhšie. Do vriacej vody pridáme 2 rovné lyžice cukru a 1 vrchovatú lyžicu tajné ingrediencie McDonalďs - "Golden sirup".
Keď sme tajný lektvar premiešali tak, že sa všetko rozpustilo, pristúpime k marinácii hranoliek. Zo studenej vody je necháme odkvapkať a prekladáme ich rovno do horúcej. Marinujeme je za občasného miešania 10 minút. Z mraziaceho boxu je vyberieme pekne tvrdé a sypeme ich do rastlinného oleja.
Smažiť ich budeme na dvakrát, pri rovnakej teplote 160°C. Prvýkrát je smažíme 2 minúty. Pri tejto krátkej procedúre zatiaľ nezískajú žiadnu farbu. Po tejto dobe hranolky do oleja vrátime a smažíme asi 5 až 7 minút do zlatista. Prvým vyprážaním dosiahneme nadýchaného stredu hranolky, zatiaľ čo druhé vyprážanie bude mať na svedomie ich chrumkavý povrch. Servírujeme je vždy horúce rovno bez vychladnutí.
Tipy pre zdravšie hranolky
- Ak máte radi hranolky, ale zároveň sa chcete stravovať zdravšie, vysypte mrazené hranolky na plech a upečte ich bez tuku v rúre do ružova.
- Ak robíme hranolčeky z čerstvých zemiakov, pripravujeme ich obdobným spôsobom, ale na plechu ich podlejeme troškou vody, do ktorej rozmiešame cca 1 PL oleja.
- Ak chcete zemiakové hranolky vyprážať budú jemnejšie, ak ich ešte pred vyprážaním surové rýchle ponoríte do vriacej vody, potom hneď do studenej vody a poriadne ich osušíte.
- Hranolky nikdy neohrievame znovu v tuku, ale v pare nad hrncom.
Výživa a psoriáza
Psoriáza je chronické zápalové ochorenie kože, ktoré sa prejavuje tvorbou červených plakov so striebornobielymi šupinkami na tele. Vedecký výskum potvrdil priamu súvislosť medzi výživou a vznikom psoriázy, jej závažnosťou a priebehom.
Medzi zákonitosti, ktoré vedci identifikovali, patria:
- Nadmerná konzumácia nasýtených tukov, cukru, červeného mäsa a alkoholu zvyšuje zápal kože.
- Nedostatok vitamínov a minerálov a nerovnováha črevnej mikroflóry (dysbakterióza) komplikujú priebeh ochorenia.
- Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny A, C, E, D a skupiny B, selén a zinok, probiotiká a vláknina tlmia zápal a predlžujú remisiu.
Štúdie tiež ukázali, že ľudia so psoriázou majú často komorbidity spojené s metabolickými poruchami (diabetes, obezita a ateroskleróza). K typickým stravovacím návykom patrí zvýšená konzumácia mastných, vyprážaných a korenených jedál, sladkostí a pečiva, ako aj nedostatok ovocia, zeleniny, rýb a rastlinných olejov v strave.
Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO)
Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by mala byť strava pri psoriáze vyvážená, s prevahou ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a rýb. Konzumácia potravín s obsahom nasýtenými tukov (tučné mäso, údeniny, maslo a rýchle občerstvenie) a s obsahom rafinovaného cukru (cukrovinky, sýtené nápoje a keksíky) by sa mala minimalizovať.
Vhodné diéty pri psoriáze
Existuje viacero diét vhodných pre ľudí so zápalovými ochoreniami kože. Príklady diétnych plánov odporúčaných pri psoriáze sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.
| Názov | Popis |
|---|---|
| Bezlepková diéta | Zahŕňa vylúčenie potravín obsahujúcich lepok (pšenica, raž a jačmeň) zo stravy. Je užitočná pre ľudí s citlivosťou na lepok alebo neznášanlivosťou lepku (celiakia). |
| Keto diéta | Zahŕňa vyhýbanie sa sacharidom (sladkosti, obilniny, sladké ovocie, škrobová zelenina, fazuľa a polotovary). Základom stravy by mali byť nenasýtené tuky (orechy, semená, rastlinné oleje a tučné ryby). |
| Peganova diéta | Kladie dôraz na zásaditú zeleninu (brokolica, kapusta a uhorky), ovocie (jablká, hrušky a broskyne) a bobuľové ovocie (maliny a jahody) a obmedzuje kyselinotvorné potraviny (červené mäso, mliečne výrobky a ľuľkovitá zelenina: paradajky, papriky a baklažány). |
| Kapha diéta | Zahŕňa konzumáciu ľahkých a suchých potravín (neškrobová zelenina a ovocie, celozrnné obilniny a semená) a vyhýbanie sa ťažko stráviteľným potravinám (tučné mäso, mlieko, údené mäso, polotovary a sladkosti). |
| Ognevova diéta | Strava obsahuje veľa čerstvého ovocia a zeleniny, chudé ryby a hydinu, obilniny a rastlinné oleje. Vylúčené je červené mäso, mliečne výrobky, cukor, kvasnicové pečivo, ľuľkovitá zelenina, citrusové plody a výrobky s umelými prísadami. |
| Stredomorská diéta | Je založená na konzumácii ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín, olivového oleja a tučných rýb. Odporúča sa vylúčiť červené mäso, nasýtené tuky, polotovary a sladkosti. |
| Eliminačná diéta | Hypoalergénna diéta pri psoriáze zahŕňa dočasné vylúčenie bežných potravinových alergénov (lepok, vajcia, med, mliečne výrobky a ľuľkovitú zeleninu). Potom sa do bežnej stravy postupne vracajú a sleduje sa reakcia organizmu. Produkty, ktoré spôsobujú zhoršenie ochorenia, sa potom z jedálnička vylúčia natrvalo. |
Je dôležité si uvedomiť, že diéta nie je alternatívou k medikamentóznej liečbe predpísanej dermatológom. Používa sa ako doplnková metóda na zníženie zápalu, zmiernenie príznakov a zlepšenie celkového stavu kože.
Aké potraviny je vhodné konzumovať pri psoriáze?
Potraviny užitočné pri psoriáze:
- Mastné ryby (losos, tuniak a sardinky)
- Chudé mäso (kuracie, morčacie a králičie mäso)
- Neškrobové ovocie (hrušky, jablká, ananásy, kivi a broskyne)
- Bezlepkové celozrnné obilniny (pohánka, quinoa a hnedá ryža)
- Strukoviny (šošovica, cícer a fazuľa)
- Kyslomliečne výrobky (jogurt, kefír a tvaroh)
- Neškrobová zelenina (uhorky, sladká paprika a cuketa)
- Sušené ovocie (figy, marhule a hrozienka)
Čo sa nesmie konzumovať pri psoriáze?
Kategórie potravín, ktoré by sa mali vylúčiť z jedálnička:
- Mastné červené mäso (bravčové, hovädzie a jahňacie mäso)
- Spracované mäso (údené mäso, nakladaná zelenina a klobásy)
- Rýchle občerstvenie (hamburger, hot dog a hranolky)
- Citrusové plody (v prípade alergie)
- Škrobová zelenina (zemiaky a bataty)
- Obilniny obsahujúce lepok (pri neznášanlivosti lepku)
- Sladkosti (cukríky, koláče a zákusky)
- Polotovary (kotlety, pirohy a instantné polievky)
- Ostré jedlá (omáčky, koreniny a marinády)
- Konzervy (ryby, mäso, zelenina a ovocie)
- Alkoholické nápoje (pivo, víno a likér)
- Sladké nápoje (džúsy s pridaným cukrom a sýtené nápoje)
tags:
