Vyskúšajte tento recept na vynikajúcu jablkovú tortu s lahodným parížskym krémom. Táto torta je ideálna na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné potešenie. Pripravte sa na kombináciu chutí a textúr, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie a postup
Cesto
Žĺtky oddelíme od bielka a vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme práškový cukor, po jednom žĺtka a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva. Odoberieme si z cesta asi 5-6 PL a pridáme kakao. Pripravíme si tortovú formu s priemerom 26cm. Dno vystelieme papierom na pečenie a boky formy poriadne vymastíme.
A ideme vrstvit cesto. Dáme 3 PL bledého cesta do stredu formy a potom zase 1 PL tmavého cesta, takto pokračujeme až kým sa nám neminie všetko cesto. Korpus bude mramorový. Pečieme vo vyhriatej trúbe 40 až 45 minút na 180 °C (kontrolujte si korpus, každému ináč pečie trúba)!
Parížska šľahačka
POZOR: Deň vopred si treba uvariť šľahačku s čokoládou. Treba ju povariť cca 2 minútky, ináč sa môže stať, že sa bude roztekať. Potom si ju vyšľaháme ako klasickú šľahačku. Môžete preistotu pridať 2ks stužovača.
Vanilkový krém
Uvaríme si hustý puding, zatiaľ čo sa bude puding chladiť, tak si vymiešame maslo s práškovým cukrom. Vlažný puding si po lyžiciach pridávame k maslovej mase a poriadne vyšľaháme na hladký krém.
Poleva
Do vodného kúpeľa si dáme roztopiť bielu čokoládu. Ešte do vrelej čokolády zamiešame kyslú smotanu a pridáme vanilkový cukor.
Vrstvenie a zdobenie torty
Tortový korpus si prekrojíme na 2 časti. Natrieme vanilkovým krémom asi tak s polovičkou. Na vanilkový krém naukladáme na kolieska nakrájané banány. Potom dáme polovičku vyšľahanej šľahačky, dáme druhú časť korpusu. Postup opakujeme: krém, banány, šľahačka. Potrieme si boky zvyšnou vanilkovou plnkou. Prilepíme si na boky dlhé piškóty (môžete použiť aj guľaté). Ja som si pre istotu piškóty previazala niťou aby nepadli z torty. Keď máme takto hotovú tortu, nakoniec dáme navrch polevu z kyslej smotany a bielej čokolády. Ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Pre jednoduchšie pochopenie prípravy si pozrite nasledujúcu tabuľku:
| Časť torty | Postup |
|---|---|
| Korpus | Vyšľahať, vrstviť, piecť |
| Parížska šľahačka | Uvariť deň vopred, vyšľahať |
| Vanilkový krém | Uvariť puding, zmiešať s maslom |
| Poleva | Roztopiť čokoládu, zmiešať so smotanou |
| Vrstvenie | Korpus, krém, banány, šľahačka |
| Zdobenie | Piškóty, poleva, fantázia |
tags: #Torta
