Recept na pečené jablkové ruže je veľmi zaujímavý a netradičný. Okrem toho, že ružičky vyzerajú krásne, majú aj výbornú a nezameniteľnú jablkovo-škoricovú chuť a hodia sa aj k sladkému obedu napr. po dobrej zeleninovej polievočke. Jablkové ružové muffiny z lístkového cesta s čučoriedkovým džemom, jablkami a vlašskými orechmi sú dokonale lahodné.
Ingrediencie:
- 4 červené jablká
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Lístkové cesto
- Džem (čučoriedkový, marhuľový alebo černicový)
- Škorica
- Cukor
- Vlašské orechy (voliteľné)
Postup:
Príprava jabĺk:
- Jablká umyjeme, rozpolíme a nakrájame na plátky tenké asi 2 mm.
- Ak máte kuchynský strúhač, môžete ho použiť aj na nakrájanie jabĺk.
- Do misky dáme pol litra vody, polovicu šťavy z citróna a namočíme pokrájané jablkové plátky tak, aby boli celé ponorené.
- Necháme asi 5 minút postáť a vložíme na minútu do mikrovlnky (plný výkon), aby jablká zmäkli a dali sa ohýbať, nesmú sa však rozpadať.
- Ak sa vám plátky jablka nezdajú dostatočne poddajné, môžete ich položiť na tanier do mikrovlnnej rúry pri výkone 300 W na 1 minútu.
- Vylejeme vodu a jablkové plátky osušíme.
- Namiesto mikrovlnky môžeme jablká povariť 1 minútu vo vriacej vode, do ktorej sme pridali za lyžicu citrónovej šťavy. Týmto sa nám jablká budú dobre ohýbať a nezhnednú.
Príprava cesta a plnenie:
- V menšom kastróliku zmiešame marhuľový džem s vodou, premiešame a povaríme.
- Zmiešajte džem, vodu, škoricu a cukor.
- Vlašské orechy nasekáme najemno.
- Lístkové cesto rozvaľkajte a krátku stranu nakrájajte na 6 rovnako širokých pásov.
- Plát hotového lístkového cesta nakrájame na 6 rovnako širokých asi 7cm obdĺžnikov.
- Každý obdĺžnik potrieme rozriedeným džemom a poukladáme naň po dĺžke na jednu polovicu jablká v tesnom zákryte tak, aby trčali len oblúčiky, posypeme škoricovým cukrom, zvyšným cestom prekryjeme a zrolujeme tak, aby plátky jabĺk prečnievali cez okraj cesta a vytvárali ružu.
- Pásy lístkového cesta úplne potrieme džemovou zmesou a posypeme orechami.
- Na horný okraj cesta položte približne 5-6 plátkov jabĺk pozdĺžne a so šupkou smerom nahor tak, aby na vrchu vyčnievali.
- Spodný okraj preložíme na jablká a takto celý pásik zatočíme.
- Každý pásik potrieme roztopeným maslom a posypeme škoricovým cukrom. Cukrom nemusíme šetriť.
- Tí, čo nemajú radi škoricu, môžu použiť čisto kryštálový cukor alebo vanilkový.
Pečenie:
- Ruže každú zvlášť poukladáme do vymasteného plechu na muffiny, posypeme ešte trochou škoricového cukru a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 40 minút.
- Zatočené ružičky najlepšie dáme do plechu či formičiek na muffiny alebo jednoducho poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 180 °C cca 30minút alebo kým je cesto upečené.
- Jablkové ružičky vložte do vymastených foriem alebo foriem na muffiny a pečte približne 30 minút, kým cesto nie je zlatohnedé.
- Ukladáme na plech na muffiny a pečieme pri teplote cca 180 °C, ktorú po 8 min. znížime na 150 °C a dopečieme.
Servírovanie:
- Hotové a vychladnuté ruže pocukrujeme a môžeme podávať.
- Hotové ružičky posypeme práškovým cukrom a podávame.
- Či už ako darček ku Dňu matiek, na Valentína alebo len tak: pekné ruže sú skvelým darčekom pre vašich blízkych.
tags: #Kolac
