Dostali ste chuť na ovocnú tortu? Pripravte si ju podľa tohto receptu. Táto jablkovo-pomarančová torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú originálny a chutný dezert.
Korpus
Celé vajcia vyšľahám s cukrami a štipkou soli do nadýchanej svetlej masy. Prilievam olej, mlieko, vsypem najemno nastrúhanú pomarančovú kôru a slabšie šľahám. Nakoniec zamiešam múku s práškom do pečiva. Hotové cesto vylejem a rozotriem na pomastený a jemnou strúhankou posypaný plech o rozmere 20x35 cm. Vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov pečiem 15-20 minút. Kontrola špajľou. Upečený korpus nechám vychladnúť.
Z plátu som vykrojila okrúhly korpus o priemere 19 cm (dá sa až do 21 cm). Odrezky, čo ostali pôjdu do pomarančovej plnky. Okrúhly korpus som trocha navlhčila šťavou z pomaranča.
Pomarančová Plnka
Odrezky z korpusu namrvíme na väčšie kúsky do väčšej misky. Pridáme ošúpaný pomaranč pomletý v sekáčiku. Pomaranč si vyberte podľa vlastnej chuti (ochutnajte najprv). Pridáme k tomu 2 polievkové lyžice hustého domáceho jablkovo-pomarančového džemu. Maslo a čokoládu roztopím a vlejem tam tiež. Poriadne vymiešam ručným mixérom. Chuť a hustotu si môžete potom ešte doladiť podľa vlastnej chuti džemom, šťavou z pomaranča.
Čokoládová Poleva
Navrch plnky nalejem čokoládovú polevu. Uvedené suroviny roztopím v mikrovlnke a potom poriadne vymiešam.
Krém a Zdobenie
Je to klasický maslový krém nadstavený pudingom, akurát ja ho robievam čo najviac pudingový, aby bol čo najmenej mastný a tým pádom torta viac fit a ľahšie stráviteľná. Maslo necháme pri izbovej teplote zmäknúť a vymiešame ho s práškovým cukrom. Zlaté klasy uvaríme v mlieku spolu s vanilkovým cukrom. Puding odstavíme a necháme ho vychladnúť, pričom ho nezabúdame miešať, aby sa nevytvorila koža. Čokoládu roztopíme nad parou. Vmiešame ju k maslu a po častiach zašľaháme aj vlažný puding. Dochutíme 2 lyžicami pomarančovej šťavy a troškou rumu. Krém dáme na chvíľu zachladiť.
Korpusy navlhčíme šťavou z polovice pomaranča, do ktorej primiešame rum. Pokvapkáme aj vrchný korpus z vnútornej strany. Spodný korpus natrieme krémom, poukladáme pomaranč nakrájaný nadrobno, priklopíme stredný korpus a postup zopakujeme. Položíme vrchný korpus, jemne pritlačíme a celú tortu potrieme krémom, ktorý nám ostal. Boky zotrieme stierkou, aby sa vytvoril efekt polonahej torty.
Smotanu zohrejeme v kastróliku tesne pod bod varu. Vmiešame do nej nalámanú čokoládu aj maslo, kým sa nerozpustia. Nalejeme na vrch torty tak, aby vznikli stekance.
Nechám čokoládu zatuhnúť a potom nakrájam. Ozdobím kúskom pomaranča. Za tortárku sa nepovažujem ani omylom, no táto sa mi celkom vydarila, čo poviete? ;)
Ak ešte nemáte svoj hlavný vianočný múčnik, odporúčam!Formu s odnímateľným okrajom s priemerom 21 cm jemne vymastíme a na dno prichytíme papier na pečenie. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pridáme zmäknuté maslo. Čokolády rozpustíme nad parou, necháme mierne vychladnúť a vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Múku, mandle a kypriaci prášok premiešame. Do žĺtkovej zmesi na striedačku metličkou pridávame sneh a sypkú zmes. Cesto vylejeme do formy, urovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov. Počas pečenia môžeme teplotu znížiť na 160°. Pečieme asi hodinu, resp. Hotový korpus necháme vychladnúť. Ak vznikne v strede „kopček“, zrežeme ho dorovna.
tags: #Torta
