Príspevok od

Jablkovo-tvarohový mriežkový koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento koláč kombinuje šťavnatú jablkovú plnku s jemnou tvarohovou vrstvou a chrumkavou mriežkou na vrchu. Tu je recept, ako si ho pripraviť doma.

Suroviny

Cesto:

  • 4 dcl polohrubej múky
  • 2 dcl kryštálového cukru
  • 1 dcl mlieka
  • 1 dcl oleja
  • 3 vajíčka
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 PL kakaa

Jablková plnka:

  • Jablká
  • Cukor
  • Škorica
  • Citrónová šťava
  • Vanilínový cukor

Tvarohová plnka:

  • 2 kelímky tvarohu alebo 2 kocky
  • Kyslá smotana
  • Vanilkový cukor
  • Práškový cukor
  • 1 dl mlieka
  • Vanilka
  • 6 bielkov (sneh)
  • Žĺtky

Postup

  1. Príprava cesta: Do misy preosejeme múku, pridáme cukor, prášok do pečiva, zmäknutý Palmarin pokrájaný na menšie kúsky a vajíčka. Vypracujeme rukou hladké cesto, ktoré dáme do chladničky aspoň na 30-40 minút.
  2. Príprava jablkovej plnky: Jablká umyjeme, nastrúhame, pridáme vanilínový cukor, mletú škoricu podľa chuti a premiešame.
  3. Príprava tvarohovej plnky: Tvaroh, kyslú smotanu, vanilínový a práškový cukor premiešame. Nakoniec vmiešame sneh zo 6 bielkov.
  4. Rozdelenie cesta: Cesto rozdelíme na dve časti.
  5. Príprava plechu: Plech (30x40 cm) vymastíme a vysypeme múkou.
  6. Spodná vrstva: Jednu časť cesta rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na plech.
  7. Plnenie: Pomocou lyžice striedavo nanášame na cesto jablkovú a tvarohovú plnku.
  8. Vrchná vrstva: Napokon rozvaľkáme druhú časť cesta a preložíme na plnku. Vidličkou popicháme cesto, aby sa nevydúvalo. Podľa pôvodného receptu sa vrchné cesto tvarovalo do mriežky, ale môžeme použiť aj celú vrstvu.
  9. Pečenie: Rúru predhrejeme na 190 stupňov a koláč pečieme 35-40 minút do zlatista.
  10. Dokončenie: Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Alternatívne postupy a tipy

  • Namiesto celého plátu cesta môžeme z druhej polovice cesta urobiť šúľky na mriežku a uložiť ich na koláč.
  • Ak nemáme čas na tvarovanie mriežky, môžeme použiť celú vrchnú vrstvu cesta.
  • Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do jablkovej plnky pridať hruškový alebo slivkový lekvár.

Tabuľka variantov plnky

Plnka Ingrediencie Poznámka
Jablková Jablká, cukor, škorica, citrónová šťava Možnosť pridať lekvár
Tvarohová Tvaroh, smotana, cukor, vanilka Možnosť pridať sneh z bielkov
Višňová Višne, cukor Alternatívna ovocná plnka

tags: #Kolac #Tvarohovy