Príspevok od

Práve sa začína jablková sezóna. Ako jablká dozrievajú, niektoré aj opadávajú. Práve také sa do koláčov použijú ako prvé.

Recept na jablkový koláč s lekvárom a orechmi

Výborný koláčik z jabĺk, orechov, domáceho lekváru a čokolády. Najlepšia jesenná kombinácia!

Suroviny:

  • 2 hrnčeky hrubej múky
  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 2 hrnčeky kryštálového cukru
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 lyžice kakaa
  • 1/2 hrnčeka mletých orechov
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 škoricový cukor
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 hrnček oleja
  • 1 hrnček nastrúhaných jabĺk
  • 3 vajcia

Na vrch:

  • Lekvár alebo džem (odporúčam domáci lekvár)

Poleva:

  • Čokoláda
  • Dve lyžice oleja

Postup:

  1. V miske premiešame najskôr suché prísady.
  2. Potom pridáme ostatné - vyšľahané vajcia, mlieko, olej, strúhané jablká.
  3. Vymiešame hladké cesto.
  4. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s vyšším okrajom.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 40 - 45 minút.
  6. Koláč necháme vychladnúť.
  7. Po vychladnutí potrieme povrch koláča džemom.
  8. Potom prelejeme čokoládovou polevou.
  9. Polevu pripravíme klasicky z čokolády a oleja, ktoré rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  10. Môžeme zľahka posypať strúhaným kokosom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalší recept na jablkový koláč s lekvárom

Očistíme si cca 2 kg jabĺk. Ja mám rada veľa plnky, nech je medzi cestom aspoň 1 cm plnky :-) Môžete si jablká očistiť aj odhadom, môže ich byť aj viac než 2 kg :-) Polovicu jabĺk som postrúhala nahrubo a druhú polovicu pokrájala na malé kocky. Takto som to zatiaľ nechala bokom...

Cesto:

  • 2 hrnčeky hrubej múky
  • 1 hrnček polohrubej múky
  • kryštálový cukor
  • vanilkový cukor
  • soľ
  • 1 a 1/2 sáčku PDP (1 PDP = 15 g)
  • 2 celé vajcia
  • maslo
  • vlažné mlieko (1,25 dcl)

Plnka:

  • cca 2 kg jabĺk
  • kryštálový cukor podľa chuti
  • škorica (2 PL)
  • 1 balenie (37 g) vanilkového pudingu v prášku
  • marhuľový džem (na pečenie)
  • mleté orechy (lieskové a vlašské)
  • rozšľahané vajce

Postup:

  1. Do jednej misky dáme obe múky, práškový, kryštálový aj vanilkový cukor, soľ a 1 a 1/2 sáčku PDP (1 PDP = 15 g). Celé dobre premiešame lyžicou.
  2. Následne pridáme 2 celé vajcia a už dopolovice spustené maslo. Dobre vpracujeme do múky, a tým dostaneme také mrvivé cesto :-)
  3. A teraz to celé spojíme vlažným mliekom, aby sa nám vytvorilo polomäkké, mastné, nelepivé cesto. Mlieko dolievajte postupne, ja som použila 1,25 dcl mlieka. Vypracované cesto si len zatiaľ odložíme bokom, kým si zamiešame plnku.
  4. Plnku si spravíme až teraz, tesne pred valkaním cesta, aby nám jablká nestihli pustiť veľa štavy. Do už prichystaných jabĺk pridáme kryš. cukor podľa chuti, škoricu - ja som dala za 2 PL a 1 balenie (37 g) vanilkového pudingu v prášku.
  5. Cesto rozdelíme tak, aby bola 1 časť troška väčšia - tá pôjde na spodok. Vyvaľkáme si najprv tú väčšiu časť, ktorú pomocou válku prenesieme na plech s papierom.
  6. Cesto na plechu kde-tu popicháme vidličkou. Môj plech má vnútorný rozmer 29 x 39 cm. Na cesto som rovnomerne rozložila jablkovú plnku.
  7. Potom som si vyvaľkala aj ďalšie 2 cestá, ale tie tentoraz len presne na velkosť plechu. Jablká som jedným z nich zakryla a cesto poriadne hrubšie potrela marhuľovým džemom (na pečenie).
  8. Džem posypeme trocha mletými orechami. Ja som dala za hrsť lieskové a za hrsť vlašské orechy. Napokon to prikryjeme tretím cestom, ktoré natrieme rozšľahaným vajcom a kde-tu cesto popicháme vidličkou.
  9. Takto dáme piecť koláč do rúry, ktorú sme už dopredu rozohriali na 170 °C na cca 50 minút. Treba si to radšej sledovať. Mňe sa koláč piekol 50 minút. Aj podla toho zbadáte, že už je pravdepodobne hotový, keď už je aj pekne nakysnutý/nadvyhnutý a zlatistý :-)
  10. Za horúca som potrela vrch koláča maslom a keď maslo vpilo, tak som ho následne zakryla utierkou a nechala vychladnúť..

Naozaj koláčik odporúčam. Chuť marhuľového džemu v kombinácii s jablkovou plnkou je fakt fantastická ;-)

Legendárny jablkový hrnčekový koláč

Najjednoduchší obľúbený recept na fajnový jablkový koláčik, ktorý je výborný na raňajky, desiatu, olovrant, vynikajúci na výlet, alebo keď vás jednoducho premôže chuť na niečo jablkové. Máte veľa jabĺčok? Nech sa páči. Najlepší hrnčekový jablkový koláč pre celú rodinu.

Koláče z hrnčeka sú fantastické, pretože nepotrebujeme žiadnu váhu - iba hrnček. Jednoduché domáce koláčiky sú rozhodne zdravšie, preto tak žiadané.

Hrnčekový jablkový koláčik môžeme vylepšiť kúskami čokolády, obľúbených orechov - tie budú v koláčiku príjemne chrumkať. Do hotového cesta spolu s jablkami tak primiešame aj nakrájanú čokoládu či orechy.

Ďalší recept na jablkový koláč

Suroviny na cesto:

  • 250 g múky
  • štipka soli
  • 1-2 PL práškového cukru
  • 160 g Hery
  • 1/2 šálky vody

Jablková plnka:

  • Jablká
  • citrónová šťava
  • práškový cukor
  • vanilkový cukor
  • škoricový cukor
  • hrozienka
  • brusnice
  • marhule

Postup

  1. V miske zmiešame múku, so štipkou soli, 1-2 PL práškového cukru, Heru a 1/2 šálky vody. Vypracujeme polotuhé cesto ( také aby sa nám dobre vaľkalo ).
  2. Cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme. Prenesieme do okrúhlej formy koláč a vystelieme aj po bokoch tak aby nám kúsok cesta pretŕčal.
  3. Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a zakryjeme druhou časťou rozvaľkaného cesta. Okraje postláčame a spojíme.
  4. Vrchnú časť popicháme vidličkou a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 160°C 35 minút.

Príprava jablkovej plnky

  1. Jablká očistíme a nakrájame na kocky.
  2. Vložíme do hrnca, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme práškovým, vanilkovým a škoricovým cukrom.
  3. Prisypeme hrozienka, brusnice a marhule, ktoré sme mali namočené vo vode, alebo v rume/ume.
  4. Celé chvíľku dusíme.

Tento video recept vám ukáže, ako jednoducho si pripraviť domáci jablkový koláč pekne od začiatku.

Jednoduchý jablkový koláč

Suroviny:

  • 140 g hrozienok (cca 20 min.
  • Maslo nakrájajte na kocky a vložte do misy na miešanie.
  • Pridajte múku a cukor a mieste do pevného a súdržného cesta.
  • Ošúpte jablká na plnku.
  • Vykrojte jadierka a nakrájajte jablká na kocky.
  • Vložte nakrájané jablká do misy a pokropte ich citrónovou šťavou.
  • Medzičasom vymažte pekáč s priemerom (Ø 27 cm) maslom.
  • Pokryte spodok a strany pekáča s dvoma tretinami pekne vyvaľkaného cesta.
  • Zvyšné cesto odložte na pracovnú plochu posypanú múkou, cesto vyvaľkajte a nakrájajte na pásiky so šírkou približne 1,5 cm.
  • Poukladajte ich naprieč cez náplň až po okraj koláča.
  • Vyberte pekáč s koláčom z vajíčka a odložte lem pekáča.

Ďalší postup

  1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a dužinu nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame.
  2. Jablká so škoricou povaríme niekoľko minút na miernom ohni (nie je potrebné pridávať vodu), aby pustili šťavu. Scedíme a necháme vychladnúť.
  3. Rúru predhrejeme rúru na 160°C. Menší, hlbší plech na pečenie s rozmermi približne 20x20 cm vystelieme papierom na pečenie.
  4. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, potom pridáme múku, prášok do pečiva a roztopené maslo. Nakoniec do cesta vmiešame jablká.
  5. Cesto navrstvíme do tortovej formy a pečieme 30 minút.

Jablkový koláč s čokoládovou polevou

Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy. K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom. Pridáme striedavo olej a mlieko. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu. Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.

Plech 25x30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na plch rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.

Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom. Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.

tags: #Kolac #Jablkovy