Je ryža vhodná pri diéte?

Pri hľadaní zdravých potravín, ktoré by mali byť základom stravy, sa ryža nezriedka stáva dôležitým prvkom. Nielen kvôli jej rozmanitému využitiu v kuchyni, ale aj pre jej výživové výhody.

Všeobecne sa v rámci výživových výhod ryža vyznačuje vysokým obsahom komplexných sacharidov, vlákniny a esenciálnych minerálnych látok. Napriek svojej kalorickej hodnote by sa ryža nemala automaticky vnímať ako potenciálne nebezpečná potravina a to nielen pri chudnutí. Významným faktorom je samotný výber konkrétnych druhov ryže a potom aj kombinácia s ďalšími potravinami.

Význam ryže v strave by sme preto nemali zanedbávať. Ryža môže byť skutočne plnohodnotným jedlom, v závislosti od toho, aký druh si vyberieme.

Navyše, nie je ryža ako ryža, existuje totiž niekoľko druhov ryže, ktoré sa od seba líšia nielen farbou (biela ryža, červená ryža, čierna ryža, divoká a pod.), ale aj chuťou a nutričným zložením. Každá z nich prináša svoje vlastné výhody. Od širokého spektra plnohodnotných živín až po nízky obsah tuku.

Pôvod ryže siaha do tropických oblastí Afriky a Ázie. Prvé zmienky o jej pestovaní sa viažu k povodiu Perlovej rieky v Číne, kde bola domestikovaná pred 8200 až 13500 rokmi. Všetky súčasné odrody ryže vychádzajú z tohto prapôvodného druhu. Z Číny sa ryža postupne rozšírila do tropických a subtropických oblastí sveta. V Ázii je ryža označovaná za tzv. „biele zlato“. Áziu ryža nielenže doslova krmí, ale ryža sa z nej exportuje aj do ďalších krajín celého sveta.

V dnešnej dobe a za súčasných podmienok, keď sa zvyšuje vplyv environmentálnych toxínov na životné prostredie, je lepšie uprednostňovať celozrnné potraviny v bio kvalite a mať prehľad o ich pôvode. Ako sme sa už vyššie zmienili, existuje viacero druhov ryže a sú rôznej kvality. Celozrnné obilniny všeobecne majú zvyčajne nižší glykemický index, uvoľňujú sa do krvi postupne a nespôsobujú kolísanie hladiny cukru. Niektoré druhy ryže, ako napríklad basmati, sú skvelým výberom pre svoju príjemnú a plnú chuť a estetický vzhľad na tanieri. Nelepí sa. Jej výhodou je rýchla príprava. Čierna ryža sa vyníma svojím vzhľadom a skvele dopĺňa farebnú kombináciu jedla na tanieri. Jazmínová ryža je zase obľúbená pre svoju špecifickú aromatickú chuť.

Keďže ryža sa pestuje v záplavových oblastiach, kde pôda môže obsahovať arzén, môže sa dostať do ryže prostredníctvom kontaminovanej vody. Mnohí sa preto obávajú jeho vysokého obsahu v ryži. V porovnaní s inými obilninami ho ryža údajne dokáže absorbovať až 10-násobne viac. Vedci však prišli na jednoduchý spôsob, ako ho dostať z ryže preč. Dáte zovrieť vodu o množstve štvornásobku ryže. Následne do zovretej vody vsypete ryžu a povaríte sa 5 minút.

Ryža patrí medzi obilniny, ktoré podporujú detoxikáciu. Používa sa pri rôznych očistných a redukčných diétach. Základom tejto ryžovej diéty je konzumácia celozrnnej hnedej ryže, ktorá je bohatá na vlákninu, vitamíny, minerály a esenciálne aminokyseliny. Ryža je ľahko stráviteľná, neobsahuje lepok a je relatívne lacná.

Ryža natural má nízky glykemický index, čo znamená, že spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a znižuje hladinu inzulínu. Detoxikuje a čistí celé telo. Ryža pôsobí ako špongia v tráviacom systéme, ktorá absorbuje soli a škodliviny nahromadené v tele, a neskôr ich vylúči von. Je chutná a nemusíte držať hladovku. Ryža má príjemnú orieškovú chuť, ktorú môžete obohatiť o rôzne bylinky, koreniny a zeleninu.

Ryžová diéta je vhodná pre ľudí s alergiami, celiakiou, cukrovkou typu 2, vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami alebo nadváhou.

Ryžová diéta má aj svoje nevýhody, ktoré by ste mali brať do úvahy ešte skôr ako sa do nej pustíte. Je jednostranná a monotónna. Ryža je síce zdravá potravina, ale nie je dostatočne vyvážená z hľadiska živín. Počas ryžovej diéty môže dôjsť k nedostatku bielkovín, tukov, vápnika, železa alebo vitamínov skupiny B. Môže spôsobiť tráviace problémy. Ryža je síce ľahko stráviteľná, ale obsahuje veľa vlákniny, ktorá môže podráždiť citlivé črevá. Nie je vhodná pre dlhodobé dodržiavanie. Ryžová diéta je určená skôr ako krátkodobá očista organizmu, nie ako trvalý spôsob stravovania.

Ryžová diéta sa dá držať rôzne dlho, od niekoľkých dní po niekoľko týždňov.

Ryžová diéta je pomerne obľúbená medzi ľuďmi, ktorí chcú rýchlo schudnúť a očistiť telo. Na internete nájdete mnoho svedectiev a recenzií od ľudí, ktorí ju vyskúšali a dosiahli rôzne výsledky. Niektorí tvrdia, že im pomohla zhodiť až 10 kg za týždeň, iní hovoria o menších úbytkoch okolo 3 - 5 kg za rovnaké obdobie.

Aby ste zvýšili nutričnú hodnotu ryže, pripravujte ju spolu so strukovinami alebo aj kukuricou. Na ochutenie používajte kvalitnú sójovú omáčku, miso alebo zeleninové pyré/pastu. Chuť doladíte pridaním semienok - ľanové, tekvicové, sezamové.

Zdravý životný štýl nie je len trend, ale je to najmä investícia do dlhodobej pohody a vitality.

Tip: štúdia skúmajúca efekt ryžovej diéty pri vysokom krvnom tlaku. Niekedy sa to nesprávne označuje aj ako celozrnná ryža. Cieľom je, aby ste varili podľa možnosti celé zrno ryže. Nie jej očistenú, bielu verziu. Viem, biela jazmínová ryža je pochúťka, ale do tela vám prinesie len čistú energiu a žiadne iné živiny.

Ľudia občas zanevrú na naturálnu ryžu preto, že ju ochutnajú a nechutí im. Určite si kúpte viacero druhov naturálnej ryže. Neskončite nákup v najbližšom hypermarkete. Pozrite sa po rôznych ázijských potravinách, či v obchode s orientálnymi potravinami. Aj v predajniach so zdravou výživou sa dá kúpiť vhodná ryža. Dostať veľa druhov ryže a odporúčam, skúste ich. Keď si skúsite niekoľko druhov postupne, zapisujte si, ktorá vám chutí viac a ktorá menej. Dlhozrnná ryža sa odporúča viac ako príloha a guľatozrnná ryža sa hodí skôr na výrobu kaší, alebo podobných príprav.

Je veľa druhov ryže a tak vyberiem dva. Basmati sa odporúča preto, že má z ryží najnižší glykemický index. Jazmínová ryža je zas zaujímavá svojou jemnou vôňou. Naturálna ryža potrebuje viac vody, než biela - zvyčajne ju riedim 1:2 teda dva diely vody na diel ryže. Ak vám to je stále tvrdšie, môžete ryžu na hodinku, alebo dve namočiť do studenej vody pred varením. Najjednoduchšie teda je použiť ryžovar. Šálka ryže, 2 šálky vody. Korenie a môžete pridať cibuľu. Po uvarení môžete trocha posoliť, alebo kvapnúť sójovej omáčky. Ak ale ryžu použijete ako prílohu k niečomu so slanou šťavou, nesoľte ryžu vôbec. Je to síce spočiatku trocha nezvyk, ale o nič iné nejde - o zvyk soliť "všechno na potkání". Odvyknite si to.

Ak chcete schudnúť, musíte vedieť. Vedieť o tom, ako človek funguje, niečo o výžive, v ideálnom prípade aj čo - to o (prepytujem) pohybe. Viem, štúdium zaberie čas, to je mrzuté. Ryžová diéta vám zaberie čas. Možno trocha schudnete a určite zas priberiete. Verte, nestojí to za to. Ak chcete schudnúť, nedá sa to dosiahnuť rýchlo.

Mimochodom ja sám dosť často jem len samotnú ryžu s kúskom niečoho. Chutí mi.

Ryža za to nemôže. Mala by byť častou súčasťou našej výživy, samozrejme aj popri iných obilninách. Viem, niektorí si ryžovú kúru povýšili na životný štýl a jedia aj iné potraviny. To je ale iný príbeh a iná téma. Nakoniec sa ešte pozrime na to, aká ryža sa hodí jesť.

No a teraz si v duchu odpovedajte na otázku, prečo by ste chceli svoj jedálniček ochudobniť o dve základné živiny? Avšak ryžovú kúru tak ako som ju tu vyrátal (celozrnná ryža s trochou tuku a bielkoviny) môžete jesť často. Je to normálna zdravá strava. K tomu jablko a pomaranč denne a čo najviac zeleniny. Lenže to už je strava a nie "kúra". Pri takej strave však budete chudnúť a nepocítite hlad.

Tak čo poviete? Teraz, keď ste sa už o ryži dozvedeli niečo viac, zmenili ste na ňu svoj názor? My si jednoznačne myslíme, že ryža si na tanieri zaslúži svoje miesto. A to nielen pre svoje estetické kvality, ale najmä kvôli svojej výživovej hodnote. Ako sami vidíte, kľúčový je výber správneho druhu ryže a jej kombinácia s ďalšími potravinami. Takto môže vytvoriť základ pre zdravý a pestrý jedálniček, bez toho aby ste mali strach z toho, že z nej priberiete. Nezabudnite, že správne pripravená ryža môže byť nielen chutná, ale je aj prínosom pre vaše zdravie a životný štýl.

Ak by sme si ako základ dali pol kila na deň, tak energeticky by to mohlo byť primerané. Sacharidov je dosť, bielkovín menej. Ak by šlo o núdzovú situáciu, naozaj sa to dá vydržať. Ale hovorím vydržať / prežiť. Nie že je to zdravé alebo dokonca správne. Naopak - najväčším problémom tu je absolútny nedostatok tuku. Preto by určite vhodnejšie bolo doplniť ryžu o zdroj kvalitného tuku. Takto by vyzeral súčet dňa, ak by ste si uvarili pol kila ryže natural a zjedli k tomu 100 gramov orechov. (Nemusia byť vlašské, ale vlašské sú fajn, ak na ne nemáte alergiu. Bielkovín je menej, ako by bolo vhodné, ale už to dostáva tvar. Teraz by ešte stačilo, aby ste na tú ryžu nasypali malú lyžičku parmezánu. Alebo si na to dajte trocha tofu. V tej chvíli sa dostanete na celkom dobre zostavené jedlo. Ak takéto jedlo uznáte ako ryžovú kúru, tak hovoríme o celkom zaujímavej, jednoduchej strave. K tomu pohyb a pocítite rovnaké blahodárne účinky, ako keby ste jedli len čistú ryžu.

Pri takej strave však budete chudnúť a nepocítite hlad. K tomu jablko a pomaranč denne a čo najviac zeleniny. Lenže to už je strava a nie "kúra".

Ak solíte málo, alebo vôbec, už tretí deň asi zistíte, že ste o 2 ši 3 kilá ľahší. Kto totiž veľa solí, má v tele zadržanej veľa vody. Prevažne sacharidové jedlo vám dodá energiu. To najmä ľudia čo predtým držali nízkosacharidové diéty pocítia ako "príval energie".

Varená ryža bude mať odlišnú energetickú hodnotu, ak ju varíte s použitím tuku. V takom prípade musíte k uvedeným hodnotám pripočítať použitý tuk, napríklad, ak v recepte použijete 2 lyžice oleja na ktorom speníte cibuľku...

Energetická hodnota "bielej" ryže v porovnaní s ryžou natural je prakticky rovnaká. Ryža natural však obsahuje oveľa viac vitamínov a minerálov, rôznych zdraviu prospešných látok a predovšetkým vláknihu.

Ak má niekto potravinovú alergiu, na úvod sa musí overiť, o čo vlastne ide. Aby sa stav ukludnil, lekár vám odporučí v prvej fáze nasadiť na pár dní úplne bezpečnú stravu. Toto sú totiž potraviny na ktoré zvyčajne žiadna alergia a tak sa po jednom či dvoch dňoch situácia celkom upokojí. Takýto diétny režim sa používa len na diagnostiku problému. Hneď ako sa situácia upokojí, pacient má za úlohu pridať jednu potravinu, ktorá je podozrivá, že spôsobuje problémy. Môže to byť mlieko, alebo ryba či korenie. Takže takto sa dá využiť ryža.

Ryžová diéta nie je riešenie na obezitu. Skôr, než sa o ňu pokúsite, skúste si prečítať tento a iné weby na tému ako schudnúť. Zoznámte sa so základmi stravovania. Zistíte, že ryžová kúra je stratou času.

Pod pojmom ryžová kúra sa najmä pred niekoľkými rokmi objavili viaceré schémy, ako sa stravovať. Ako je zvykom, okamžite sa to zvrhlo. Viacero internetových stránok publikovalo rôzne varianty a v diskusiách sa spustili slovné prestrelky. Ktorá je tá pravá ryžová diéta? A ktorá je len zle pochopená?

Chcete použiť ryžu ako zbraň proti veľkému bruchu? Ryžová diéta totiž skoro vždy končí jo-jo efektom. Práve vo chvíli, keď vás ryžová kúra prestane baviť, prejdete zas na "normálnu" stravu, čiže znova na tú stravu, ktorá vás doviedla ku obezite. A tak už zakrátko budete zase tuční. Ryžová diéta je za vami, kilá sú nazad.

Tí prví sa budú natriasať, že pod ryžovou kúrou sa myslí niečo iné, je iná, cšetko je inak a preto sa mýli každý, kto je proti nej. Zvyčajne sa presne neurčí, ako inak to má vyzerať. Tí druhí budú tvrdiť, že sa mýlim, pretože im táto kúra už pomohla viackrát a nedajú na ňu dopustiť. Samozrejme, nedorozumenie je už na štarte. Autori tejto diéty to berú ako "očistu" organizmu pri problémoch. No večné dietárky hneď vyňuchali, že to treba skúsiť aj ako (cekom nevhodný) nástroj na chudnutie.

Kto číta tento web tak viete, že žiadne dotoxy neuznávam.

Táto kúra sa odporúča aj štíhlym ľuďom, aby "detoxikovali" svoj organizmus. Už názov nás ubezpečuje, že to je niečo dobré a spoľahlivé. Lenže zdravý človek predsa nemá dôvod detoxikovať sa. Určite nie sám a doma. Ak sa "otrávil", patrí do nemocnice.

No je to riadne drastická diéta. Denný príjem v receptoch, ktoré sa bežne odporúčajú neprekračuje 4000 KJ. To ak dodržíte, tak ste v ťažkej podvýžive. (Hlavným problémom pri príjme tak malého množstva energie je nedostatok živín pre organizmus. Aj pri konzumovaní vyváženej a odborníkmi navrhnutej stravy sa už pri príjme 4000 kJ nedá zostaviť nutrične kvalitný jedálniček. Niektoré látky už treba dodávať do tela formou suplementácie, nevyhnutná je pravidelná kontrola lekárom. Niekoľko týždňov trvajúci nedostatok základných živín môže viesť ku vážnym zdravotným komplikáciám, dokonca k smrti!

Diéty sú už dávno sprofanované a vieme, že nefungujú.

Druhy ryže a ich nutričné hodnoty

Existuje mnoho druhov ryže, ktoré sa líšia farbou, chuťou a nutričným zložením. Tu je prehľad niektorých bežných druhov ryže a ich nutričných hodnôt:

Pri výbere ryže je dôležité zvážiť jej nutričné hodnoty a glykemický index. Celozrnné druhy ryže, ako hnedá ryža, basmati a čierna ryža, sú lepšou voľbou pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi.

Dúfam, že som ťa touto stručnou analýzou o potravinách presvedčila o tom, že sa netreba báť experimentovať s novými surovinami, pretože každou z nich si budeme zveľaďovať telo, ducha i myseľ. Prajem príjemné nakupovanie a ešte lepšie varenie :-).

tags: