Najjednoduchšia polievka nášho detstva, ktorá sa vždy robievala, keď už hlad bol veľký a hlavné jedlo ešte v nedohľadne. Táto polievka vždy zachránila a zasýtila hladné brušká.
Prečo si pripraviť vajíčkovú polievku?
- Je rýchla a jednoduchá
- Potrebujete len zopár základných ingrediencií
- Je ideálna aj pre deti
- Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšné vajíčka
Aj keď v dnešnej modernej dobe prevládajú polievky, ako je hokkaido polievka, brokolicová polievka, hrášková polievka či paradajková, táto si rovnako nájde svojich obľúbencov.
Recept na rýchlu vajíčkovú polievku
Ingrediencie:
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 lyžica masti
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 lyžička sladkej červenej papriky
- 1 čajová lyžička rasce
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 5 vajec
- Vývar (cca 1,5 litra) alebo kocka bujónu rozpustená vo vode
- Petržlenová vňať (nasekaná na ozdobu)
Postup prípravy:
- Príprava zápražky: V hrnci roztopte masť na miernom ohni. Pridajte hladkú múku a za stáleho miešania pripravte svetlú zápražku.
- Dochutenie: Primiešajte sladkú červenú papriku, rascu a pretlačený cesnak. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Príprava základu: Postupne prilievajte vývar (alebo horúcu vodu s rozpusteným bujónom) za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky. Varte na miernom ohni, kým sa polievka nezačne jemne variť.
- Dochutenie: Polievku ochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti. Povaríme ešte 5 minút, aby sa chute spojili.
- Príprava vajíčok: Vajcia rozšľahajte v miske. Za stáleho miešania polievky pomaly prilievajte rozšľahané vajcia.
- Dokončenie: Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať na ozdobu.
- Servírovanie: Podávajte horúce s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
Dobrú chuť! 🍲✨
Ďalšie varianty vajíčkovej polievky
Toto je tradičný recept na rýchlu zapraženú polievku s vajíčkom. Avšak, môžete si ju aj vylepšiť podľa seba a spraviť ju o niečo sýtejšiu. Mnohí do nej pridávajú mrkvu, ktorú spolu s maslom a krupicou jemne popražia a následne zalejú vodou. Do polievky sa však hodia aj nadrobno nakrájané zemiaky. Tie rovnako krátko popražíme na masle.
Vajíčková polievka so zemiakmi
Ak sa potrebujem na obed rýchlo zahriať, uvarím dobrotu s názvom jednoduchá vajíčková polievka. Stačí pár poctivých domácich ingrediencií a pár minút. Pridám trochu zvŕtania sa v kuchyni a pol hodinku si už môžete na tejto dobrote pochutnávať všetci doma.
Ingrediencie:
- Na oleji trocha osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu.
- Pridáme mletú papriku, necháme trošku poškvrčať a zalejeme troškou vody.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, bobkové listy, celé čierne korenie, celú a mletú rascu.
- Zalejeme zvyškom vody (1,5 l) , osolíme a dáme aj trocha vegety.
Takto necháme variť, kým zemiaky nezmäknú. Keď zemiaky zmäkli, pridáme do polievky rozšľahané vajíčka. Ochutnáme a podľa potreby ešte dochutíme, dosolíme a necháme 3-4 minútky ešte spolu dovariť. Polievka je veľmi chutná takto samotná, alebo aj s múčnym jedlom. Moja mama robievala bez zápražky, ale kto chce si môže dať na cibuli zapražiť aj za lyžicu múky.
Kyslá vajíčková polievka
Klasickú kyslú vajíčkovú polievku sme mávali v škôlke, robili ju doma rodičia alebo starí rodičia. Vajíčka si dáme uvariť natvrdo. Medzitým očistíme a nakrájame zemiaky na menšie kúsky. Po chvíli pridám bobkový list. Osolíme, dochutíme čiernym korením a červenou mletou paprikou. Do polievky dáme teraz zátriepku, ktorú si pripravíme tak, že približne v 200 ml mlieka (alebo smotany na varenie) rozmiešame hladkú múku. Za stáleho miešania varíme ešte asi 5 minút. Polievku necháme vychladnúť a následne do nej prilejeme ocot. Nakoniec polievku naberieme do taniera alebo do misky a pridáme navrch rozdrobené uvarené vajíčko.
Tipy na vylepšenie vajíčkovej polievky
- Pre intenzívnejšiu chuť rasce ju pred pridaním do polievky opražte na suchej panvici.
- Ak nemáte po ruke čerstvý vývar, pokojne použite kvalitný bujón.
- Vajíčka do polievky vlejte tenkým prúdom a miešajte.
- Dochuťte polievku nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo kôprom.
tags: #Polievka
