Jednoduchý slivkový koláč s mascarpone

Slivkový koláč s mascarpone krémom je kombinácia, ktorá vás dostane! Jemné cesto, šťavnaté slivky a lahodný krém sa doslova rozplývajú na jazyku.

Tento koláč je ideálny pre milovníkov sladkých dezertov. Kombinácia kyslastých sliviek a sladkého mascarpone krému vytvára dokonalú harmóniu chutí. S naším podrobným receptom zvládnete prípravu tohto koláča aj vy!

Slivkový koláč s mascarpone krémom je dezert, ktorý si zamilujete. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás ohromí. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodným a šťavnatým koláčom.

Ingrediencie

Cesto na koláč:

• 80 gramov masla (roztopeného na polovicu, aby zostali malé kúsky)
• 1 vajce
• 200 gramov gréckeho jogurtu
• 50 gramov cukru
• 430 gramov hladkej múky
• 60 ml mlieka
• 60 ml oleja
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice prášku do pečiva

Mascarpone krém:

• 400 gramov syra mascarpone
• 4 vajcia
• 100 gramov cukru
• Kôra z 1 citróna
• 50 gramov škrobu podľa vlastného výberu
• 200 ml smotany na šľahanie
• 800 gramov sliviek
• Práškový cukor (na posypanie)

Postup prípravy

Príprava cesta:

1. Zmiešajte múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Odložte bokom.
2. V miske zmiešajte roztopené maslo, vajce, grécky jogurt, cukor, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte ručným šľahačom.
3. Postupne pridávajte zmes múky do mokrých ingrediencií a dobre premiešajte. Výsledné cesto by malo mať konzistenciu podobnú brioškovému cestu a nemalo by sa lepiť na ruky.
4. Hotové cesto odložte bokom.

Mascarpone krém:

1. V miske zmiešajte mascarpone, vajcia a cukor. Šľahajte, kým sa vajcia dobre nezapracujú.
2. Pridajte škrob a citrónovú kôru, premiešajte.
3. V ďalšej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie, kým nevznikne ľahká šľahačka. Opatrne pridajte šľahačku do mascarpone krému, premiešajte špachtľou, aby ste nezničili štruktúru krému.

Príprava koláča:

1. Pripravte si veľkú formu na pečenie (približne 20-22 x 25 cm), ktorú vymastíte maslom a vysteliete papierom na pečenie.
2. Cesto rovnomerne rozotrite do formy pomocou prítlačného valčeka.
3. Slivky prekrojte na polovicu a uložte ich na cesto, pričom dužina by mala smerovať nahor.
4. Na slivky rovnomerne nalejte mascarpone krém.
5. Koláč pečte v predhriatej rúre na 170-175°C približne 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút.

Koláč s tvarohovou náplňou nerobím často, ale už keď, tak ho urobím s kyslou smotanou a mascarpone. Koláčik dostane úplne inú chuť ako keď použijem iba jemný tvaroh.

Slivky vykôstkujte a nakrájajte na štvrtiny. Zmiešajte suché suroviny, v inej miske zmiešajte maslo, olej a vajce. Na záver vylejte mokré suroviny do suchých a poriadne premiešajte. Mascarpone vymiešajte s cukrom, do cesta dávajte lyžičkou malé kôpky a na záver poukladajte aj nakrájané slivky. Celý koláč posypte mandľovými lupienkami.

Tabuľka alternatívnych ingrediencií

Namiesto kyslej smotany a mascarpone môžete použiť 250 g jemného tvarohu. Cesto: Spolu vyšľaháme maslo, vajcia, kryštálový cukor, vanilkový cukor, kypriaci prášok. Náplň: Všetky suroviny spolu vymiešame. Formu vystelieme papierom na pečenie, vložíme cesto a pomocou lyžice rovnomerne rozložíme. Na cesto vylejeme náplň a naukladáme vykôstkované slivky. Dobrú chuť.

tags: #Kolac