Doprajte si počas sviatkov obľúbenú prílohu bez akýchkoľvek výčitiek.
Ako na to? Odľahčený (ne)tradičný zemiakový šalát docielite nahradením majonézy.
Prakticky je tento recept diétnym vďaka nahradeniu na žalúdok ťažkej majonézy za diétnejší, grécky jogurt, ktorý je prirodzene krémový a bohatý na bielkoviny.
Naozaj sa nemusíte báť nahradenia majonézy gréckym jogurtom, šalát je tak či tak lahodný a neodolateľne krémový.
Ak ale nemáte žiadne výhrady voči jogurtu, uvidíte, že chuť je skutočne lahodná a majonézu už nikdy viac nebudete pre tento šalát potrebovať.
Navyše je vďaka jednoduchej náhrade aj nízkokalorický a nízkotučný (najmä ak použijete 0% či 2% grécky jogurt).
Užite si tieto sviatky bez bolesti brucha a odfukovania po štedrovečernej večeri.
Každý si ho môže upraviť podľa vlastných chutí - pridaním obľúbených surovín a upravením množstva uvedených surovín.
Ak máte strach, že vám doma diétny šalát nikto nezje, skúste na prvý pokus nahradiť polovicu množstva majonézy za jogurt - uvidíte, že nikto si to ani len nevšimne (verte mi, dokonca aj chlapi tento šalát pochválili).
Uvidíte, že si na ňom pochutia aj vaši blízki!
Použite tentokrát grécky jogurt, ktorý je krémový a bohatý na bielkoviny.
Diétny „zemiakový“ šalát je plný chutných živín a nie je ani ťažký, pretože sa nepripravuje s majonézou.
Vianoce alebo Veľkú noc si bez zemiakového šalátu nevieme vôbec predstaviť.
Klasický zemiakový šalát s majonézou? Nech sa páči tu je náš rodinný recept.
Recept na zemiakový šalát bez majonézy
Zemiaky si uvarte vo vode v šupke (zhruba 30 minút).
Keď sú zemiaky uvarené, nechajte ich vychladnúť a následne ich ošúpte.
Pokrájajte ich nadrobno a dajte do väčšieho hrnca alebo misy.
Vajcia uvarte natvrdo.
Pridajte nakrájané vajíčka natvrdo, uhorky, cibuľu, hrášok, mrkvu a kukuricu - všetky ingrediencie bez nálevu.
Pokrájajte si cibuľu nadrobno
Tipy a triky pre dokonalý zemiakový šalát bez majonézy
Najdôležitejšie je doladiť chuť zemiakového šalátu bez majonézy, aby nebol mdlý, ale jemne kyslastý.
- Experimentujte so zálievkou: Nebojte sa vyskúšať rôzne druhy octu (napríklad balzamikový pre tmavšiu farbu a sladšiu chuť) alebo horčice (hrubozrnná dodá zaujímavú textúru).
- Najlepší na druhý deň: Ako mnoho šalátov tohto typu, aj tento chutí najlepšie, keď si poriadne „odpočinie“ v chladničke, ideálne pripravený deň vopred.
Ak si zemiaky uvaríme zopár hodín vopred, ušetríme si čas pri príprave samotného šalátu, pretože zemiaky musia dôkladne vychladnúť.
Alternatívy zemiakového šalátu
Pečenou tekvicou nahradzujeme zemiaky nielen preto, že prirodzene obsahuje menej sacharidov.
V porovnaní so zemiakmi sa tekvica všeobecne považuje za zdravšiu voľbu.
Tekvica obsahuje aj viac vlákniny ako zemiaky, čo môže podporiť zdravé trávenie a zabrániť zápche.
Tekvica tiež obsahuje menej sacharidov ako zemiaky, čo môže pomôcť pri znižovaní hladiny cukru v krvi.
Ak vám majonéza nevyhovuje, skúste šalát pripraviť so zálievkou z kešu orechov.
Kešunéza, čiže majonéza z kešu, je skvelou vegánskou alternatívou k majonéze.
Receptov na kešnézu nájdete viac, ale nám sa páči verzia, ktorá je ochutená soľou, jablčným octom, dijonskou horčicou, citrónom a sušeným cesnakom.
Naturálne kešu orechy sú nepražené, nesolené a vždy čerstvé.
Mletý cesnak sa vyznačuje výraznou až štipľavou chuťou a veľmi intenzívnou vôňou.
Výborne sa hodí na dochutenie mnohých mäsových a zeleninových jedál.
Čierne korenie používame v kuchyni takmer všetci.
Má typicky výraznú ostrú chuť a používa sa predovšetkým na zvýraznenie chuti takmer všetkých druhov pokrmov.
Odporúčame nakupovať celé bobule a pomocou mlynčeka na korenie ho čerstvo namlieť až pri varení.
Do diétneho zemiakového šalátu môžete pridať aj inú zeleninu podľa svojich preferencií.
My sme zvyknutí na klasiku v podobe tekvice, vajíčka, cibule, uhoriek a jabĺk, ale vaša fantázia nie je obmedzená.
Niektorí ľudia si do šalátu pridávajú dokonca aj mrkvu a hrášok.
Len si dajte pozor, aby hrášok nebol zo sladkého nálevu plného cukru.
Do nášho zemiakového šalátu z tekvice pridávame aj nadrobno nakrájané jablko, ktoré šalát osvieži a dokonale v ňom udrží vlhkosť.
Ak máte medzi sebou vegánov, vynechajte vajce a pridajte zeleninu.
Ľahký letný zemiakový šalát
Ľahký letný zemiakový šalát je perfektná príloha ku grilovačke alebo ako samostatné jedlo v horúcich dňoch.
Je svieži, plný chuti a príjemne prekvapí svojou ľahkosťou.
Tento šalát robím vždy, keď sa oteplí.
Je to taká naša rodinná tradícia ku grilovanému mäsu alebo len tak, na ľahkú večeru.
Verte mi, tá kombinácia ešte teplých zemiakov, sladkokyslej octovej zálievky s cibuľkou a uhorkami je proste fantastická.
Horúci vývar dodá šalátu tú správnu šťavnatosť.
U nás doma ho zjeme vždy do poslednej lyžičky.
Ako pripraviť letný zemiakový šalát
- Najprv si uvaríme zemiaky. Dôkladne ich umyjeme (nešúpeme!) a vložíme do hrnca. Zalejeme studenou vodou tak, aby boli ponorené, pridáme lyžičku soli a privedieme do varu. Varíme domäkka - podľa veľkosti to potrvá približne 20 až 30 minút.
- Kým sa zemiaky varia, pripravíme si zálievku. Červenú cibuľu očistíme a nakrájame na veľmi tenké polmesiačiky alebo na úplne drobné kocky - ako máte radšej. Do veľkej misy, v ktorej budeme miešať celý šalát, dáme nakrájanú cibuľu a uhorky. Ochutíme lyžicou cukru, čerstvo mletým čiernym korením a soľou. So soľou opatrne, nakoľko zemiaky sa varia v slanej vode a aj vývar býva slaný. Radšej dosolíme na záver. Takto pripravenú zálievku necháme postáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút.
- Uvarené zemiaky scedíme. Hneď ako trochu vychladnú, aby sme ich mohli udržať v rukách (musia byť stále dosť teplé!), ich ošúpeme. Veľmi opatrne, ale dôkladne premiešame. Šalát necháme najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho prikryjeme a dáme odležať do chladničky aspoň na 1 hodinu, ideálne však na dlhšie (aj cez noc).
Tento ľahký zemiakový šalát je pre mňa synonymom leta. Je svieži, chutný a hodí sa takmer ku všetkému. Verím, že si ho obľúbite aj vy.
Pripravte si ho a užite si tú skvelú chuť!
Slovenský zemiakový šalát bez majonézy - šalát zo zemiakov, cibule a kyslých uhoriek v kyslastom náleve.
Diétny, ľahko stráviteľný a veľmi chutný.
K vyprážaným jedlám sa tento tradičný šalát podľa babičky veľmi hodí.
Zemiaky krájame na tenšie plátky, môžeme ich však pretlačiť cez mriežkované koliesko.
Cibuľu nakrájame na tenké plátky, alebo ju krájame nadrobno.
Príprava zdravého šalátu je jednoduchá, ale nebudete ho mať hotový za pár minút.
Pomerne dlho trvá, kým všetko nakrájate.
Odporúčame nakrájať všetko na celkom malé kúsky.
Už roky pripravujeme na Vianoce dva šaláty.
Jeden tradičný a druhý nízkosacharidový z tekvice.
Postupne však začína prevládať tekvicový šalát, pretože je obľúbený aj u zástancov tradičného zemiakového šalátu.
Každý má svoj vlastný recept na zemiakový šalát.
My už niekoľko rokov robíme okrem tradičného aj tento z tekvice a kešu majonézy, ktorý sa posledné roky stáva čím ďalej obľúbenejší a mizne aj rýchlejšie ako ten tradičný.
Zemiakové šaláty veľmi obľubujem, najmä však netradičné.
Medzi takéto patrí aj tento šalát bez majonézy, ku ktorému ma inšpirovala moja teta.
Keď som ho po prvýkrát u nej jedla, hneď som vedela, že bude u nás doma častejšie figurovať na jedálenskom lístku.
tags: #Salat
