Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej hostiny. Hoci tradičné svadobné torty mávajú viacero poschodí, čoraz populárnejšie sú aj elegantné jednoposchodové torty. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na ich prípravu a zdobenie.
História a tradície svadobnej torty
So svadobnou tortou sa spája množstvo tradícií. Biele svadobné šaty symbolizujú čistotu a nevinnosť, ale čo biela svadobná torta? Dôvodom, prečo boli svadobné torty biele, bolo skôr pohodlie cukrárov, keďže cukor je biely a práve z neho sa vyrába poleva na torty, tak bolo oveľa jednoduchšie a rýchlejšie tortu urobiť.
Kedysi krájanie torty patrilo do rúk neviest, pretože to znamenalo stratu panenstva. Avšak, keď sa torty začali zväčšovať, nevestám museli začať pomáhať aj ich manželia.
Verte či nie, ale kedysi sa najvrchnejšia časť svadobnej torty odkladala a šetrila na krstiny dieťaťa. Aj dnes v niektorých kútoch si mladomanželské páry tortu odkladajú a vychutnávajú na prvé výročie svadby.
Inšpirácie na jednoposchodové svadobné torty
Jednoposchodová svadobná torta môže byť rovnako krásna a chutná ako viacposchodová. Dôležité je zvoliť správne ingrediencie, plnku a zdobenie. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ovocná torta: Ľahká a osviežujúca torta s čerstvým ovocím je ideálna na letnú svadbu.
- Čokoládová torta: Pre milovníkov čokolády je táto torta tou pravou voľbou. Môžete ju ozdobiť čokoládovými hoblinami, ovocím alebo kvetmi.
- Smotanová torta: Klasická smotanová torta s ovocím alebo čokoládou je vždy dobrou voľbou.
- Torta s brošňou: Elegantná torta s jedlou brošňou je originálnym a štýlovým doplnkom svadobnej hostiny.
- Torta s kvetmi: Romantická torta ozdobená živými alebo jedlými kvetmi je krásnou dekoráciou svadobného stola.
Recepty na jednoposchodové svadobné torty
Ponúkame vám niekoľko receptov na chutné a jednoduché jednoposchodové svadobné torty:
Farebná torta
Táto torta je venovaná spolužiačkam zo strednej školy. Je plná ovocia a má zaujímavé zdobenie.
Ingrediencie
- Korpus: 6 vajec, 351 g hladkej múky, 283 g kryštálového cukru, 86 g slnečnicového oleja, 13,5 g prášku do pečiva, 142 g mlieka, 120 g pekanových orechov
- Slivky: 650 g mrazených sliviek, 250 g koňaku, 180 g kryštálového cukru, 10 g pektínu NH
- Plnka: 600 g smotanového syra, 246 g smotany na šľahanie 40 %, 150 g práškového cukru, 246 g zmäknutého masla, 400 g karamelového salka
- Pokrop na korpus: 200 g mlieka, 120 g bielej čokolády
- Obter: 227 g bielkov, 1/2 ČL soli, 454 g kryštálového cukru, 680 g masla
- Ozdoby: jablká, olejové farby
Postup
- Ozdoby: Jablká nakrájame na tenké plátky, nafarbíme pásiky a dáme sušiť do rúry.
- Korpusy: Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, olej, mlieko a nasekané orechy. Pečieme v ráfikoch 20 cm.
- Slivky: Slivky zalejeme koňakom a necháme odstáť. Potom ich dáme na panvicu s koňakom, pridáme cukor s pektínom a varíme.
- Pokrop: Mlieko necháme zovrieť a zalejeme ním čokoládu.
- Plnka: Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do hladka, pridáme smotanový syr, šľahačku a salko.
- Plnenie: Korpus, plnka, slivky, korpus, plnka, korpus, plnka, slivky. Dáme zatuhnúť do chladničky.
- Švajčiarsky krém: Vajcia s cukrom a soľou zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame zmäknuté maslo. Obtrieme tortu a dozdobíme ovocím.
Jesenná tortička
Táto torta je inšpirovaná jeseňou a je venovaná mame. Má bohatú chuť a zaujímavé zdobenie so sušeným ovocím.
Ingrediencie
- Cesto 1 (2 x 20 cm forma): 8 vajec, 267 g hladkej múky, 197 g kryštálového cukru, 54 g pistáciovej múky
- Cesto 2 (2 x 16 cm forma): 5 vajec, 123 g kryštálového cukru, 167 g hladkej múky, 34 g pistáciovej múky
- Plnka čierna ríbezľa - černica: 250 g pyré z čiernej ríbezle, 250 g pyré z černice, 6 žĺtkov, 60 g hladkej múky, 100 g masla, 150 g kryštálového cukru
- Ananásová plnka: 500 g ananásových kúskov, 250 g ananásového pyré, 10 g pektínu, 60 g kryštálového cukru
- Mascarpone plnka: 750 g mascarpone, 600 g smotany na šľahanie 40 %, 4 vanilínové cukry
Postup
- Sušené ovocie: Ovocie nakrájame na tenké pláty, vysušíme a sušíme v sušičke.
- Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, primiešame žĺtky, preosiatu múku a pistáciovú múku. Pečieme vo formách.
- Cukrový list: Všetky suroviny vložíme do hrnčeka, privedieme do varu, primiešame potravinársku farbu a varíme do zhustnutia.
- Ríbezľovo - černicová plnka: Zmiešame žĺtky s cukrom a múkou, pridáme pyré a varíme do zhustnutia. Vmiešame maslo.
- Ananásová plnka: Pyré zmiešame s cukrom a pektínom, varíme do mierneho zhustnutia a pridáme kúsky ananásu.
- Mascarpone krém: Všetky suroviny vyšľaháme do pevného krému.
- Švajčiarsky maslový krém: Bielky vo vodnom kúpeli spolu s cukrom zohrejeme, vyšľaháme sneh a postupne pridávame maslo.
- Plnenie: Korpus potrieme mascarpone krémom, dáme plnku a opakujeme. Vystužíme a dáme zatuhnúť.
- Zdobenie: Potrieme swiss meringue krémom a ozdobíme cukrovým listom a sušeným ananásom.
Elegantná torta
Táto torta je ovocná a ľahká, ideálna na oslavu s priateľmi a rodinou.
Ingrediencie
- Korpus: 12 vajec, 280 g práškového cukru, 40 g vanilínového cukru, kôra z 1 citróna, 1 prášok do pečiva, 200 g polohrubej múky, 50 g pekanových orechov, 100 g mrkvy
- Maslovo - škoricový krém: 750 g masla, 200 g kryštálového cukru, 20 g vanilínového cukru, 3 žĺtky, 60 g pudingového prášku, 570 ml plnotučného mlieka, 5 g škorice
- Jablkovo - orechová náplň s karamelom: 6 väčších jabĺk, 120 g pekanových orechov, 250 g kryštálového cukru, 90 g vody, 125 g masla, 125 g smotany 33 %, 3 g soli, štipka tahitskej vanilky
- Sušené jablká: 4 väčšie jablká, 200 g kryštálového cukru, 200 g vody
Postup
- Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, pridáme žĺtky, preosiatu múku s práškom do pečiva, pomleté orechy a nastrúhanú mrkvu. Pečieme vo formách.
- Sušené jablká: Jablká narežeme na tenké plátky a povaríme vo vode s cukrom. Rozložíme na plech a sušíme v rúre.
- Žĺtkový krém: Mlieko dáme variť s cukrom a vanilkou. Žĺtky a pudingový prášok rozmiešame v mlieku a vylejeme do horúceho mlieka. Necháme vychladnúť a postupne pridávame maslo.
- Slaný karamel: Cukor s vodou necháme skaramelizovať, pridáme maslo a smotanu. Nakoniec pridáme soľ a vanilku.
- Jablkovo - orechová náplň: Jablká nakrájame na kocky a dusíme. Pridáme karamel a nasekané orechy.
- Plnenie: Korpus potrieme maslovým krémom, naňho pridáme jablkovú náplň a opakujeme. Vystužíme.
- Zdobenie: Tortu potiahneme poťahovacou hmotou a dozdobíme sušenými jablkami a isomaltovými kvapkami.
Gin & Miško
Táto torta je venovaná kamarátovi Miškovi a je plná jeho obľúbených chutí - ginu, tonicu a citrusov.
Ingrediencie
- Korpus: 7 vajec, 280 g práškového cukru, 280 g hladkej múky, 20 g prášku do pečiva, 50 g vody, 50 g masla, 30 g citrónovej šťavy, kôra z jedného citróna
- Limetkový krém: 50 g kryštálového cukru, 150 g limetkovej šťavy, kôra zo 4 limetiek, 240 g žĺtkov, 250 g bielej čokolády, 250 g masla, 150 g mascarpone, zelené farbivo
- Gin - tonik sirup: 150 g kryštálového cukru, 300 g toniku, 10 vetvičiek rozmarínu, šťava a kôra z 2 citrónov, 300 g ginu
- Grepový gél: 400 g grepovej šťavy, 80 g cukru, 8 g pektínu, 0,5 g kyseliny citrónovej
- Čokoládový krém: 400 g bielej čokolády, 150 g šľahačky 33 %, 1 000 g mascarpone, 100 g citrónovej šťavy
Postup
- Citróny: Nakrájame na plátky a dáme sušiť.
- Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, pridáme žĺtky, vodu, olej, citrónovú šťavu a kôru. Vmiešame múku s práškom do pečiva. Pečieme vo formách.
- Limetkový krém: Cukor, limetkovú šťavu, kôru, žĺtky a farbivo dáme variť, pridáme maslo a mascarpone.
- Gin - tonik sirup: Cukor, tonik, citrónovú šťavu, kôru a rozmarín povaríme, prilejeme gin a necháme vychladiť.
- Grepový gél: Šťavu zohrejeme, pridáme cukor s pektínom a kyselinu. Dáme vychladnúť.
- Čokoládový krém: Čokoládu a smotanu rozpustíme, vymiešame s mascarpone a citrónovou šťavou.
- Zostavenie: Korpus potrieme gin-tonikovým sirupom, čokoládovým krémom, nanesieme grepový gél a limetkový krém. Potrieme swiss maslovým krémom a obložíme sušenými citrónmi.
tags: #Torta
