Táto zmes korenia svojim názvom trochu mätie. Kajenské korenie (niekedy sa píše aj cayenské, kayenské) totiž nie je korenie, ale v skutočnosti ide o drvené chilli papričky, ktoré majú optimálnu strednú pálivosť (30 000-80 000 SHU). Tento názov vznikol trochu nešťastným prekladom z angličtiny, kde „pepper“ znamená ako korenie, tak aj papriku alebo chilli.
Používa sa v kuchyniach po celom svete, pretože príjemne zvýrazňuje chuť mäsa, zeleniny aj omáčok. Skvele ladí s rajčinami, cesnakom, cibuľou aj citrusmi, a ak ho správne dávkujete, dodá jedlu príjemné teplo bez prehnanej pálivosti. Drvená varianta kajenského korenia je perfektná, keď chcete do jedla pridať nielen pikantnú chuť, ale aj jemnú textúru. Na rozdiel od jemne mletého korenia, ktoré sa do pokrmu rovnomerne rozpustí, drvené vločky uvoľňujú svoju pálivosť postupne.
Použitie kajenského korenia v kuchyni
- Marinády a omáčky - Ideálne do BBQ omáčok, pikantných marinád na mäso aj k zelenine.
- Indické, mexické a ázijské jedlá - Kajenské korenie je kľúčovou súčasťou kari past, mexického chilli con carne aj thajských pikantných omáčok.
- Grilované a pečené mäso, ryby - Skvelý do zmesí na steaky, pečené kura alebo pikantné krídla.
Kajenské korenie je najlepšie pridávať postupne počas varenia, aby sa jeho pálivosť rovnomerne rozložila.
Kde kúpiť kajenské korenie
Nielen kajenské korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike. Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr.
Účinky kajenského korenia na zdravie
Kapsaicin, pálivá zložka cayenského korenia má na telo zahrievajúci účinok. Uvoľňuje nahromadený hlien vo vnútorných výstelkách tela, kde sa ukladajú toxíny. Zvyšuje produkciu slín až 20 krát. Podporuje látkovú výmenu a vďaka tomu organizmus spaľuje tuky až o 25% rýchlejšie. Ďalšie látky obsiahnuté v cayenskom korení okrem toho podporujú tvorby hormónu šťastia, endorfínu. Obsahuje vitamín C a horčík.
Upozornenie: neprekračujte odporúčané dávkovanie. Výrobok nie je určený pre deti. Pozrite tiež ďalšie výrobky značky Najtelo, ktoré sú v kategóriách Potraviny, Potraviny, nápoje a Korenie a dochucovadlá.
tags:
