Kel je veľmi zdravou zeleninou a má veľa zdravotných benefitov. Určite je super konzumovať ho aj v surovom stave, keďže obsahuje veľké množstvo vitamínov C a K. Pripraviť si z neho môžeme napríklad aj takýto jednoduchý prívarok spolu s lievancami, ktoré sa k nemu skvelo hodia.
Čo budeme potrebovať?
Na 5-6 porcií:
- 1 kel (cca 1 000 g)
- 1 cibuľu (cca 150 g)
- 3 lyžice olivového oleja
- 20 g kvalitného masla
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 lyžičku mletej rasce
- 500 ml zeleninového vývaru
- 500 ml vody
- 2 bobkové listy
- 150 ml sójovej smotany
Na lievance:
- 1 cuketu (cca 200 g)
- 150 g strúhanej mozzarelly
- 3 vajíčka
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie
- Hrsť petržlenovej vňate
- 100 g hladkej špaldovej celozrnnej múky (ak robíme recept pre deti, použijeme hladkú špaldovú múku)
- Olivový olej na prípravu placiek
Ako budeme postupovať?
- Kel umyjeme a nasekáme na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na kocky.
- V hrnci zohrejeme olivový olej spolu s maslom a orestujeme cibuľu. Po chvíľke pridáme aj kel.
- Kel osolíme, okoreníme a restujeme, kým nezmäkne, cca 5 minút, potom pridáme zeleninový vývar, vodu, bobkové listy.
- Takto ho varíme 20 minút a následne primiešame sójovú smotanu a ešte chvíľku povaríme. Potom prívarok vypneme, polovicu môžeme rozmixovať a vrátiť späť do hrnca, aby bol hustejší.
- Pripravíme lievance. Cuketu umyjeme a nastrúhame nahrubo a takisto nastrúhame aj mozzarellu a vložíme ich do misky.
- Pridáme vajíčka, soľ, korenie, hrsť nasekanej petržlenovej vňate a celozrnnú špaldovú múku.
- Vymiešame stredne husté cesto a na olivovom oleji pečieme lievance z oboch strán, z každej strany cca 3 minúty na miernom ohni.
Tip: Ak máme radi hustejší prívarok, môžeme ho zahustiť troškou tapiokovej múky.
Čili-bylinková salsa
Zo štipľavých papričiek odstránime semienka a nakrájame ich nadrobno. K papričkám prisypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, bazalku a mätu. Zalejeme olejom, osolíme, okoreníme, pridáme šťavu z citróna a dôkladne premiešame.
Prajem dobrú chuť :-)!
Začneme prípravou kelového prívarku a to tak, že si nakrájame cibuľku nadrobno, kel rozoberieme a listy nakrájame na rezance.
Potrebujeme: hrniec, grilovaciu panvicu, pučidlo na zemiaky.
Postup: Biele časti lahôdkovej cibuľky nakrájame nadrobno. Do rozohriateho hrnca nalejeme olej a prihodíme cibuľku. Kel očistíme, hlúb vyberieme a kel nakrájame na tenké pásiky. Preložíme do misky, opláchneme vodou a prihodíme do hrnca k cibuli. Premiešame a opäť ochutíme soľou a korením. Podlejeme vývarom po povrch kelu a varíme približne 15 minút domäkka. Na záver primiešame nastrúhaný parmezán.
Výživné zdravé recepty, ktoré dobre chutia aj pekne vyzerajú nájdeš aj v našich knihách!
tags: #Recept
